1. 日本著名茶藝大師
關(guān)于茶的發(fā)現(xiàn)有三種說法分別是:神農(nóng)說,達摩說,陸羽說。這三種說法的側(cè)重點不一樣,也代表了人類對茶認識的不同階段。茶樹本是從云南遷徙至江南、東南的一株植物,茶樹一直都在,而茶葉的發(fā)明史其實是一片樹葉的發(fā)明史。
神農(nóng)說:
神農(nóng)氏是中國傳說發(fā)明各種農(nóng)作物的皇帝。
傳說神農(nóng)氏有一個水晶肚,吃下去的東西看得到。在試吃的過程中不幸中毒,后發(fā)現(xiàn)茶可以解毒。
在這個傳說中,人們大致可以了解到遠古先民是在不斷地試吃中,把所吃的東西進行分類:一類是鮮美可口、補充營養(yǎng)的,包括蔬菜和五谷;另一類是并不怎么好吃、但可以治療疾病的,包括中草藥。
在古代,中國現(xiàn)民把茶歸屬于上天的恩賜萬病之藥。因為當(dāng)時的醫(yī)療條件有限,而這邊葉子恰好對所有的病都有一點效果,人民就認為它可治百病。
茶這種植物可以補充營養(yǎng)、可充饑,但是有點苦澀;雖有解毒的功效,但與中草藥相比,療效有限。所以茶既不是用來補充營養(yǎng),又不是專門治療疾病的植物,它是用來調(diào)節(jié)營養(yǎng)平衡的。
神農(nóng)說強調(diào)的是茶的解毒功能即茶的藥用價值。
達摩說:
達摩原是印度王子,它舍棄繁華入佛門,成為一代禪宗佛師。
達摩來到中國宣揚佛法,立志九年不眠,日夜修煉。它非常虔誠,認為經(jīng)過這樣的廢寢忘食的修行就可以達到一定的境界。
修行到第五年的時候,達摩身體有些困乏,一次不小心睡著了,醒來后十分懊惱,一氣之下把自己的眼睛割了下來,扔到地上。地上竟長出了茶樹,之后達摩犯困就會吃茶樹葉,瞌睡就沒有了。
在日本包括印度,都一度認為茶樹是這么來的。且日本的茶,乃至日本的佛學(xué)都來自于中國。
日本茶道的形成:
日本的茶道起源于中國,具有東方文化之韻味。它有自己的形成、發(fā)展過程和特有的內(nèi)蘊。正如桑田中親說的:茶道已從單純的趣味、娛樂,前進成為表現(xiàn)日本人日常生活文化的規(guī)范和理想。十六世紀末,千利休繼承、汲取了歷代茶道精神,創(chuàng)立了日本正宗道。它是茶道的集大成者,剖析利休茶道精神,可以了解日本茶道之一斑,千利休村田珠光曾提出過謹、敬清、寂為茶道精神。千利休只改動了一個字,以和敬清寂四字為宗旨,簡潔而內(nèi)涵豐富清寂也作靜寂,它是指審美觀。
這種美的意識具體表現(xiàn)在侘字上侘(わび)日語音為wabi,原有寂寞、貧窮、寒磣、苦悶的意思平安時期侘人一詞是指失意、落魄、郁悶、孤獨的人。到平安末期,侘的含義逐漸演變?yōu)殪o寂。
悠閑的意思成為很受當(dāng)時一些人欣賞的美的意識。
這種美意識的產(chǎn)生,有社會歷史原因和思想根源:平安末期至鐮倉時代,是日本社會動蕩、改組時期,原來占統(tǒng)治地位的貴族失勢,新興的武士階層走上了政治舞臺。失去天堂的貴族感到世事無常而悲觀厭世。
因此佛教凈土宗應(yīng)運而生失意的僧人把當(dāng)時社會看成穢土,號召人們厭離穢土,欣求凈土,在這種思想影響下,很多貴族文人離家出走,或隱居山林,或流浪荒野,在深山野外建造草庵,過著隱逸的生活,創(chuàng)作所謂草庵文學(xué),以抒發(fā)它們思古之幽情,排遣胸中積憤,這種文學(xué)色調(diào)陰郁,文風(fēng)幽玄。
達摩說講的是茶與禪學(xué)的聯(lián)系,是人們熟悉的東方美學(xué)——禪茶一味,二者關(guān)系密不可分。
達摩說強調(diào)的是茶可提神即茶的養(yǎng)生屬性。
陸羽說:
758年,陸羽下了一本《茶經(jīng)》,陸羽是茶的締造者.
唐朝以前,茶的身份一直不明朗,喝茶的概念葉沒有形成。茶因帶有苦味,人們在食用的時候會添加各種東西,例如:鹽、胡椒、姜、桂皮等。
到了唐朝,喝茶的人漸漸多了起來;相反,把茶當(dāng)作菜吃、當(dāng)藥用的現(xiàn)象少了。
這種狀況的出現(xiàn),一定程度上可以說明,唐代的以中草藥為基礎(chǔ)形成的中醫(yī)文明已經(jīng)比較發(fā)達了,人們找到了更好的藥物去代替茶。
陸羽在758年,寫了一本著作《茶經(jīng)》,這是一部具有跨時代意義的著作,是世界上第一本關(guān)于茶的著作,因為這本書茶才真正成為茶。茶字是陸羽定的,是對一片樹葉的重新定義。
從此,茶被獨立出來了,有了固定的程式,煎茶變成一種儀式性的形態(tài)。
陸羽最偉大的的地方在于,它把茶的飲用功能固定化了,把食用功能、藥用功能弱化了。
2. 日本著名茶藝大師有哪些
日本茶道,是一種具有悠久歷史的古典雅致的文化修養(yǎng),也是日本人接待賓客的一種特殊禮儀。日本人飲茶的風(fēng)俗最早是由中國傳入的,后來廣泛流行于民間。如今日本的茶道人口約達1000萬,將近全國總?cè)丝诘氖种?。日本茶道不同于一般的喝茶,品茗,而是具有一整套的嚴格程序和?guī)則。茶道品茶很講究場所,一般均在茶室中進行。正規(guī)茶室多起有“XX庵”的雅號。茶室面積大小不等。以“四疊半”(約合九平方米)大的茶室居多,小于四疊半的稱“小間”,大于四疊半的稱“廣間”。茶室的構(gòu)造與陳設(shè),基本上都是中間設(shè)有陶制炭爐和茶釜,爐前擺放著茶碗和各種用具,周圍設(shè)主、賓席位以及供主人小憩用的床等。接待賓客時,待客人入座后,由主持儀式的茶師按規(guī)定動作點炭火、煮開水、沖茶或抹茶(用竹制茶匙按一定動作將茶碗中的茶攪成泡沫狀),然后依次獻給賓客。客人按規(guī)定須恭敬地雙手接茶,先致謝,爾后三轉(zhuǎn)茶碗,輕品,慢飲,奉還。點茶、煮茶、沖茶、獻茶,是日本茶道儀式的主要部分,需要專門的技術(shù)和訓(xùn)練。日本茶道品茶分“輪飲”和“單飲”兩種形式。輪飲是客人輪流品嘗一碗茶,單飲是賓客每人單獨一碗茶。飲茶完畢,按照習(xí)慣客人要對各種茶具進行鑒賞,贊美一番。最后,客人向主人跪拜告別,主人則熱情相送。日本茶道還講究遵循“四規(guī)”,“七則”。四規(guī)指“和、敬、清、寂”,乃茶道之精髓。“和、敬”是指主人與客人之間應(yīng)具備的精神、態(tài)度和辭儀?!扒?、寂”則是要求茶室和飲茶庭園應(yīng)保持清靜典雅的環(huán)境和氣氛。七則指的是:提前備好茶,提前放好炭,茶室應(yīng)冬暖夏涼,室內(nèi)插花保持自然美,遵守時間,備好雨具,時刻把客人放在心上等。
3. 日本著名茶藝大師排名
茶圣·陸羽
“茶圣”陸羽是唐代當(dāng)之無愧的茶人魁首,亦是我國飲茶史上品茶第一人!
陸羽一生愛茶,亦精通茶道,因創(chuàng)作了世界第一部茶葉著作《茶經(jīng)》而聞名于世。
一部《茶經(jīng)》既寫出了茶的靈魂,亦開啟了中華茶文化的歷史新篇章。
陸羽的偉大之處,在《茶經(jīng)》得到了充分地體現(xiàn),他創(chuàng)造了一套茶學(xué)、茶藝的思想,將飲茶提升到了一種文化的境界,從而讓飲茶走入了尋常百姓家。這正是后代奉陸羽為“茶圣”的主要緣由之一。
別茶人·白居易
中國的文人墨客對茶都情有獨鐘,韻味無窮的茶,同時也蘊含著智慧和文思。
說起“別茶人”白居易,便不得不提起他為答謝好友而寫的一首詩《謝李六郎中寄新蜀茶》。
“不寄他人先寄我,因緣我是別茶人。”詩中說到他在收到友人寄來的茶葉后,便迫不及待開始煮茶,同時也提到了,他是善于鑒茶識水的“別茶人”,因此友人才會以茶相贈,聊表心意。
白居易為茶所寫的詩作還有許多,如《何處堪避暑》、《琴茶》、《食后》等詩篇中都毫不掩飾地表達了對茶的喜愛,可謂不折不扣的“別茶人”。
白居易不僅飲茶,而且還親自種茶,享受回歸自然的閑適?!妒澈蟆分校痪洹皩幙墒碂o肉,不可居無茶”,便寫出了白居易持坦然之心,以茶為友,徜徉于茶詩之間的晚年生活。
茶皇·乾隆
清代乾隆皇帝,他雅愛香茗,幾乎品盡天下名茶,寫下了不少詠茶詩詞。
其不僅對泡茶的水質(zhì)和茶具都細致研究,更首次提出“咀嚼四顧甘”的品茗方法,細啜慢飲品味茶的清香甘甜,堪稱歷代帝王中愛茶第一人。
乾隆皇帝愛茶,更懂得“以茶治國”。他品茶論道,用茶溝通,憑茶馭人,將茶之道中博大精深的哲理融匯到治國之道,首創(chuàng)“三清茶”,用梅花佛手、松仁入茶,惠送群臣,警示為臣應(yīng)清如茶水,廉明公正。
4. 日本有名的茶道大師
村田珠光(1423-1502),被后世稱為茶道的“開山之祖”。
5. 日本茶道大師有哪些
1.陸羽
陸羽被稱為“考察茶事”,游歷巴川蜀峽,一路上他逢山駐馬采茶,遇泉下鞍辨水,目不暇接,口不暇訪,筆不暇錄。經(jīng)過長年的積累,世界第一部茶葉專著——《茶經(jīng)》得以面世,陸羽也被世人尊為“茶圣”。
2.盧仝
盧仝嗜茶成癖,他的“七碗茶詩”被人千載傳唱。后流傳到日本,并深深影響了日本的茶道。此外盧仝還著有《茶譜》,世人尊稱其為“茶仙”。
一碗喉吻潤, 二碗破孤悶。
三碗搜枯腸, 惟有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗, 平生不平事,盡向毛孔散。
五碗肌骨清, 六碗通仙靈。
七碗吃不得也, 唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
3.皮日休
晚唐著名文學(xué)家,精通茶事,善寫茶詩,他自制了一套精美的“襲美茶具”,寫過《茶中雜詠》,為今人了解唐代茶園、茶舍、茶農(nóng)、茶具以及茶業(yè)的種植、焙制、烹飲情況,提供了彌足珍貴的歷史資料。
4. 李清照
宋代著名女詞人李清照與丈夫都是茶道中人,他們旅居青州時常以茶為戲:“每飯罷,坐歸來堂,烹茶,指堆積書史,言某事在某書某卷第幾頁第幾行,以中否角勝負,為飲茶先后。”一邊飲茶,一邊記憶學(xué)習(xí),此乃“飲茶助學(xué)”也。
5.張岱
明末人,曾戲謔地自稱“茶淫枯虐”。他曾聯(lián)合鄉(xiāng)人,對家鄉(xiāng)一款沒落的貢茶進行改造,使得此茶名聲大噪,并更名為“蘭雪茶”,后重新雄踞江南第一名茶的寶座。
6.乾隆
曾六下江南,微服私訪的同時也飲遍了江南的名茶。乾隆一生嗜茶,到了晚年,更是到了病茶的地步。85歲高齡時,乾隆欲隱退讓位,有大臣勸道:“國不可一日無君!”乾隆回曰:“君不可一日無茶也!”
7. 蒲松齡
蒲松齡久居鄉(xiāng)間,知識淵博,他自制了菊桑茶,具有補腎、抗衰老的藥效。他在家鄉(xiāng)設(shè)了一個茅草茶庭,為過往行人義務(wù)供茶,飲茶者不需付茶錢,只需口傳故事和傳說。這些用茶換來的故事,后來成為《聊齋志異》中490多篇文言體小說的素材來源。
8. 汪士慎
“揚州八怪”之一的汪士慎是“八怪”中與茶結(jié)緣最深的一位。他一生品茶無數(shù),對各種茶葉的形狀和味道了如指掌,閑著眼睛品茶都能說出茶葉的產(chǎn)地,甚至是幾時采摘的茶葉。他有個癖好,煮茶的水只取三種,分別是山泉、雪水和花須水。他從不喝泡茶,而是用專門的茶具煎茶。
6. 日本著名茶人
上野燒開設(shè)的最初目的是制造符合茶人品位的茶陶,繼承了濃重的朝鮮系窯口的風(fēng)格,過硬的造型技術(shù)使得上野燒在輕量、薄壁器物的創(chuàng)作方面得心應(yīng)手。
而在色彩上,當(dāng)代上野燒比較代表性的是青綠色的透明釉,或者說是在“白釉上流淌著的綠青釉”,一貫喜歡綠色的我當(dāng)然比較中意。
這種色系的釉料在18世紀晚期才在當(dāng)?shù)乇徽{(diào)制出來,與其他各色各樣的釉料搭配,很快成為上野燒的特色之一。