生活中常用的小常識？
、金銀花有疏散風(fēng)熱功效，金銀花水煎取汁涼后與蜂蜜沖調(diào)可解暑；
2、吃過于肥膩的食物后喝茶，能刺激自律神經(jīng)，促進(jìn)脂肪代謝；
3、蠶豆富含蛋白質(zhì)不含膽固醇，營養(yǎng)價值高，多食可預(yù)防心腦血管疾??；
4、做完家務(wù)，雙手易變得干燥粗糙，用醋泡手10分鐘可護(hù)膚；
5、多吃菌類食物?？烧{(diào)整體內(nèi)菌群，提升機(jī)體抵抗力；
6、夏日足部容易出汗，每天用淡鹽水泡腳可有效應(yīng)對“汗腳”嫌肢；
7、多吃薏米小豆粥等燥芹純世濕健脾的事物，以防暑濕；
8、夏日游泳后曬曬太陽，可防肌膚勞損等疾病發(fā)生；
9、夏季枕頭易受潮滋生霉菌，時常曝曬枕心有利于健康；
10、早餐多食西紅柿、檸檬等酸性的蔬菜和水果，益于養(yǎng)肝；
11、葡萄含有睡眠輔助激素，常食有助睡眠；
12、吃酸性物質(zhì)馬上刷牙會損壞牙齒健康；
13、將白醋噴灑在菜板上，放半小時后再洗，不但能殺菌，還能除味；
14、龍眼營養(yǎng)豐富，有健腦益智等功效，但多食易滯氣；
15、新購的瓷制餐具放入醋水內(nèi)煮2、3小時，可去除微量鉛。
16、皮鞋皮包放久了發(fā)霉時，可用軟布蘸酒精加水（1：1）溶液擦拭即可。
17、蠟燭冷凍24小時再插到生日蛋糕上點(diǎn)燃時不會流下燭油。
18、過多食用生蔥蒜會刺激口腔腸胃,不利健康,最好加一點(diǎn)醋再食用。
19、遇雷雨時汽車內(nèi)是躲避雷擊的理想地方。
20、每天早晨用豆腐摩擦面部幾分鐘，堅持一個月面部會變得白倘蟆
21、用水質(zhì)蠟水直接噴在原木家具表面再用干布抹干，家具會光潔明亮。
22、加酶洗衣劑放在溫水中需要較長的分解時間才能使洗衣效果更佳。
23、豆?jié){不含膽固醇，能防止動脈硬化延緩衰老。
24、原木家具表面有刮痕，可先涂上魚肝油，晾干后用濕布擦拭即可。
25、頭痛時把蘋果磨成泥狀涂在紗布上帖在頭痛處癥狀可減輕。
26、怎樣防止脫發(fā)？
勤洗頭，勿用堿性肥皂。
勤梳頭，要用梳子。
忌用化學(xué)品染發(fā)。
少吃褲和過辣、過酸。
常保持精神愉快。
27、怎樣防止面部起皺紋？
洗臉?biāo)?0至40度。
經(jīng)常按摩面部。
晚上睡前適當(dāng)涂些營養(yǎng)霜。
勿長期用單側(cè)牙吃飯。
枕頭勿太高。
少做以下動作：托腮、挖鼻孔、剔牙、咬嘴唇、吹口哨、斜眼歪嘴、用吸管吸飲料。
28、怎樣防止失眠？睡前少講太多話，忌飲濃茶、睡前勿用腦、用熱水加醋洗腳。
29、婦女經(jīng)期有六忌：忌寒冷著涼、忌吃濃茶、過辣，忌飲冷食，忌盆浴 和游泳、忌同房、忌過度疲勞。
30、怎樣才能生一個智力較高的寶寶？
晚婚
常用的小常鎮(zhèn)襲識:
1.經(jīng)常裝茶的杯子里面留下難看的茶漬,用牙膏洗之,非常干凈.
2.仰頭點(diǎn)眼藥水時微微張嘴,這樣眼睛就不會亂眨了.
3.嘴里有潰瘍,就槐芹用維生素C貼在潰瘍處,等它溶化后潰瘍基本就好鉛旅畢了.
關(guān)于法國（各種）葡萄酒的知識，越詳細(xì)越好。
我有這方面的資料，很多，給你弄點(diǎn)，自己看。都是我平時搜集的。 你要是嫌看著麻煩，我可以從qq上傳給你。120760064 注明你要的是這些東西啊
法國葡萄酒小史
初識葡萄酒的 N個誤會
紅酒≠葡萄酒
在日常生活中，當(dāng)談?wù)摰狡咸丫?，人們更多地使用“紅酒”替代了“葡萄酒”。
假如按照顏色對葡萄酒進(jìn)行分類，葡萄酒可以被去分為 “紅葡萄酒”、“白葡萄酒”
和“桃紅葡萄酒”，形成 “紅酒”代替“葡萄酒”的說法并不是因?yàn)榘灼咸丫?、桃紅葡
萄酒可以被忽略，在所有的葡萄酒產(chǎn)品種，紅葡萄酒大約占六成，而白葡萄酒、
桃紅葡萄酒大約占四成。造成 “紅酒”替代了“葡萄酒”的主要原因是：首先是國人
鐘情于紅色，紅色往往與喜慶、好運(yùn)相關(guān)聯(lián)；其次從商業(yè)的角度來說，紅葡萄酒
具有更大的炒作空間，商家的過度炒作，使中國目前市場中紅葡萄酒占據(jù)將近九
成的市場份額。
當(dāng)談?wù)撈咸丫频臅r候，一定不要忘了 “紅酒”不能等同于“葡萄酒”，為了對得
起自己更應(yīng)當(dāng)關(guān)注“白葡萄酒”和“桃紅葡萄酒”，因?yàn)樗鼈兏m合中國人的口味。
“干”葡萄酒的內(nèi)涵
“干紅”、“干白”也是人們談?wù)撈咸丫浦惺褂妙l度比較高的術(shù)語，對于初次接
觸葡萄酒的人很難理解其內(nèi)涵。所謂“干”型的葡萄酒是指“每升含糖量不大于 4
克”的葡萄酒，這種葡萄酒在品嘗的時候，明顯地不具有甜味。
“干”葡萄酒的稱謂，可以說是一個典型的例證：證明葡萄酒是舶來的產(chǎn)品。
“干”葡萄酒是譯自英語的“Dry Wine”，“Dry”本意就有“不甜”的意思，假如將 “Dry
Wine”譯作“不甜葡萄酒”，想必就容易理解了。
當(dāng)然，我們?nèi)匀恍枰^續(xù)稱“Dry Wine”為“干葡萄酒”，除了因?yàn)椤案善咸丫啤?/p>
已經(jīng)獲得了法律地位，也因?yàn)閺臉I(yè)者已經(jīng)習(xí)以為常了。
標(biāo)有 A.O.C.（或 D.O.C.）的葡萄酒≠高質(zhì)量的葡萄酒
稍有點(diǎn)葡萄酒常識的人都知道，法絕冊灶國葡萄酒中有的酒標(biāo)上往往標(biāo)有 A.O.C.
（Appellation d’Origine Controlée）字樣，這是一個“限制使用原產(chǎn)地命名的法律
體系”，法國人在上個世紀(jì)三十年代，總結(jié)自己上千年葡萄酒生產(chǎn)歷史，把不同
的地區(qū)影響葡萄酒特性的因素采用法律條文的形式進(jìn)行規(guī)范，之后，在歐洲的其
他國家也效仿這一法律，形成了意大利、西班牙以及葡萄牙的 DOC體系。但是，
當(dāng)前很多商業(yè)宣傳中，把標(biāo)注有 “A.O.C.（或 D.O.C.）”當(dāng)作“高質(zhì)量葡萄酒”推介
給消費(fèi)者，造成了消費(fèi)者面對上千歐元一瓶和 10歐元一瓶同一個 A.O.C.的葡萄
酒而實(shí)姿老在無法理解 A.O.C.的所要傳遞的信息了。
A.O.C.體系保證的是“葡萄酒的特點(diǎn)與傳統(tǒng)”，而不能簡單地認(rèn)為“標(biāo)有 A.O.C.
的葡萄酒就是高質(zhì)量的葡萄酒”。
葡萄酒的年份越老越好
在宣傳葡萄酒文化的時候，經(jīng)常有這樣的畫面：并扮“主人昏暗的燈光下，布滿
蛛網(wǎng)的酒窖內(nèi)，取出一瓶老年份（也可能正好是參觀者出生那個年份）的葡萄
酒……（一個故事就這樣開始了）”，撩撥的所有消費(fèi)者對陳年老酒充滿神往，“老
酒”在市場中也就獲得了更多的追捧，甚至于一度出現(xiàn)過某個獲得市場認(rèn)知的 “年
份”永遠(yuǎn)也銷售不完的怪現(xiàn)象。
葡萄酒不都是越老越好，從量上來說，大部分的葡萄酒不具有多年陳放的潛
質(zhì)，超過八成的葡萄酒都是適合在生產(chǎn)后幾年內(nèi)快速飲用，這樣的葡萄酒存放十
幾年之后，可能僅有文物價值了，將新酒標(biāo)注成為老酒是另外一回事。
葡萄酒的味道≠酸＋澀
在多次品嘗中法莊園的葡萄酒時，有人疑惑地問：“你的酒不酸??？”或者“不
夠澀??？”。以此作為例證，首先沒有貶低發(fā)問人的想法，只是為了說明：在市
場中，有人在誤導(dǎo)消費(fèi)者，把自己手中“酸、澀”的葡萄酒宣傳成為“葡萄酒的特
點(diǎn)”。
采用成熟完好的葡萄、合理的釀造工藝獲得的葡萄酒應(yīng)當(dāng)是協(xié)調(diào)而平衡的，
“過酸、過澀、過甜”都不是干型葡萄酒的基本特點(diǎn)。
甜葡萄酒≠帶甜味的葡萄酒
通過顏色變化鑒別葡萄酒的真?zhèn)尾豢偸钦_
在消費(fèi)市場中，人們對假貨深惡而痛絕，在
“央視
315”節(jié)目中，曾經(jīng)有專家
為觀眾演示鑒別真假葡萄酒的方法：將兩杯葡萄酒中添加堿面，顏色由紅變蘭的
斷定為真的葡萄酒，而顏色不發(fā)生變化的為假葡萄酒。但是，這個鑒別方法不總
是正確的。
上述鑒別方法的科學(xué)依據(jù)是：葡萄酒中天然色素呈色性隨著酒酸堿度的變化
而變化。假如造假酒所用的色素物質(zhì)也具有這樣的特性，那么，上述推論是不是
就不成立了？在生產(chǎn)中，作為食品添加劑的色素物質(zhì)，有很多種具有這樣的特性。
葡萄酒配餐：“紅酒配紅肉，白酒配白肉”
談到葡萄酒文化，就少不了討論葡萄酒配餐，因?yàn)榻^大部分的葡萄酒是在進(jìn)
餐的情況下被消費(fèi)的。葡萄酒與菜肴的合理搭配，可以相互增色，因此，葡萄酒
配餐是葡萄酒推廣中永恒的話題。因此就有人總結(jié)“紅酒配紅肉，白酒配白肉”
這樣的論斷。
其實(shí)，葡萄酒配餐的深奧，遠(yuǎn)不是這樣的一句話能夠涵蓋的。由于酒的年份、
產(chǎn)地、釀造方法等等的差異，以及同樣食材不同的加工方法所造成的菜肴口味變
化，為葡萄酒配餐平添了無窮樂趣，有時候陳年存放的老熟的紅葡萄酒也可以搭
配魚等傳統(tǒng)意義上的白肉。假如非要用一句話精練出葡萄酒配餐的原則，到不如
選擇“味道相近，質(zhì)地相似”。
葡萄酒博大精深，就像讀不完的書，只要你有興趣發(fā)掘，肯定就有新的收獲
法國葡萄酒花絮
法國葡萄酒的 4大等級
法國法律將法國葡萄酒分為 4級：
法國葡萄酒的 4大等級
1. 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒
2. 優(yōu)良地區(qū)餐酒
3. 地區(qū)餐酒
4. 日常餐酒
法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，級別簡稱 AOC，是法國葡萄酒最高級別
――AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。
――原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得
到專家認(rèn)證。
――只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。
――AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的 35％。
――酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。如附圖
優(yōu)良地區(qū)餐酒，級別簡稱 VDQS
――是普通地區(qū)餐酒向 AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。如果在 VDQS時
期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會升級為 AOC。
――產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的
2％。
――酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure。如附圖
地區(qū)餐酒
VIN DE PAYS （英文意思
Wine of Country）
――日常餐酒中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒
――地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)。
――可以用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。
――產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的
15％。
――酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為
Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名
――法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。
日常餐酒
VIN DE TABLE （英文意思
Wine of the table）
――是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。
――可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱
法國日常餐酒。
――不得用歐共體外國家的葡萄汁
――產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的
38％。
――酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Table
附：法國葡萄酒酒標(biāo)用語
appellation Controlee: 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）
blane: 白葡萄酒（blanc de blanc指白葡萄釀的白酒）
brut: 香檳酒用語，不甜
Cave cooperative: 制酒合作社
chateau: 城堡酒莊
demi-Sec: 半干型葡萄酒，含些微糖份
domaine: 獨(dú)立酒莊
grand cru: 特等葡萄園，特等酒莊
mies en bouteille an （du de）在……裝瓶
mllesime: 年份
negociant: 葡萄酒商?（向酒農(nóng)購買葡萄或已釀好的葡萄酒，經(jīng)加工后裝瓶出
售）。
premier（ler）Cru: 一等葡萄園，勃艮第的分級，介于特等葡萄園和普通葡
萄園之間。
proprietaire recoltant: 自己生產(chǎn)和釀造的葡萄農(nóng)
rose: 玫瑰紅酒
rouge: 紅葡萄酒
sec: 干型葡萄酒，不會糖份
Vin: 葡萄酒
Vin doux natural: 天然甜味葡萄酒
V.V. Q. S. :優(yōu)良地區(qū)葡萄酒
village: 法定產(chǎn)區(qū)中較優(yōu)良品產(chǎn)地出產(chǎn)的葡萄酒，通常加在法定產(chǎn)區(qū)名之后
Vin de pays: 地區(qū)葡萄酒，鄉(xiāng)鎮(zhèn)酒。
Vin de table:日常餐酒
法國葡萄酒 10大產(chǎn)區(qū)
? 香檳產(chǎn)區(qū) Champagne
? 阿爾薩斯產(chǎn)區(qū) Alsace
? 盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)
Vallee de la Loire
? 勃艮第產(chǎn)區(qū) Bourgogne
? 汝拉和薩瓦產(chǎn)區(qū)
Jura et Savoir
? 羅納河谷產(chǎn)區(qū) Rhone Valley
? 波爾多產(chǎn)區(qū) Bordeaux
? 西南產(chǎn)區(qū) Sud-Ouest
? 朗格多克－魯西雍產(chǎn)區(qū) Languedoc-Roussillon
? 普羅旺斯－科西嘉產(chǎn)區(qū)
Provence et Corse
有些專家將香檳產(chǎn)區(qū)、勃艮第產(chǎn)區(qū)和波爾多產(chǎn)區(qū)列為法國三大代表性產(chǎn)區(qū)
? 香檳產(chǎn)區(qū)主要是起泡葡萄酒
? 波爾多產(chǎn)區(qū)主要是調(diào)配葡萄酒
? 勃艮第產(chǎn)區(qū)主要是單一葡萄品種的葡萄酒
附：十大產(chǎn)區(qū)圖
選酒
葡萄酒里含有啤酒和白酒中沒有的果實(shí)酸，這種果實(shí)酸實(shí)際上正是葡萄酒的
魅力。特別是干白葡萄酒等，因?yàn)橛辛诉@種酸味，在感到好喝以前，首先感到“酸”，
因此，這就難怪您疏遠(yuǎn)葡萄酒。然而甜味可以軟化酸味，它具有使其變得好喝的
功能，所以最好先喝容易接受的白葡萄酒。剛開始，可以喝甜酸味搭配比較好的
半甜白葡萄酒，來熟悉葡萄酒，然后再喝干白葡萄酒，玫瑰色葡萄酒等，來了解
各種葡萄酒的特性。
在選擇名牌產(chǎn)品時，一般看酒的透明度，白葡萄酒選擇顏色比較淺、淡黃色、
晶亮透明、無沉淀，而且長時間儲藏?zé)o變化的酒。內(nèi)在質(zhì)量要求微酸爽口，果香
酒香優(yōu)美和諧。干紅葡萄酒除干白葡萄酒的特性外，還具有甜酸、苦、澀各味，
比較協(xié)調(diào)的特性。
葡萄酒按規(guī)定保存，一般來說，一年內(nèi)不會出現(xiàn)沉淀，但是如果發(fā)生沉淀，
并不說明酒質(zhì)變壞不能飲用，因?yàn)槠咸丫茮]有保存期，只要按照一般酒，名酒的
飲前處理辦法去做，不僅可以飲用，而且酒的質(zhì)量風(fēng)味有時還會提高。
為什么葡萄酒瓶子的底部都有一個小深溝？因?yàn)槠咸丫频墓绦臀铮欢螘r間
后凝聚沉淀下來，葡萄酒中的色素在氧化作用下也會發(fā)生沉淀，小深溝就是讓沉
淀物落在溝里，不易分散。因此宴會上用的陳年葡萄酒，都用白布把酒瓶包起來，
斜放在小籃子里，飲用時輕輕倒酒，以免酒瓶底部的沉淀因搖動而漂浮起來，影
響酒的外觀。
酒標(biāo)就像是酒的身份證，包含了許多相關(guān)訊息。解讀一瓶葡萄酒的標(biāo)簽，
能夠?qū)ζ浔尘坝辛嘶菊J(rèn)識。
各葡萄酒產(chǎn)區(qū)酒標(biāo)所標(biāo)示的內(nèi)容并不盡相同，但基本上有產(chǎn)地、葡萄品種、
年份、裝瓶地、分級等。有關(guān)產(chǎn)地的標(biāo)示，越精確的品質(zhì)越好，有些國家的酒標(biāo)
上甚至?xí)敿?xì)標(biāo)示出葡萄園、村莊、區(qū)域，以保證葡萄酒的品質(zhì)。有時葡萄品種
也會出現(xiàn)在標(biāo)簽上。
收成年份標(biāo)示的年份是葡萄收成的年份，這是購買時的一個重要參考因素。
等級舊世界的酒可以從酒標(biāo)看出等級高低，新世界沒有分級制度，所以沒標(biāo)
出（舊世界是指法國、意大利等出產(chǎn)紅酒較早的歐洲國家；新世界是指南美洲諸
國及澳大利亞等較遲出產(chǎn)紅酒的國家）。
產(chǎn)區(qū)一項(xiàng)最重要的信息，代表著該酒的特色和口味，甚至等于該酒的名氣。
裝瓶者不一定是釀造者，但釀造廠自行裝瓶一定比酒商裝瓶的酒珍貴。
酒廠名購買時的另一個重要參考指標(biāo)，因?yàn)橥划a(chǎn)區(qū)不同酒廠的酒，質(zhì)量也
1.法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 AOC
2.優(yōu)良地區(qū)餐酒 VDQS
3.地區(qū)餐酒
VIN DE PAYS
4.日常餐酒 VIN DE TABLE
第二步，如果是
AOC級別的葡萄酒，還可細(xì)分為很多等級
? 我們知道，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒
AOC在法文意思為原產(chǎn)地控制命名。－酒
瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。
? 產(chǎn)區(qū)名標(biāo)明的產(chǎn)地越小，酒質(zhì)越好
例如，波爾多
Bordeaux大產(chǎn)區(qū)下面可細(xì)分為
MEDOC次產(chǎn)區(qū)、GRAVE次產(chǎn)
區(qū)等，而 MEDOC次產(chǎn)區(qū)內(nèi)部又有很多村莊，如
MARGAUX村莊，
MARGAUX村莊內(nèi)有包含幾個城堡（法文
Chateau），如
Chateau Lascombes。
――最低級是大產(chǎn)區(qū)名
AOC：例如 Appellation+波爾多產(chǎn)區(qū) +Controlee，
――次低級是次產(chǎn)區(qū)名
AOC：如 Appellation+MEDOC次產(chǎn)區(qū) +Controlee
――較高級是村莊名
AOC：如 Appellation+MARGAUX村莊 +Controlee
――最高級是城堡名
AOC：如
Appellation+Chateau Lascombes城堡
+Controlee
? 要了解法國葡萄酒，請記住法文詞城堡CHATEAU，也可譯為酒莊。
第三步，對于一些波爾多葡萄酒，它還有其特殊的分級方式，有更高的分級，
用法文的頂級酒莊
Premiers Grands Crus Classes 表示，請記住法文 CRU （意
為葡萄酒產(chǎn)地 ）
五大頂級酒莊：
――Chateau Lafite-Rothshild
――Chateau Margaux
――Chateau Latour
――Chateau Haut Brion
――Chateau Monton-Rothshild
第一步，看酒瓶外觀
看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚？是否仿冒翻??？看酒瓶的封蓋是否有異樣？有
沒有被打開過的痕跡？
看酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼是否以
3字打頭：法國國際碼是
3，上圖為
一種假波爾多干紅的背標(biāo)，紅色圈選的是錯誤的國際碼?？淳破勘趁鏄?biāo)簽上是否
有中文標(biāo)識：根據(jù)中國法律，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒有中文背標(biāo)，
有可能是走私進(jìn)口，則質(zhì)量不能保證。
第二步，看葡萄酒液
看葡萄酒的顏色是否不自然？看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底
的少許沉淀是正常的結(jié)晶體）酒質(zhì)變壞時顏色有渾濁感
第三步，看酒塞標(biāo)識
打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國，酒
瓶與酒塞都是專用的。
第四步，聞葡萄酒的氣味
如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了。
第五步，品葡萄酒的口感
飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。
咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。好葡萄酒飲用時應(yīng)
該令人神清氣爽。
一些英國的頂級廚師和葡萄酒專家開始嘗試新的喝法。他們建議，喝紅葡
萄酒時可以吃些烤牛肉，這樣可以中和紅葡萄酒的酸味。但是，他們指出，喝白
葡萄酒時最好不要吃烤豬肉，因?yàn)閵A雜著蘋果醬的豬肉使葡萄酒變得更酸，很難
喝。一位時尚的英國廚師做了一個嘗試，他在喝葡萄酒時加上辛辣的香料，味道
別具一格。有的英國廚師指出，最經(jīng)典的搭配就是邊喝葡萄酒邊吃中國菜。豐盛
精致的中國菜與華麗高雅的紅酒簡直是個完美的組合。當(dāng)然，也有別出心裁者，
他們用黑胡椒來烤牛肉，然后和紅酒一起品嘗，紅酒的甜和黑胡椒的辣，搭配得
天衣無縫。
最有趣的搭配就是邊咬生姜邊喝葡萄酒。咬生姜的人先是覺得舌頭一陣發(fā)
麻，接著覺得有點(diǎn)辣，這時趁熱打鐵喝下一口葡萄酒，頓時覺得全身發(fā)熱，血液
循環(huán)加速。那種感覺真是又刺激又浪漫。
總之，喝葡萄酒搭配不同的食物是不同的新奇體驗(yàn)。你只需把過去喝酒的習(xí)
慣拋棄，按照自己的愛好嘗試不同的喝法。這樣你就會驚奇地發(fā)現(xiàn)，喝葡萄酒也
可以那么令人欣喜，令人沉醉。
常見的誤區(qū)
誤解一，葡萄酒越陳越香。其實(shí)，大多數(shù)酒需按酒瓶上標(biāo)示的釀制日期兩年
（白酒）到三年（紅酒）內(nèi)飲用。時間越長越好的酒有：產(chǎn)于法國波爾多的紅葡
萄酒、勃艮第葡萄酒、加利福尼亞產(chǎn)的高級干紅佐餐葡萄酒、高級意大利紅酒，
拌點(diǎn)心的酒如法國索泰爾納酒。（這只是簡單舉例）
誤解二：酒越貴越好。價格和質(zhì)量往往是不成正比的。當(dāng)酒的零售價超過
125美元時，就不能保證一分錢一分貨了。
誤解三：每種酒都需用不同形狀的酒杯。容量為 12安士的郁金香形或球形
酒杯就是一種適合于通用的好酒杯。當(dāng)盛酒時酒倒至杯的一半或少于一半即可，
因?yàn)榱粝碌目臻g可以聚集酒香，提高你品酒時的口感。
誤解四：酒杯越貴，越能烘托出酒香。其實(shí)不然，好的酒杯只要有雅致的杯
腳、清晰而豐滿的杯身，更重要的是，杯口要薄，因?yàn)楸诘男螤顣绊懢频侥?/p>
口后的味感。
誤解五：適合把酒放到冰箱上的裝飾架上。冰箱上放什么都不合適，更何況，
冰箱消耗的熱量也會加速糟蹋你的酒。
誤解六：法國酒是最好的?，F(xiàn)今好的飯局意味著全球的口味，好酒也是如此。
? 為什么瓶口有層塑料封套？
――是為了防止蟲子咬軟木塞。
――有時，封套上留有小孔，這是為了葡萄酒能與外界呼吸交換，主要是淺
齡酒用。
? 為什么瓶底有凹凸？
――這是為了葡萄酒瓶直立時能酒渣沉淀。
――越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要
長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
? 未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒品質(zhì)出問題了。
法國葡萄酒與酒杯的搭配
? 紅葡萄酒－郁金香型高腳杯，――波爾多型與勃艮第型
――郁金香型的理由：杯身容量大則葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄則酒
液晃動時不會濺出來且香味可以集中到杯口。
――高腳的理由：持杯時，可以用姆指、食指和中指捏住杯莖，手不會碰到
杯身，避免手的溫度影響葡萄酒的最佳飲用溫度。
? 白葡萄酒－小號的郁金香型高腳杯
――郁金香型和高腳的理由：同紅葡萄酒杯
――小杯的理由：白葡萄酒飲用時溫度要低，白葡萄酒一旦從冷藏的酒瓶中
倒入酒杯，其溫度會迅速上升。為了保持低溫，每次倒入杯中的酒要少，斟酒
次數(shù)要多。
? 香檳（氣泡葡萄酒）
――杯身纖長的直身杯或敞口杯
――杯型理由：為了讓酒中金黃色的美麗氣泡上升過程更長，從杯體下部升
騰至杯頂?shù)木€條更長，讓人欣賞和遐想。
? 干邑－郁金香球型矮腳杯
――矮腳杯型理由：持杯時便于用手心托住杯身，借助人的體溫來加速酒的
揮發(fā)。
? 水晶葡萄酒杯名牌舉例：
――法國 BACCARAT水晶杯
――奧地利 RIEDEL水晶杯
法國葡萄酒與中西餐的搭配
? 法國葡萄酒飲用的基本次序
――香檳和白葡萄酒飯前作開胃酒喝，紅白葡萄酒佐餐時喝，干邑在飯后配
甜點(diǎn)喝
――白葡萄酒先喝，紅葡萄酒后喝
――清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝
――年輕的葡萄酒先喝，陳年的葡萄酒后喝
――不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝
? 法國葡萄酒與餐食搭配的基本原則
――紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物
――白葡萄酒配海鮮及白肉類食物
? 法國葡萄酒與中餐的搭配
酒別菜肴舉例
紅葡萄酒川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品
白葡萄酒油炸點(diǎn)心、海鮮類、清蒸類
香檳酒點(diǎn)心、魚翅類
? 法國葡萄酒與西餐的搭配
酒別菜肴舉例
紅葡萄酒奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類
白葡萄酒沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛
香檳酒茶點(diǎn)、布丁、火雞
? 什么酒需要貯藏？
――在法國葡萄酒分級中屬于日常餐酒和地區(qū)餐酒的，不用貯藏，要隨時打
開喝。
――只有法定產(chǎn)區(qū)餐酒 AOC才需要貯藏。
――法國白葡萄酒不含單寧，所以一般不用貯藏。通常貯藏的是紅葡萄酒。
? 貯藏時間多久合適？
――愈陳愈好的觀念不適用與葡萄酒，因?yàn)槠咸丫朴猩芷凇?/p>
――貯藏時間的長短取決于酒中單寧的含量，單寧多則需要貯藏時間長。通
常，好酒可以貯藏 15－25年，其他的一般不超過 10年。
Bewine優(yōu)酒的回答：
一、看酒標(biāo)
酒的酒標(biāo)又稱為『etiquette』(法文，圓橋意為許可證)，不同國家的葡萄酒酒標(biāo)是不一樣的，但主要內(nèi)容應(yīng)該包括產(chǎn)地、年份、等級、酒莊以及酒精度、甜度、酒瓶容量等要素。
1.位于酒標(biāo)最上端的一般是出產(chǎn)年份，行家一看便可知這一年份的酒質(zhì)量如何．
2.其下面是酒莊名稱，接著下面是酒莊所屬的村莊和法定產(chǎn)區(qū)名稱（可以概括為產(chǎn)地）．一瓶葡萄酒的好壞節(jié)定于產(chǎn)地的地質(zhì)狀況。
3.收成年。收成年的天候會影響葡萄收成的品質(zhì)。
4. 釀酒師簽名→對酒品質(zhì)有更一層的保證。
5.再下面是分類等級．由高到低分別是法定產(chǎn)區(qū)酒(AOC)、優(yōu)良地區(qū)酒(V DQS )、地區(qū)酒(V INS DE PAYS )日常餐酒(V INS DE TABLE )。
同時，還會標(biāo)明其質(zhì)量，GRAND CRU為質(zhì)量最高的酒，其下為PREMIER CRU CLASSE、CRU CLASSE、CRU EXCEPTIONAL、CRU BOURGEOIS。
Mis En Boteille Au Chateau，指城堡內(nèi)裝酒。
A.O.C. Wine是指定優(yōu)良產(chǎn)區(qū)酒為名之葡萄酒的法定名稱，這種酒對于原產(chǎn)地(地區(qū)、村、葡萄園等)有很詳細(xì)的限定。其標(biāo)示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，于APPELLATION與CONTROLEE之間的ROMANEE CONTI則是酒園名稱。
Vin De Pays(地區(qū)餐酒)是僅限定葡萄產(chǎn)地的葡萄酒，其限制較A.O.C.所規(guī)定的少，價格也比較合理。
Vin De Table(日常餐酒)則是不受規(guī)定約束的酒，任何產(chǎn)區(qū)的葡萄都可以拿來混合釀造。藉由混合釀造來就低成本是這種酒的特征，美味與否全憑生產(chǎn)者的巧手，無等級之分。
目的：在開瓶前，閱讀酒標(biāo)，確認(rèn)該酒在種類、年份等方面與所點(diǎn)的是否一致，再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡，酒標(biāo)是否干凈，然后開瓶。
二、摸瓶底
底部凹陷越深的一般也越昂貴，先摸瓶底再看酒標(biāo)能起到事半功倍的作用。
三、開瓶
開瓶取出軟木塞，看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，很可會因保存不當(dāng)而變質(zhì)。還可以聞聞軟木塞有無異味，或進(jìn)行試喝，以進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。在確定無誤后，才可以正式倒酒。
四、觀察酒色（法國人稱顏色為”裙子”）
將酒倒入透明的無色玻璃酒杯以觀察色澤?？此欠袂宄和该?，鮮艷奪目。好的白葡萄酒應(yīng)當(dāng)是黃金色的或者是淺黃色的；好的紅葡萄酒應(yīng)當(dāng)是紅寶石色，石榴紅色或者琥珀色。
五、聞味道（法國人稱味道為”鼻子”）
首先要緩緩地將杯中的酒“搖醒”，使它散發(fā)香味。如果是一、二年的新酒，因酒齡不長，能嗅出鮮果或花的清香，如玫瑰香、蘋果香、櫻桃香等的葡萄酒就是好酒。如果是刺激、強(qiáng)烈或閉塞則酒質(zhì)較差。如果是陳釀，應(yīng)當(dāng)有濃香，如蜜香、榛子香、香草等。
六、試口感（法國人稱口感為”嘴巴”）
要對酒進(jìn)行笑塌整體評價，是醇厚還是精美。好酒的口感應(yīng)當(dāng)是醇厚的，濃郁的，結(jié)實(shí)的，平衡的，優(yōu)美的，余味悠長的，而不是瘦弱的，平淡的，沒有特點(diǎn)的和短暫的。其次要鑒定是柔和還是生硬，好酒應(yīng)當(dāng)是圓潤的，柔順的，可口的而不是酸澀的、生硬的和辛辣的。最后是感覺酒性：好酒應(yīng)當(dāng)是有力的，醉人的，豐滿的，強(qiáng)烈的，而不是平緩的，冷淡的、無力的。
有下面幾個指標(biāo)可供參照：
酸味：存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必須組成部分。酸味在葡萄酒中的表現(xiàn)特征為脆而麻辣。
回味：在吞咽下酒之后喉間酒味縈回的味道。
芳香：口感強(qiáng)烈花香濃郁的葡萄品種，橡木陳年以及在酒瓶中的變化而產(chǎn)生的香味。
麻辣：由于丹寧在葡萄酒中的作用而使喉間受到強(qiáng)烈刺激的感覺。
平衡：好的術(shù)語，描述了在葡萄酒中香味，酸度，干燥度或甜度的成分均勻而又和諧地分布。
酒體：葡萄酒在嘴中的感覺或豐滿或單薄，可以表達(dá)為酒體豐厚，酒體均勻或酒體輕盈。
酒香：葡萄酒在裝瓶碰腔圓陳年的過程中所形成的復(fù)雜而又多層次的味道和感覺。
干凈：沒有可察覺的缺點(diǎn)，沒有難聞的味道。
最討厭樓下的這種人，只知道復(fù)制
