1. 鳳凰單樅茶的功效和禁忌
1、區(qū)域特性
高山出好茶，鳳凰單叢明顯表現(xiàn)出“生態(tài)優(yōu)質(zhì)茶”的特征是獨(dú)具“山韻”風(fēng)格。在品嘗茶湯時(shí)，風(fēng)韻的香味在口腔飽滿厚實(shí)。同一茶樹(shù)品種，其品質(zhì)高山優(yōu)于中山，中山又好于低山的。
2、聞香氣
多次嗅聞香氣判定：鳳凰單叢茶品種香型、地域特征、采制季節(jié)，為綜合鑒別品質(zhì)奠定分析依據(jù)。第一、第二次嗅聞香氣，應(yīng)重點(diǎn)注意辨別香氣高低、純雜；在第三或第四次嗅香時(shí)，分辨山韻特征是否明顯，香氣持久與否。
鳳凰單叢除了品種具有的自然香型外，其香氣的高低呈現(xiàn)，與加工過(guò)程中做青階段，鮮葉吐香時(shí)間掌握得當(dāng)與否密切相關(guān)。經(jīng)驗(yàn)豐富的茶農(nóng)，用長(zhǎng)期的實(shí)踐，總結(jié)出吐香階段與成茶香氣的因果關(guān)系，用花蕾含苞待放的香氣，比喻其三個(gè)階段與成茶香氣關(guān)聯(lián)的呈現(xiàn)規(guī)律。如含蕊初開(kāi)的香氣，細(xì)銳、持久；如花香盛開(kāi)的香氣，清高濃香、不持久；又如花香凋謝的香氣，略清高、鮮爽度不夠；由此而見(jiàn)，含蕊初開(kāi)最為適時(shí)，這是高檔鳳凰單叢茶具有的香氣特征。
3、品嘗
主要是通過(guò)口腔不同部位的味覺(jué)體現(xiàn)，分辨滋味醇爽或苦澀的優(yōu)次，以及季節(jié)茶的風(fēng)格特征。分別從喉感、口腔、舌頭幾個(gè)部位來(lái)體現(xiàn)，首先是吼感：濃醇鮮爽回甘是最佳檔次；口腔若齒頰留香僅次于吼感；舌頭若有苦澀感最次。
2. 鳳凰單樅茶十大功效
鳳凰單樅茶葉的寓意：鳳凰單樅生長(zhǎng)在溫暖濕潤(rùn)的南方廣東，豐富的土壤環(huán)境造就了豐富了芳香物質(zhì)。懂茶帝了解到，鳳凰單叢傳統(tǒng)香型就有蜜蘭香、桂花香、黃梔香等十種，如今香型更加豐富。愛(ài)好品飲鳳凰單樅的茶友，就像沐浴在浪漫的愛(ài)河，每天都會(huì)有驚喜。
所以鳳凰單樅茶葉寓意著有浪漫的愛(ài)。
3. 鳳凰單樅茶的功效和禁忌是什么
鳳凰單叢茶，廣東省潮州市潮安區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
鳳凰單叢茶出產(chǎn)于鳳凰鎮(zhèn)，因鳳凰山而得名。相傳南宋末年，宋帝衛(wèi)王趙昺南逃路經(jīng)烏崠山，口渴難忍，山民獻(xiàn)紅茵茶湯，飲后生津止渴，賜名為“宋茶”，后人稱(chēng)“宋種”。還有“鳳凰鳥(niǎo)聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說(shuō)，因此又稱(chēng)“鳥(niǎo)嘴茶”。至清同治、光緒年間（1875年—1908年），為提高茶葉品質(zhì)，人們通過(guò)觀察鑒定，實(shí)行單株采摘、單株制茶、單株銷(xiāo)售方法，將優(yōu)異單株分離培植，并冠以樹(shù)名。當(dāng)時(shí)有一萬(wàn)多株優(yōu)異古茶樹(shù)均行單株采制法，故稱(chēng)鳳凰單叢茶。
鳳凰單叢茶的采摘初制工藝，是手工或手工與機(jī)械生產(chǎn)相結(jié)合。制作過(guò)程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號(hào)80多個(gè)品系。
成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤(rùn)有光，并有朱砂紅點(diǎn)；沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤(rùn)喉回甘，具獨(dú)特的山韻。鳳凰單叢茶形美、色翠、香郁、味甘，有詩(shī)云“愿充鳳凰茶山客，不作杏花醉里仙”。
2010年04月06日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“鳳凰單叢茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
4. 鳳凰單樅茶功效和作用
一般情況下，存放超過(guò)10年以上的單叢茶才可稱(chēng)為“陳單叢”。
存放得好、有10年左右的單叢茶，它的干茶外形一般烏褐油亮，輕飄而無(wú)雜味、異味，香氣陳淳，有涼甜的陳香味，飲起來(lái)果香明顯，沖泡幾次后，果香會(huì)變成花香。
存放超過(guò)20年以上的陳單叢茶，茶湯開(kāi)始變成亮紅，滋味醇厚，芳香在這個(gè)時(shí)候會(huì)蕩然無(wú)存，但是依舊是甘澤潤(rùn)喉吻，比起陳年的普洱茶，更是另有一番滋味，蜜味飽滿是明顯特征。
30年以上的陳單叢茶，開(kāi)湯后，開(kāi)始是甜且還帶收斂性，悶一下后泡出，可以喝到茶湯的細(xì)膩果甜，甚至可以喝到一股仙草味。這個(gè)時(shí)候，陳茶甘甜醇和，猶如品飲人間的瓊漿玉露。
5. 鳳凰單樅茶的功效作用
單樅茶的功效，有提神益思、生津止渴、消滯去膩、減肥美容、防癌癥抗衰老、降血脂等功效。鳳凰單樅茶吸取并綜合了綠茶和紅茶的制法，濃鮮味，芬香。藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪等方面。它也有其它的功效；防癌抗癌 ，防治心血管病 ，防治糖尿病 ，延緩衰老 ，防治齜齒 ，殺菌止痢 ，清熱降火 ，醒酒敵煙 ，提神益思的功效，
6. 鳳凰單樅茶的危害
因?yàn)楹萨P凰單樅茶的沖泡方法一般使用潮汕地區(qū)的功夫茶沖泡方法，這樣可以使得鳳凰單樅茶的高香四溢，茶的蘭花香氣飄逸，茶湯的滋味醇厚濃郁，回甘喉韻十足，可以達(dá)到蕩氣回腸的境界。
但是單樅茶本身茶性是比較祛油膩的，所以在空腹不建議喝 容易醉茶，或者搭配一些甜食點(diǎn)心可以中和一下。
