1. 安吉白茶的色澤
一、沖泡前的準(zhǔn)備工作
1、茶葉：選擇翠綠鮮活中帶點(diǎn)金黃色，想起清高鮮爽，外形均勻的優(yōu)質(zhì)安吉白茶。
2、用水：沖泡安吉白茶最好選用黃浦江源頭水。因?yàn)榘布撞柙霞?xì)嫩，葉張比較薄，因此沖泡時(shí)水溫不宜過(guò)高，一般在80-85℃為宜。
3、茶具：選用透明玻璃杯或者透明玻璃蓋碗，這樣可以盡情欣賞安吉白茶在水中的姿態(tài)。
其次還需要準(zhǔn)備玻璃沖水壺，觀水瓶，竹制的本色茶盤(pán)，茶托，茶荷，茶匙，茶枝，茶巾和白色瓷質(zhì)漂盤(pán)等器具。
二、沖泡安吉白茶
1、備具：將沖泡用具一一端到臺(tái)上。
2、備水：將沸水倒入玻璃壺中。
3、觀水：取黃浦江源頭上，高沖于觀水瓶中，再插入白茶鮮葉枝條，欣賞枝條在水中的美姿。
4、觀賞：安吉白茶鮮葉形似蘭花，葉肉玉白，葉脈翠綠。
5、溫杯：在茶杯中倒入少許開(kāi)水，雙手捧杯，旋轉(zhuǎn)后讓杯子均勻溫?zé)?，然后將水倒掉?/p>
6、置茶：用茶匙取適量茶葉放置于茶荷，向每個(gè)杯中投入3克左右的白茶。
7、浸潤(rùn)：提起水壺，將水沿著杯壁沖入杯中，水量大約為杯子的四分之一，將茶葉浸潤(rùn)，使其初步展開(kāi)。
8、運(yùn)茶遙香：左手托著杯底，右手扶著杯，將茶杯按順時(shí)針的方向輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，使茶葉進(jìn)一步吸收水分，讓香氣充分散發(fā)出來(lái)。這個(gè)步驟大約耗時(shí)半分鐘。
9、沖泡：沖泡的時(shí)候采用回旋注水法，這樣茶葉會(huì)在杯中上下浮動(dòng)，姿態(tài)優(yōu)美。加水量大約占杯子的三分之二即可。
沖泡后靜放2分鐘。
10、奉茶：用茶盤(pán)將沏好的茶奉送到賓客面前。
11、品茶：品飲前先聞香，再觀察湯色和杯中上下浮動(dòng)、玉白透明、形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，感受茶味的鮮爽和甘甜。
12、觀葉底：安吉白茶不僅滋味鮮醇、香氣清雅，還有一定的觀賞性。
它葉張透明、莖脈翠綠，觀察葉底的時(shí)候可以看到茶葉在漂盤(pán)中的優(yōu)美姿態(tài)，葉底呈玉白色。
2. 安吉白茶的色澤特點(diǎn)
A應(yīng)該是一級(jí)吧。
根據(jù)《GB/T 20354-2006安吉白茶》，安吉白茶分為精品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)四個(gè)級(jí)別：
精品：條直顯芽，勻整，色澤嫩綠，嫩香持久，滋味鮮醇甘爽。
特級(jí)：條直有芽，勻整，色澤嫩綠泛玉色，嫩香持久，滋味鮮醇。
一級(jí)：條直有芽，較勻整，色澤綠潤(rùn)，清香顯著，滋味醇厚。
二級(jí)：條直尚勻整，色澤綠潤(rùn)，尚清香，滋味尚醇厚。
安吉白茶的等級(jí)以及特點(diǎn)
精品安吉白茶：龍形安吉白茶外形平整、光滑、筆直、尖銳、柔綠呈玉色，均勻、無(wú)梗、樸素、黃片；鳳形安吉白茶條筆直發(fā)芽，芽結(jié)實(shí)均勻、柔綠，有金邊，無(wú)梗、樸、黃片。茶湯標(biāo)準(zhǔn)嫩綠明亮，香味柔香持續(xù)，茶湯中葉白脈翠，要求一芽一葉初次展開(kāi)，芽長(zhǎng)于葉。
特級(jí)安吉白茶：該等級(jí)龍形安吉白茶外形扁平、光滑、直，嫩綠帶玉色，均勻，無(wú)梗，樸素，無(wú)黃片；鳳形安吉白茶要求直發(fā)，均勻，顏色柔和綠色泛玉色，無(wú)梗，樸素，無(wú)黃片。同樣的特級(jí)安吉白茶的茶湯嫩黃明亮，柔和的香味持續(xù)，鮮醇就好。并且要求葉底葉白脈翠，一芽一葉。
一級(jí)安吉白茶：該等級(jí)龍形安吉白茶要求扁平，還光滑，還筆直，嫩綠油潤(rùn)，還均勻，有點(diǎn)梗。
二級(jí)安吉白茶：條直，芽尚勻整，色綠潤(rùn)。茶湯鮮綠明亮，尚清香鮮醇即可。同時(shí)對(duì)葉底的要求葉尚白脈綠，一芽二、三葉即可。
3. 安吉白茶干茶色澤
.形美
安吉白茶干茶條索挺直、壯實(shí)而勻整，如鳳形，很是美觀。此外，不同級(jí)別的安吉白茶，外形略有不同哦。
2.毫
制好的安吉白茶，成茶色澤翠綠，白毫披覆，仿似金鑲碧鞘、內(nèi)裹銀箭，很是可人。只要大家細(xì)細(xì)觀察，便會(huì)發(fā)覺(jué)。
3.香濃
安吉白茶干茶，有一種異于其它綠茶的獨(dú)特韻味，香氣清冷，如淡竹積雪，濃郁、高揚(yáng)而持久。
4.味鮮
沖泡后的安吉白茶，滋味鮮爽，或甘醇、或清潤(rùn);飲畢，唇齒留香，回味甘潤(rùn)而生津，讓人久久不能忘卻。
4. 安吉白茶的品質(zhì)
好，妙譽(yù)福鼎白茶是在福建福鼎中得天獨(dú)厚的自然環(huán)境所生長(zhǎng)的茶類(lèi)之一，妙譽(yù)福鼎白茶還因?yàn)殚L(zhǎng)年累月所出產(chǎn)的白茶品質(zhì)優(yōu)異，所以多次互選知名茶類(lèi)，以及白茶金獎(jiǎng)等等稱(chēng)號(hào)，人們也開(kāi)始認(rèn)識(shí)從福建福鼎所出產(chǎn)的福鼎白茶，品質(zhì)也是較優(yōu)的。
5. 安吉白茶的色澤怎么樣
安吉白茶屬于浙江名優(yōu)綠茶，因安吉白茶是珍稀變異茶樹(shù)，且早期葉片呈現(xiàn)白色，所以被稱(chēng)為安吉白茶，安吉白茶沖泡后泡后湯色呈杏黃或杏綠，且清澈明亮，香氣馥郁，其茶茶芽朵朵，葉底玉白，葉脈綠色，似片片翡翠起舞，其滋味鮮爽，甘味生津，鮮爽度較高。
安吉白茶屬于綠茶類(lèi)，產(chǎn)于浙江省湖州市安吉縣，因葉片呈現(xiàn)白色，所以被稱(chēng)為“安吉白茶”。安吉白茶并不是白茶，而是綠茶。由于名字里有“白茶”兩字，常常誤導(dǎo)大家，錯(cuò)以為是白茶。
安吉地處天目山北麓，這里群山起伏，樹(shù)竹交蔭，云霧繚繞，雨量充沛，土壤肥沃。全年氣候溫和，無(wú)霜期短，冬季低溫時(shí)間長(zhǎng)，土壤中含有較多的鉀，鎂等微量元素。
這些特定的條件，為安吉白茶返白過(guò)程和物質(zhì)代謝提供了良好的生態(tài)環(huán)境，有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的形成和積累，為茶葉香郁味鮮的品質(zhì)奠定基礎(chǔ)。
安吉白茶是一種非常特殊的茶樹(shù)品種，是由茶樹(shù)發(fā)生遺傳突變而形成的特異樹(shù)種。每到早春低溫時(shí)，這種突變體茶樹(shù)生長(zhǎng)的芽葉就有葉綠素缺失的現(xiàn)象，所以嫩芽葉是白色。
早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二葉為最白。春茶后期隨氣溫升高，光照增強(qiáng)。葉色逐漸轉(zhuǎn)為花白相間。氣溫超過(guò)29℃，夏秋茶為綠色，故而安吉白茶采摘時(shí)間只在春季二十天左右，每年采摘時(shí)間都不一樣，視氣溫而定，不分清明前后茶。由于白葉茶中游離氨基酸的含量很高，因此有利于提高成品茶的香氣和滋味的鮮爽性。
按照綠茶的方法制作而成的。新葉經(jīng)過(guò)四五個(gè)小時(shí)的攤放，然后按照一定的溫度和時(shí)間進(jìn)行殺青。再這之后是整形理?xiàng)l，最后烘干，安吉白茶就全新出鍋了。新的安吉白茶，干茶色澤嫩黃綠，滋味鮮醇，茶湯顏色鵝黃，香氣鮮爽馥郁。葉片上除葉脈稍帶綠色外，芽葉色澤瑩白，十分特異。
6. 安吉白茶的色澤特征
1、外形。安吉白茶嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品;毫芽瘦小而稀少的，則品質(zhì)次之;葉張老嫩不勻或雜有老葉、蠟葉的，則品質(zhì)差。
2、葉態(tài)。安吉白茶葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹不斷碎的，品質(zhì)最優(yōu);葉片攤開(kāi)、折貼、彎曲的，品質(zhì)次之?！?
3、色澤。安吉白茶毫色銀白有光澤，葉面灰綠( 葉背銀白色) 或墨綠、翠綠的，則為上品;鐵板色的，品質(zhì)次之;草綠黃、黑、紅色及蠟質(zhì)光澤的，品質(zhì)最差。
4、凈度。安吉白茶要求不得含有枳、老梗、老葉及蠟葉，如果茶葉中含有雜質(zhì)，則品質(zhì)差。
5、滋味。安吉白茶以鮮爽、醇厚、清甜的為上品;粗澀、淡薄的為差。
6、香氣。嫩香是安吉白茶的特色之一,無(wú)論是干茶還是沖泡后的茶湯,嫩香越濃,越持久,品質(zhì)越高。有淡薄、青臭、失鮮、發(fā)酵感的為次。
7、湯色。安吉白茶以杏黃、杏綠、清澈明亮的為上品;泛紅、暗渾的為差。
8、葉底。安吉白茶以勻整、肥軟、毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品;硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。
9、品評(píng)。待茶湯涼至可入口時(shí)，細(xì)細(xì)品味，滋味鮮爽，甘味生津，唇齒留香，進(jìn)入最高境界。
7. 安吉白茶的顏色和味道
要是大家發(fā)現(xiàn)安吉白茶泡出來(lái)發(fā)黃的話(huà)，要么是茶葉的品質(zhì)不好，要么是沖泡的方式不正確！具體如下！
安吉白茶泡出來(lái)發(fā)黃
安吉白茶泡出來(lái)的顏色
安吉白茶無(wú)論是明前白茶還是雨前白茶，不管是投放的量是多少，沖泡出的茶湯效果都不會(huì)太大，只是顏色有深有淺罷了。安吉白茶茶湯顏色以清澈透明為主，以黃綠為輔，部分投至量少的茶湯顏色可能是無(wú)色的，總之安吉白茶沖泡以后更多是可以欣賞白茶在杯子舞動(dòng)的樣子。
安吉白茶沖泡注意事項(xiàng)
1、茶具的選擇
茶具的特殊性，是沖泡出一手好茶湯的關(guān)鍵，無(wú)論是任何的茶葉，都需要選擇到合適的茶具去沖泡，這樣才有助于茶葉的沖泡；個(gè)人建議，沖泡安吉白茶，可以選擇用透明的白色玻璃杯，這樣可以很好的去觀賞到茶葉舒展的形態(tài)美，還有觀賞茶湯顏色。
2、用水
沖泡茶葉，水質(zhì)是關(guān)鍵，選擇到一手好水，那么沖泡出來(lái)的茶湯滋味清澈甘冽，美味至極。最好是選擇用山泉水、井水沖泡是比較合適的；而沖泡的水溫不可以太高，一般選擇用80度左右的水沖泡即可。
3、茶葉、茶水比例
泡茶的時(shí)候，需要注意茶葉和水的比例，不可以多，也不可以少，否則都會(huì)影響茶水的口感、質(zhì)感。一般茶葉、茶水的比例建議在1：5即可，這樣沖泡出來(lái)的茶湯品質(zhì)好。
8. 安吉白茶有顏色嗎
茶白色是冷曖色，暖色系由太陽(yáng)顏色衍生出來(lái)的顏色。
搭配不同茶白色對(duì)上裝沒(méi)有過(guò)多挑剔，和同色系或深灰色的衣服比較搭配，協(xié)調(diào)而柔美。很適合皮膚偏白的穿，白茶色給人柔和融洽的感覺(jué)，還具有甜美系的效果。
安吉白茶丶印雪白茶代表樹(shù)。
