1. 安吉白茶什么味道,口感特點(diǎn)如何?
手工茶沒有形狀，開水沖泡時(shí)全部沉底
“手工炒制白茶主要有采摘、攤放、殺青、理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘、收灰七道工序，每道工序都有其獨(dú)特的工藝。”“特別對(duì)溫度、濕度的控制，要求比較嚴(yán)，全憑手感?！?/p>
一般將7兩左右的青葉丟進(jìn)鍋內(nèi)，大手按在茶葉上轉(zhuǎn)一圈再拿起，在空中抖松，待茶葉全部落到鍋底，再次重復(fù)之前的動(dòng)作?！霸?00度的高溫下，必須在4分鐘內(nèi)完成殺青工作?！?/p>
理?xiàng)l的手法和殺青的手法完全兩樣，溫度也低。雙手同時(shí)將鍋里的茶葉向前推，再用力向身前攏，雙手抓起后在空中慢慢抖落，重復(fù)三五分鐘后起鍋。將茶葉放在竹匾上揉?！叭嗟臅r(shí)候要按照一個(gè)方向使勁，不能一會(huì)順時(shí)針、一會(huì)逆時(shí)針，如果這樣的話，茶葉就會(huì)亂，甚至葉片被揉破。
安吉白茶，為浙江名茶的后起之秀。安吉白茶是一種非常特異的茶種，它是特定的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境條件下產(chǎn)生
手工炒茶，靠的就是一雙手、一口鍋。手貼著鍋炒茶，看似簡(jiǎn)單，其實(shí)手法復(fù)雜。從殺青、理?xiàng)l、初烘、攤涼到復(fù)烘，一道道工序做下來，拿捏茶葉的手法各不相同。有時(shí)轉(zhuǎn)圈，有時(shí)前后使勁，有時(shí)左右搓。殺青理?xiàng)l用搭、壓、抖、甩等手法初步造型，炒制手法有抖、擄、抓、扣、掀、壓、推、磨等手法。
2. 安吉白茶的口感是什么樣
安吉白茶 900年前，宋徽宗在《大觀茶論》中寫道：“白茶與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，雖非人力所可致?！蔽闹袥]有講明白茶的產(chǎn)地，從古到今，人們一直只聞其名，不見其形。2003年，經(jīng)專家考證，宋徽宗所講到的白茶就是生長于浙江省安吉縣的安吉白茶?！ “布h位于浙江省北部，這里山川雋秀，綠水長流，是我國著名的竹子之鄉(xiāng)。1982年，人們偶然在安吉的一處山谷里發(fā)現(xiàn)了一株白茶古茶樹，自此以后，安吉白茶日漸被人們所認(rèn)識(shí)和開發(fā)。這里生長著安吉白茶和西湖龍井。兩相對(duì)照，安吉白茶茶樹的顏色明顯較淺。更加神奇的是，茶樹茶芽顏色會(huì)隨著時(shí)令發(fā)生變化：清明前的嫩葉是灰白色的；到了谷雨，嫩葉會(huì)逐漸轉(zhuǎn)綠，直到全綠。安吉白茶的產(chǎn)茶期較短，一般只有一個(gè)月左右，這使得白茶更顯嬌貴?！ ≈袊杌究煞至箢悾壕G茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶，安吉白茶雖名為白茶，卻屬于綠茶類。因?yàn)樗前兹~茶按照綠茶的方法制作而成的。新葉經(jīng)過四五個(gè)小時(shí)的攤放，然后按照一定的溫度和時(shí)間進(jìn)行殺青。在這之后是整形理?xiàng)l，最后烘干，安吉白茶就全新出鍋了。新的安吉白茶，沖泡以后，莖翠葉白，茶湯顏色鵝黃，香氣鮮爽馥郁?！ ∨c別的綠茶相比，安吉白茶的顯著特點(diǎn)就是氨基酸含量高，營養(yǎng)豐富。因此，安吉白茶不僅喝起來口感好，而且還有利于身體健康。最近，白茶在女孩子中流行起來，還贏得了“美容茶”的雅號(hào)?！ “布h劍山村的張福金一家種植白茶已有20多年，在當(dāng)?shù)匦∮忻麣狻＝裉?，朋友們相約來到他家品評(píng)新茶。沒想到，慕名而來的外地客戶也湊巧趕來，緊俏的安吉白茶就在自家門口銷售一空。聚會(huì)還在繼續(xù)，白茶的話題似乎永遠(yuǎn)也聊不完?！ “布撞瑁瑸檎憬璧暮笃鹬?。白茶為六大茶類之一。但安吉白茶，是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類，其白色，是因?yàn)槠浼庸ぴ喜勺砸环N嫩葉全為白色的茶樹。 安吉白茶樹為茶樹的變種，極為稀有。春季發(fā)出的嫩葉純白，在“春老”時(shí)變?yōu)榘拙G相間的花葉，至夏才呈全綠色。如此珍奇的茶樹品種，孕育出品質(zhì)超群絕倫、卓而不群的安吉白茶，使我國的茶類百花園更為多姿多彩?！ ?dòng)植物的白化歷來罕見并作靈物瑞兆看待。佛教中有白雀與白猿聽經(jīng)的故事，白蛇、白龜成為神話故事主角，今有發(fā)現(xiàn)也必然報(bào)道。中國對(duì)白茶的記載最早的是北宋慶歷（1041-1048年）年間：“白葉茶，芽葉如紙，民間大重，以為茶瑞?！彼位兆谮w佶在《大觀茶論》中說：“白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩簿，崖林之間，偶然生出，雖非人力所致，有者不過四五家，生者不過一二株。”北宋皇帝在說了白茶可貴之后又說：“芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失，則已變?yōu)槌Ｆ??！弊杂羞@個(gè)記載一直到明代的350多年中，沒有再發(fā)現(xiàn)過白茶。因此，安吉的白茶，填補(bǔ)了歷史記載的空白，彌足珍奇?！ “布靥幪炷可奖甭矗@里群山起伏，樹竹交蔭，云霧繚繞，雨量充沛，土壤肥沃。安吉還有“中國竹鄉(xiāng)”之稱，植被覆蓋率為60%，而茶竹之緣，值得品味。生產(chǎn)實(shí)踐表明，大凡四周為竹林或鄰近竹林的茶園所采制的茶葉，一般都含有板栗香或蕙蘭香，且越靠近竹林的其蕙蘭香越明顯。也許正是竹鄉(xiāng)獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，孕育出了驚世駭俗的安吉白茶樹和安吉白茶?！ “布钤缬?930年在孝豐鎮(zhèn)的馬鈴岡發(fā)現(xiàn)野生白茶樹數(shù)十棵，“枝頭所抽之嫩葉色白如玉，焙后微黃，為當(dāng)?shù)亟鸸馑聫R產(chǎn)”（《縣志》），后不知所終。1982年，在天荒坪鎮(zhèn)大溪村橫坑塢800米的高山上又發(fā)現(xiàn)一株百年以上白茶樹，嫩葉純白，僅主脈呈微綠色，很少結(jié)籽。當(dāng)時(shí)縣林科所的技術(shù)人員劉益民、程雅谷等在4月4日剪取插穗繁育成功，至1996年已發(fā)展到1000畝，可以采制的只有200畝，年產(chǎn)干茶不足千斤。因其氨基酸含量高出一般茶一倍，為6.19%—6.92%，茶多酚10.7%，在1989年浙江省第二屆斗茶會(huì)上以“玉鳳”茶名獲99分的最高分，次年又獲99.3分，1991年再獲浙江省一類名茶獎(jiǎng)。安吉白茶，1996年每500克售價(jià)1500-2200元，因數(shù)量少，供不應(yīng)求。
3. 安吉白茶什么香味
各有千秋，都好喝。
安吉白茶屬于綠茶類，綠茶的加工方法有很多種，按照制作方式的不同，安吉白茶，還可以細(xì)分為龍形安吉白茶，和鳳形安吉白茶。
龍形安吉白茶，是參照龍井茶的制作方法，將安吉白茶壓成偏扁形狀，高溫炒制而成，這一類的安吉白茶，外形細(xì)長偏平，形似龍井，也被叫做炒青綠茶、
鳳形安吉白茶，是按照毛峰的烘青工藝制作的，外形比較胖，看起來有點(diǎn)像卷紙一樣，茶店，超市，網(wǎng)上賣的安吉白茶，大部分屬于鳳形。
龍形安吉白茶，和鳳形，不僅在外形有區(qū)別，加工方法不一樣之外，茶葉的口感也是相差很多。
龍形的口感和香氣，更有飽滿，和醇厚。鳳形安吉白茶，香氣更純正，綿柔，口感更清爽細(xì)。
4. 安吉白茶的口感和香味
安吉白茶喝的時(shí)候初時(shí)鮮味綿長，而后緊隨其來的是一股甘甜，清淡鮮爽是安吉白茶特點(diǎn)。如果你平時(shí)如果口感比較重的，那喝起來安吉白茶就會(huì)顯得清淡了。
5. 正宗安吉白茶什么味道
在沖泡奶白茶和安吉白茶兩者的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)大有不同，因?yàn)槟贪撞璧牟铚尸F(xiàn)的為嫩綠色或者是翠綠色比較多，但是安吉白茶在沖泡之后，明顯可以看出茶湯顏色是偏向于黃綠色比較多的。
奶白茶，味道較為的高昂，也有人說是刺激，安吉極白茶，則是屬于比較柔和細(xì)膩溫潤的類型，奶白茶和安吉白茶兩者的香氣味道可以說是兩個(gè)極。
6. 安吉白茶是什么口感
真正的極品安吉白茶聞起來味道是淡淡的蘭花香，精品為栗香。口感鮮爽甘醇。
安吉白茶分為有2種形，龍形 和鳳形，但是安吉原產(chǎn)地正宗的話95%基本是以鳳形為主，有形似鳳羽的美譽(yù)，龍形是集中在杭州建德富陽紹興新昌一帶的龍井產(chǎn)區(qū)的外地引。
綠茶 安吉白茶雖名為白茶，卻屬于綠茶類。因?yàn)樗前兹~茶（只是在生長過程中的一段時(shí)期會(huì)是白色的）按照綠茶的方法制作而成的。
安吉白茶是在特定的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境條件下形成的變異茶樹，屬綠茶類。
白茶，屬微發(fā)酵茶，指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)。
7. 安吉白茶滋味口感
安吉白茶屬于綠茶類。與別的綠茶相比，安吉白茶的顯著特點(diǎn)就是氨基酸含量高，營養(yǎng)豐富。因此，安吉白茶不僅喝起來口感好，而且還有利于身體健康。最近，白茶在女孩子中流行起來，還贏得了“美容茶”的雅號(hào)。
