1. 茉莉花茶和白茶區(qū)別在哪
工藝不同。白茶是指將鮮葉經(jīng)過(guò)晾曬萎凋到九成干,然后用文火烘至足干制成,屬于微發(fā)酵類茶葉。茉莉花茶的工藝分為制坯和窨花兩大步驟。制坯包括晾青、殺青、揉捻、初烘、足烘做成毛茶,然后經(jīng)機(jī)切、篩分等級(jí)、風(fēng)選、機(jī)揀、拼堆等工序精制成茶坯;窨花需要多次反復(fù)的養(yǎng)花、拼合、通花、烘干等窨花工藝和提花工藝。
二、生產(chǎn)周期不同。白茶從鮮葉萎凋開(kāi)始計(jì)算,一般需要24—72小時(shí);茉莉花茶的生產(chǎn)周期很漫長(zhǎng),一般3、4月份做毛茶,5、6月份精制茶坯,7、8月份窨花,整個(gè)生產(chǎn)周期需要3—6個(gè)月。
三、核心工藝不同。白茶的核心工藝是萎凋,重要工藝是干燥,白茶不炒不揉;茉莉花茶的核心工藝是窨花,重要工藝是毛茶制作和茶坯精制。
2. 茉莉花茶有什么區(qū)別
原料組成的區(qū)別
碧潭飄雪是一款名優(yōu)花茶,原料組成一般是毛茶以及茉莉茶的花蕾部分,根據(jù)黃金比例調(diào)配而成,而茉莉花茶的話,原料組成一般以綠茶作為茶坯,再加上茉莉花所組成。
主產(chǎn)地方的區(qū)別
碧潭飄雪是一款中高檔的花茶類茶飲,主產(chǎn)地是在四川峨眉山上,而茉莉花茶的主產(chǎn)地一般是集中在福建一帶,比如說(shuō)福建福福州,四川的宜賓,或者是犍為等地。
飄雪和茉莉花茶有什么區(qū)別
飲用口感的區(qū)別
茉莉花茶與碧潭飄雪雖然同為一款花茶,但是飲用口感上的區(qū)別是頗大的,碧潭飄雪的口感清澈,呈現(xiàn)青綠色為主,口感清新淡雅,可口茶感為主,而茉莉花茶則具有持久高香的特點(diǎn),茶湯色澤以黃綠色為主。
制作過(guò)程的區(qū)別
碧潭飄雪首先是要挑選花蕾,還沒(méi)有開(kāi)放的茉莉花花蕾為最佳,再與毛茶進(jìn)行結(jié)合,趁鮮搶香,以手工窨制而成,而茉莉花茶雖然也是經(jīng)過(guò)窨制而成,與碧潭飄雪的制茶工藝有所區(qū)別的是,茉莉花與綠茶茶坯只是經(jīng)過(guò)拼和這一步,讓茶葉吸收到茉莉花的香味而已。
3. 花茶和茉莉茶的區(qū)別
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶,色澤青褐如鐵,故又名青茶。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色,邊緣呈紅色,素有“綠葉紅鑲邊”的美稱。其湯色清澈金黃,有天然花香,滋味濃醇鮮爽。以“觀音”、“大紅袍”、“凍頂烏龍”等最具代表性。
茉莉花茶,又叫茉莉香片,屬于花茶,茶胚為綠茶,成品將茉莉花去除,亦屬于綠茶的一種。
4. 茉莉花茶和白茶區(qū)別在哪兒
白茶的花香,來(lái)源自何物?
答曰,茶青鮮葉內(nèi)自帶的芳香物質(zhì)。
迄今為止,科學(xué)研究人員在茶葉中發(fā)現(xiàn)的芳香物質(zhì),共有700多種。
包括了醇類(萜烯醇類、芳香族醇類等)、醛類、酮類、脂類等等大類。
而在這些天然芳香物質(zhì)中,有不少可以呈現(xiàn)出花香。
比如,沉香醇就表現(xiàn)出鈴蘭類的鮮爽型花香、香葉醇是薔薇類柔和花香,至于順茉莉酮等則是茉莉、梔子類甜醇濃厚的花香。
茶,來(lái)源自天然的植物芽葉。
自然而然,會(huì)擁有天然的植物花香清香。
5. 茉莉花茶屬于白茶還是綠茶
桂花白茶是花茶的一種,是采用優(yōu)質(zhì)白茶為茶胚,配以吐芬芳的桂花原料,經(jīng)過(guò)拼合、窨制而成,工藝尤為復(fù)雜、考究,是白茶的一個(gè)創(chuàng)新,其成品茶既有白茶的甜爽,同時(shí)兼具桂花的芳香,飲之,滋味爽口甜爽,香氣馥郁持久,且耐泡程度較高。
桂花白茶,茶基選用的茶樹品種是白葉一號(hào),這種白茶中氨基酸含量高,鮮爽度自然也高。而想要將桂花與白茶完美融合,就不得不采用窨制工藝。窨制工藝在花茶的制作中歷史悠久,但在白茶里還是一個(gè)新舉措。
桂花與白茶的結(jié)合并不是簡(jiǎn)單的攪拌,而是要讓兩者你中有我,我中有你。因此,桂花白茶的制作工序相對(duì)繁雜,但效果卓越。
白茶充分吸收了丹桂的香氣,制作后的茶湯桂花花香明顯,肆意張揚(yáng)。而白茶原本的滋味在桂花香之后逐漸顯露,整個(gè)茶湯極富層次感。桂花與白茶巧妙結(jié)合,暖桂飄香,味甘清爽,入口清潤(rùn)舒心,回味無(wú)窮。
6. 白茶和茉莉花茶有什么區(qū)別
一,茶坯不同
茉莉花茶是綠茶和茉莉鮮花拼合窨制的產(chǎn)品。這就得分兩部分說(shuō):
1.綠茶最好的當(dāng)然是明前的嫩芽制作的明前茶,比如特級(jí)洞庭東山碧螺春、一級(jí)野生獅峰龍井竹葉青雀舌茶等都是清明節(jié)前采摘的嫩芽制作的,這些茶的市場(chǎng)價(jià)格都在每斤萬(wàn)元左右。清明節(jié)后的一芽一葉就低一檔,再往后的葉子就更低,這時(shí)的綠茶就不叫碧螺春或龍井了,茶農(nóng)都叫草青(炒青)。
這些綠茶不上市銷售,一直冷凍存放到6到9月份用來(lái)制作茉莉花茶,所以茉莉花茶價(jià)格差一部分來(lái)源于“茶坯”,用明前獅峰龍井窨制的花茶和用草青窨制的就不是差一個(gè)價(jià)格檔次。
2.茉莉花
茉莉花花期從6月一直到10月,6、7月的花檔次最低;8、9月最好;10月次之。
二,工藝不同。
用不用玉蘭打底,每斤茶坯用多少鮮花,窨制幾遍,提香工藝,都影響最終產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格?!败岳蚧ú琛本褪遣枞~,普通的大葉子,零售100一斤左右,“毛尖”就好一些,是嫩葉,零售三五百塊。
三,價(jià)格不同
“茉莉毛尖”比“茉莉花茶”貴,“茉莉花茶”普遍零售100一斤左右,“毛尖”普遍零售三五百塊。