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              小青柑普洱怎么泡(小青柑普洱怎么泡比較好)

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2023-01-09 17:04???點(diǎn)擊:106??編輯:admin???手機(jī)版

              1. 小青柑普洱怎么泡比較好

              小青柑普洱茶沖泡方法

                方法一:掀蓋沖泡法

                大多數(shù)小青柑外面都有一層包裝紙,一是可以較長時(shí)間保存它的香氣,二是防止小青柑在運(yùn)輸中相互碰撞而擦損。

                剝開這層包裝紙,將小青柑的頂部蓋子掀開,把蓋子和茶果一起放入蓋碗或者便攜沖泡壺中,待水開后先洗茶并潤茶,然后開始沖泡,湯色至深金黃色即可品嘗。

                用掀蓋沖泡法,柑果的耐泡程度好,果皮的味道與普洱茶湯融合較好,而且容易操作。但開水從蓋口處滲入,普洱茶的溶出效果較為緩慢,不均衡。

                方法二:碎皮泡飲法

                碎皮泡飲法,顧名思義,將小青柑內(nèi)的普洱茶倒出,再將柑皮殼掰成若干小碎塊,與普洱茶混合,放入蓋碗,再加沸水沖泡即可。

                采用碎皮泡飲法,可以根據(jù)自己的口味靈活調(diào)整普洱與果皮量。普洱茶溶出速度快,對(duì)應(yīng)的,耐泡成都也會(huì)降低。

                方法三:九孔泡飲法

                在沖泡之前,先用茶刀在小青柑四周及柑底部鉆出九孔,再將其投入蓋碗壺中,沖沸水。茶慢慢浸出,與果皮的清香融合,口感清甜適度。與前面兩種相比,這個(gè)方法較為繁復(fù),但沖泡出來的茶湯紅濃,清香撲鼻,口感好,耐泡度長。

                茶刀建議選用錐形刀尖,用力要控制適度以防傷手,扁形茶刀易發(fā)生柑皮碎裂現(xiàn)象請(qǐng)注意力度和方向。

                三種沖泡方法得到的茶湯滋味各有不同,大家可根據(jù)不同的口感選擇適合自己的沖泡方式。

              2. 小青柑普洱茶怎樣沖泡

              取出整個(gè)小青柑后,把小青柑的普洱茶適量倒出,再將柑皮掰成小塊,再一起放入茶壺中,水燒開后,倒入開水洗茶。

              3. 普洱小青柑的沖泡方法

              第一種:整顆沖泡法

              每一顆小青柑,都是一個(gè)獨(dú)立的個(gè)體。撕開包裝之后,將其放入蓋碗中,用95~100度左右的熱水進(jìn)行沖泡,是最常見的一種方式。由于普洱熟茶被小青柑包裹,所以,這種方式?jīng)_泡的茶湯,浸出速度比正常沖泡普洱茶要慢一些。但也正是因?yàn)檫@樣,小青柑的柑果香才能與普洱熟茶的濃郁芳香,完美結(jié)合到一起,實(shí)現(xiàn)協(xié)調(diào)統(tǒng)一的效果,達(dá)到令人耳目一新的感受。

              整顆沖泡法,每次出湯的時(shí)間,可以根據(jù)泡茶人的飲茶習(xí)慣,一般控制在15秒到20秒之間,可以反復(fù)沖泡多次,越往后沖泡的時(shí)間越長。這種沖泡方法簡單方便快捷,但是也容易造成一定的浪費(fèi)。因?yàn)橛行┎栌严矚g喝滋味稍淡一些的茶,整顆小青柑放進(jìn)去,投茶量較多,特別是一個(gè)人獨(dú)飲時(shí),選擇容量較小的泡茶器具,整顆投放有些浪費(fèi)。針對(duì)這種情形可以選擇下面第2種沖泡方式。

              第二種:碎皮沖泡法。

              將一整顆小青柑,用手捏碎,讓小青柑的皮與普洱熟茶充分混合,按個(gè)人喜好分一次或多次投放。如果是三五好友一起喝茶,應(yīng)選擇容量較大的蓋碗,一次投放整顆捏碎的小青柑。如果是一人獨(dú)飲,一顆小青柑可以分成兩次以上沖泡。

              捏碎之后的小青柑,沖泡時(shí)間要比整顆的略短一些,因?yàn)檎w茶的浸出速度比捏碎之后的要慢許多。這種泡茶方式可以參考普洱熟茶的沖泡出湯時(shí)間,5~10秒內(nèi)即可出湯,切記不可長時(shí)間悶泡,否則茶湯過濃,滋味過重,部分茶友可能接受不了。

              第三種:刺孔沖泡法。

              這種沖泡方式介于整顆沖泡和捏碎沖泡之間,出湯時(shí)間。比整顆沖泡時(shí)間略短,比捏碎沖泡時(shí)間略長,大約在10~15秒之內(nèi)。具體做法是,用一根普洱茶針,給小青柑表面鉆孔。鉆孔的個(gè)數(shù)并沒有強(qiáng)制要求,看泡茶者的個(gè)人喜好。如果要講究一些,可以鉆9個(gè)孔。所以這種沖泡方式又叫做九孔泡茶法。

              每個(gè)孔的大小,以不露出內(nèi)部的普洱熟茶為宜,不用太大,也不用太小。鉆孔時(shí)要輕拿輕放,注意不要將小青柑弄碎。每個(gè)孔應(yīng)該均勻分布,這樣泡茶時(shí)的茶湯更容易浸出,而且滋味更加飽滿豐富。當(dāng)沖泡到5泡以后,可以適當(dāng)延長每次的出湯時(shí)間間隔,以10~15秒為準(zhǔn)。

              第四種:煮飲法。

              小青柑不僅可以用來沖泡,還可以用來煮飲。冬天天氣冷時(shí),用一個(gè)陶泥小火爐煮茶,是最愜意不過的一件事情。采用這種泡茶方式,一般情況下是整顆小青柑投進(jìn)去,經(jīng)過長時(shí)間燜煮,從而獲得與泡茶不一樣的體驗(yàn)。

              當(dāng)然,先需要等水燒開,再放小青柑。這個(gè)泡茶順序不能搞錯(cuò)了,等到大火煮開之后要轉(zhuǎn)小火,或者直接關(guān)火。有些茶友會(huì)采用碎皮或九孔的方式,來加快小青柑茶湯浸出的速度。其實(shí)在煮飲過程中,完全沒有必要這么做。因?yàn)殚L時(shí)間的煮茶,會(huì)讓茶湯變得特別濃郁。必要時(shí)還可以適當(dāng)加一些開水,來保證每一杯茶湯都能濃淡相宜。續(xù)水時(shí)一定要加熱水,且每次不能直接倒干,要留一部分。

              4. 小青柑普茶如何泡

              第一步,聞香;新會(huì)關(guān)鍵種植區(qū)的柑皮具備醇正的柑香,那股香味能給人舒適的覺得,其他地區(qū)的柑皮香味沒有那么醇正,并且區(qū)別比較突出。

              第二步,看柑皮薄厚;正宗新會(huì)柑柑皮層厚、質(zhì)硬、色勻,油包粒密實(shí)度清楚可見。沖調(diào)之后柑皮柔韌度好,偽劣小青一般 柑油包細(xì)微,沖調(diào)后色偏墨綠色,皮層稀軟皮膚毛孔粗,沖調(diào)之后柔韌度差。

              第三步,看得出湯速率;這款好的小青柑合好的宮廷是離不開的,一樣的沖調(diào)方法(包含溫度,出湯時(shí)間,灌水點(diǎn)),出湯的速率越來越快表明里邊的料越高,許多劃算的小青柑如何泡都沒辦法出湯。

              第四步,看茶湯顏色;好的小青柑沖調(diào)出的茶湯顏色應(yīng)是紅濃明亮的。 第五步,品味道;一款好的小青柑,柑味和普洱熟茶的味兒極致的融合,溫涼和濕熱中合超過1個(gè)臨界點(diǎn),湯感圓潤絲滑。

              5. 小青柑普洱茶的泡法

              需要。

              自己制作小青柑普洱茶有9個(gè)步驟,依次是采摘青柑、清洗果皮、開蓋挖肉、殺青蒸熟、填滿茶葉、烘干柑果、自然陳化等。簡單來說就是四個(gè)步驟,一是采摘新鮮柑果,清洗干凈;二是挖空果肉,洗凈晾干;三是裝填普洱熟茶;四是曬干并保存陳化。

              1、采摘青柑

              世界上有兩種柑,一種是新會(huì)柑(也叫茶枝柑),另一種就是其它柑。同時(shí),柑皮根據(jù)采收期,有柑青皮、微紅皮和大紅皮之分。大家可以根據(jù)自己的需要采摘或購買新會(huì)柑或其它柑。如果選擇新會(huì)柑,最好是用青皮柑果,而不是果皮又紅又綠的二紅柑。一般來說,6公斤左右的柑果可以做出1公斤的柑普殼。

              2、清洗果皮

              將柑果一個(gè)個(gè)清洗干凈,不要馬虎,否則果皮上面的農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)會(huì)危害人體健康。

              3、開蓋挖肉

              用刀具在柑果頭部切開一個(gè)圓形口子,再用鉗子、勺子等工具掏空里面的果肉,挖出的果肉一般全部遺棄掉就行了。挖果肉很費(fèi)時(shí)間,一個(gè)專業(yè)的阿姨挖一天也只能挖20公斤。相對(duì)來說,紅柑果更容易挖,因?yàn)楣獬墒炝?,很松弛,可以整個(gè)取出。而青柑的肉與皮緊緊相連,挖出來特別費(fèi)勁。但一定要挖干凈,不然柑普茶的苦澀味會(huì)較重。

              4、殺青蒸熟

              柑果被挖去果肉后,還需再清洗一遍。然后進(jìn)行殺青,這一步也可以根據(jù)個(gè)人選擇來決定。用蒸鍋的蒸汽蒸熟的青柑不會(huì)有太烈的青味,但不殺青蒸熟的青柑更有利于后期存放過程中的陳化,這種柑普茶會(huì)越陳越好?;蛘撸ㄟ^放太陽下晾曬也能讓青柑達(dá)到果皮變軟變蔫的效果。

              5、填滿茶葉

              小青柑并非必須用熟普,若你平時(shí)喜歡喝紅茶、白茶等,也可以用其來制作小青柑,畢竟陳年的云南特級(jí)宮廷普洱熟茶的價(jià)格并不便宜。將柑皮里面的空間全部用茶葉填滿緊實(shí)后,按回果蓋。若蓋子容易脫落,可以用針線手工縫制起來。

              6、烘干柑果

              使用烘干箱、風(fēng)干箱等低溫烘干柑果,可以保持柑皮與茶葉的活性,為其后續(xù)陳化增添活力。沒有條件的話,也可以將柑果直接放在陽光下潔凈干燥的地方,一個(gè)個(gè)鋪開晾曬數(shù)天,直至果皮干透就行了。

              7、自然陳化

              柑普茶具有陳放越久口感越好、功效越佳、價(jià)值越高的品質(zhì),晾曬好之后可以用棉物包裹起來,并放在干燥、通風(fēng)、無異味的位置存放,進(jìn)行自然陳化,讓陳皮與茶葉香氣、滋味互相融合,使口感得到升華,什么時(shí)候想喝就拿出來喝,一顆可續(xù)航一整天。

              真正的新會(huì)小青柑在制作時(shí)有三種生曬工藝,分別是一蒸一曬、兩蒸兩曬、三蒸三曬。蒸曬次數(shù)不一樣,得到的柑普茶口感各具特色。經(jīng)反復(fù)蒸—曬—蒸后,柑普茶的果香刺激味會(huì)明顯減少,青皮的烈性會(huì)逐漸降低。但過程越繁瑣,所耗時(shí)間也越多。因此,家庭自制柑普茶三蒸三曬沒有必要。

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