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              7532雪印黃印青?普洱(99年綠印7542)

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              1. 99年綠印7542

              值得收藏。2004中茶商檢綠印7542青餅臻選勐海布朗山大樹春茶原料,長期昆明倉,茶餅干凈,條索肥壯,茶氣足,滋味厚重,純蜜香 陳香勐海味。2004年中茶綠印7542是很好的普洱茶,普洱7542外形條索緊結(jié)均勻,有光澤,滋味鮮爽有活力,茶氣強(qiáng)勁。

              口感飲后舌底鳴泉,回甘持久,經(jīng)久耐泡,口感層次分明,變化豐富,實(shí)屬餅茶系列中的佼佼者。

              2. 98年中茶綠印7532

              7532是普洱茶的嘜號,7532普洱茶指的是用1975年勐海茶廠研制的配方,并以3級茶菁為原料制成的普洱茶,75指的是年份,即1975年研制成功的普洱茶配方,3指的是配方中茶菁的等級以3級為主,2則是勐海茶廠的代號。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時代,云南有4大國營茶廠,分別用4個數(shù)字表示:1為昆明茶廠,2為勐海茶廠,3為下關(guān)茶廠,4為普洱茶廠。7532作為改制前國營勐海茶廠的常規(guī)茶,與7542、8582一起,占據(jù)了勐海茶廠生茶年產(chǎn)量的大部分,也撐起了改制前勐海茶廠的大半壁江山。

              3. 99年綠印中茶

              大概是3000~9800元。

              4. 99年綠印青餅

              歷史上的中茶88青餅是指1988—1992年間生產(chǎn)的7542的普洱生茶。這款茶后來因數(shù)量稀少,品質(zhì)優(yōu)異,獲得好評如潮,價格奇高、一餅難求。

              2016年,中茶研發(fā)團(tuán)隊(duì)在原有基礎(chǔ)上復(fù)刻升級,研發(fā)了傳世印級——八八青餅(生茶)。2018年,再次推出中茶傳世印級——八八青餅,并同時推出了禮遇世界人民的中茶傳世印級——八八青餅國際版。

              88青餅國際版有兩層包裝,內(nèi)層復(fù)刻了最原始的八八青的外包,與它的名稱“傳世”將八八青餅的光輝延續(xù)相呼應(yīng);外層則有特殊【云】字體以及國際版的標(biāo)示外包,兩層分別代表了不忘初心的寓意與現(xiàn)代設(shè)計(jì)的跟進(jìn)。

              國際版同樣是采用大樹原料,傳承復(fù)古配方,其餅形圓潤飽滿,色澤墨綠、白毫顯露,沖泡后清香高揚(yáng)、花香襲人,湯色金黃明亮,滋味濃醇飽滿,湯感細(xì)膩,喉韻深廣。

              國際版圖:

              88青餅國內(nèi)版,外包裝與國際版不同,采用云南省內(nèi)瀾滄江流域云南大葉種茶青,曬青工藝加工,傳統(tǒng)工藝壓制。餅形圓潤飽滿,條索緊結(jié)完整。

              國內(nèi)版:

              5. 98年7542中茶綠印

              2021年中茶7542很有收藏價值。中茶是國內(nèi)最大茶葉生產(chǎn)廠家,其產(chǎn)品出口多個國家。它有穩(wěn)定的國有林和所有知名山頭茶園,在原料把控上有保證,擁有解放前就存在的經(jīng)典配方,7542就是其中之一。2021年的中茶7542屬于新茶,價格很實(shí)惠,當(dāng)年購買收藏很劃算,后續(xù)轉(zhuǎn)化空間很大,收藏價值也很大。

              6. 中茶綠印7262

              2014年的大益茶7262不光能喝,味道還非常好。大益是國有大品牌,其個別原料質(zhì)量甚至超過中茶,7262的配方茶一看就是老配方,質(zhì)量肯定是沒問題,而且大益的大多數(shù)茶都是在廣東倉存儲,到現(xiàn)在已經(jīng)存了7年的茶,有了兩個大的轉(zhuǎn)化期,不管是生茶還是熟茶,口感協(xié)調(diào)度肯定是很好了。

              7. 1996年中茶綠印

              生普工藝開始的記錄如下:

              最早記錄始于唐代。1382年、1664年都有記載。

              關(guān)于普洱茶,目前最早的記載出現(xiàn)于唐代《蠻書》?!盁o采造法”,沒有具體的方法,和一些調(diào)料,如辣椒、姜等熬制在一起吃,直到現(xiàn)在還可以在云南的一些少數(shù)民族地區(qū)看到?jīng)霭璨柽@道菜。真正出現(xiàn)普洱茶制作工藝的準(zhǔn)確年代是在光緒年間的《普洱府志》里。

              在1382年,明代關(guān)于普洱茶的記載也是沒有系統(tǒng)的制作方式,“士庶所用,皆普茶也,蒸而成團(tuán),瀹作草氣,差勝飲水耳”,在當(dāng)時明代駐軍的眼中,普洱茶就只是比喝水稍好一點(diǎn)。

              1664年,《物理小識》記載的“蒸而成團(tuán)”,已經(jīng)是明確的工藝,“團(tuán)”所指的是緊壓的物塊,包括餅、沱等都屬于“團(tuán)”。

              再過了接近100年,在歷史的記載中可以發(fā)現(xiàn),炒茶工藝已經(jīng)出現(xiàn),且普洱茶的名稱在1825年已經(jīng)出現(xiàn)在了正史的記載中,阮福的《普洱茶記》寫到“普洱茶名遍天下。味最釅,京師尤重之。”

              經(jīng)歷了200年,從“蒸而成團(tuán)”到“蒸炒并存”的階段。再經(jīng)過大概100年的時間,出現(xiàn)了和現(xiàn)在非常接近的加工工藝,炒后變軟,然后揉茶,晾干即得毛茶,就是初制茶。1939 年李拂一所著的《佛海茶業(yè)概況》,已經(jīng)把普洱茶的初制茶的工藝說得非常清晰:“入釜炒使凋萎,取出竹席上反復(fù)搓揉成茶,曬干或晾干即得,是為初制茶”,我們也發(fā)現(xiàn)了當(dāng)時所說的潑水茶。

              實(shí)際上,普洱茶的制作歷史非常短,真正成熟的普洱茶制造工藝,從時間上來說,也就是和存茶的歷史非常接近。 1950年,中國茶業(yè)公司云南省公司成立,部隊(duì)進(jìn)駐后把下屬的所有茶廠,全部統(tǒng)一了普洱茶的加工工藝。50年代統(tǒng)一了加工工藝之后,就分為初制和精制兩個部分,延續(xù)至今的普洱茶工藝,加工流程大致包括殺青、揉捻、日光干燥、精制分級、拼配蒸壓成型五個環(huán)節(jié)。

              初制方法為每次取鮮葉2~2.5千克置鐵鍋中炒萎,用手搓揉,使出汁成條,曬干后即成毛茶,亦稱散茶,就是現(xiàn)在的云南曬青毛茶,當(dāng)時叫“滇青”;復(fù)制包括毛茶精制和蒸揉二部分,精制是毛茶經(jīng)篩、簸、撿,剔去片、梗、茶末,進(jìn)行分級。

              總體來說,與其他茶類相比,普洱茶的制作過程并不復(fù)雜。目前能找到的專業(yè)級別的資料記載,是1950年出版的由黃崇燾先生所著的《制茶學(xué)》。在本書中,我們可以看到以下內(nèi)容。首先云南緊壓茶的制造是被單獨(dú)列為一個章節(jié)的,在第30章,共分為四節(jié),即毛茶的制造、沱茶的制造、圓茶的制造和藏銷緊茶的制造。那么在1950年,云南普洱茶到底是怎樣的制造工藝?

              毛茶的制造,和1950年統(tǒng)一的工藝是一致的,即殺青→揉捻→干燥的過程。必須注意的是殺青時的鍋溫,鍋要燒到發(fā)紅時再投葉,這就是當(dāng)時的殺青工藝。沱茶的制造,像目前沿用的,包括勐海、下關(guān)、鳳慶的沱茶工藝和配方,都和原有資料記載的很接近。圓茶七子餅的制造,由青毛茶作為原料蒸壓,和現(xiàn)在完全一致。特別提出的是,50年代以前,年產(chǎn)量2000余擔(dān),而鎮(zhèn)越縣(易武)占了1500 擔(dān),四分之三的茶葉是鎮(zhèn)越縣生產(chǎn)的。

              藏銷緊茶的制造和七子餅有本質(zhì)的區(qū)別,原料先進(jìn)行拼配,然后剔揀→切茶→潮水(關(guān)鍵工藝)→稱茶→蒸揉→發(fā)汗,潮水和現(xiàn)在的熟茶工藝非常像,但是過程很短,只有3天左右;發(fā)汗的過程,在茶業(yè)統(tǒng)稱發(fā)酵的過程。

              與生茶漫長的制茶史相比,熟茶的制作歷史并不算太長。熟茶最早的雛形是潑水茶,50年代后期,中茶廣東公司出口茶葉到香港時開始使用潮水做舊工藝;60年代從云南調(diào)撥毛茶拼配,到其他區(qū)域潑水做舊后出口;70年代初期,中茶云南省公司取得了進(jìn)出口權(quán),了解消費(fèi)需求后,派員廣東觀摩學(xué)習(xí),在1975年統(tǒng)一了渥堆曬青毛茶發(fā)酵工藝,至此,普洱熟茶時代正式開啟;70年代后期,出現(xiàn)了后發(fā)酵的概念,為了做區(qū)分,出口普洱熟茶被特指為“普洱茶”。

              所以到現(xiàn)在,普洱熟茶工藝定型其實(shí)不過40多年時間。眾所周知,因?yàn)椴栊詽饬?,普洱茶在新茶時期并不適合品飲,普洱茶從壓制成餅到作為日常品飲的茶品,大多都需要經(jīng)過數(shù)年時間的陳放,然而并不是所有人都有耐心等待普洱茶變得醇和適口。

              1996年,是云南企業(yè)股份制改革的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。云南茶行業(yè)出現(xiàn)了第一家股份公司——滇紅集團(tuán)股份有限公司。股份有限公司的出現(xiàn),說明云南的茶廠有了某種自主銷售的權(quán)利。也可以這樣說,1995年以前,所有的生茶,使用的都是統(tǒng)一的工藝,也就是上文提到的殺青→揉捻→日光干燥,包括壓制的工藝都是統(tǒng)一的。

              對于所有的廠家來說,都需要嚴(yán)格的接受這樣的加工工藝,每個茶廠都會對應(yīng)的有一套標(biāo)準(zhǔn)樣,省公司也設(shè)定了審評科室,專門針對原料,對是否能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)樣的品質(zhì),是否是合適的品種進(jìn)行審評。1995年以前的加工工藝完全是一致的,1996年,在勐庫區(qū)域的原料供應(yīng)商率先自主為省公司提供成品,銷售端的茶商也可以指定需要哪個地區(qū)的茶葉。

              以勐庫大葉種為原料壓制而成的普洱茶為例,最明顯的問題是苦澀度較高,為了解決這一問題,90年代中期,根據(jù)茶商需求,很多茶廠引入悶黃工藝,在揉捻后會堆放一段時間再干燥,即前發(fā)酵。采用了悶黃工藝制成的普洱茶,新茶時期的優(yōu)勢顯而易見,溶出穩(wěn)定、入口回甜(非回甘),適口性更好,茶香更突出等等不一而論。與此相應(yīng),加入了悶黃工藝的普洱茶,由于醇化的基礎(chǔ)已經(jīng)被改變,沒有了越陳越香的基礎(chǔ),即便后期倉儲環(huán)境再好,也無法實(shí)現(xiàn)普洱茶最核心的價值。

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