茉莉花茶，是純粹的貴族化的茶。
是綠茶在發(fā)展過程中，士大夫階層玩出來的。這叫偶然性。
南宋餅茶盛行，但民間，有以花入茶的習慣。玩這個的都是貴族，普通百姓沒時間，也沒有圈子。
從蘭花，玉蘭花，梔子花，等等的花卉入茶的反復實踐中，茉莉花茶的表現(xiàn)最好，能夠脫穎而出，這又是一個多選一的過程。也就是茉莉花淘汰了其他花卉，而成為和綠茶結合最完美的品種，這就不是偶然性了，而是必然性。茉莉花茶很有意思，最后的商業(yè)化，是在咸豐年間，成為真正的商品茶。
在此以前，潛在于中國800年，而很少有人知道，那是因為，這是一個極為小眾的，只在貴族圈，互相欣賞的一個奢侈品。花錢也買不到。
第二層原因，此茶必須有足量的茉莉花種植園，只有茶園，沒有花園，缺了一樣也不成。所以商業(yè)化很晚。就說這些吧
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