1. 為什么普洱茶有點(diǎn)澀口
紅黑色是正常的。普洱茶分2種一種是生普洱茶,一種是熟普洱茶。熟普洱茶的茶湯是紅黑色,因?yàn)槠斩枋呛诓璋l(fā)酵出來的,通常4年以內(nèi)的黑茶,還沒有達(dá)到充分程度的發(fā)酵,是生普洱茶,澀口,味道沖。一般很少人買。熟普洱茶是經(jīng)過5年以上發(fā)酵。發(fā)酵的時(shí)間越長顏色越深,時(shí)間越長的普洱茶價(jià)格越貴。熟普洱茶看上去顏色深而黑,泡出來的湯色鮮紅,越陳者,紅得近乎黑色,泡第2次顏色還是深的,但是沒第一次那么深。大概泡4,5次,顏色才變淺,生普洱茶葉看上去為暗綠色的,泡開的茶葉也是這種顏色,湯色呈淡淡的黃色。因此不必驚訝普洱茶顏色為什么是紅黑色。泡普洱茶的步驟:第一步,水燒開后,到入放有茶葉的杯子里面,蓋上蓋子,悶上2至3秒后出湯.(洗茶)第二步,開水倒入杯子里面,時(shí)間3-4秒,茶水倒入小茶壺.第三步,就可以上桌了.
2. 普洱茶口感澀
茶區(qū)地理氣候、光照強(qiáng),普洱茶澀感輕重要分茶區(qū)和葉種對待,一般來說,中小葉種茶,如倚邦茶,它的澀感要比苦味更明顯,臨滄茶比勐海茶要更澀一點(diǎn)。因?yàn)榕R滄屬高原山地季風(fēng)氣候,年日照時(shí)間在2500小時(shí)以上,紫外線強(qiáng)烈,茶葉中多酚類含量物質(zhì)更高。版納茶區(qū)雖然氣候炎熱,但日照時(shí)數(shù)比臨滄短,降雨也比臨滄充沛,所以臨滄茶區(qū)的茶相對版納茶區(qū)來說澀感更重一些。
殺青工藝失當(dāng)、殺青工藝失當(dāng)
對于普洱茶來說,苦澀味是它的本味,好的普洱茶,它的澀味能刺激口腔細(xì)胞不斷分泌唾液,讓口腔潤澤舒適,也就是我們說的生津。如果澀感凝在舌面兩頰久久不化,就說明茶樹的生態(tài)欠佳,或者殺青時(shí)沒有殺透,造成茶葉有青澀味。
此外,投茶量過大、水溫過高、浸泡時(shí)間太長,也可能導(dǎo)致茶湯澀感偏重。
3. 普洱茶入口苦澀
通過存放后,苦澀味會越來越輕。
4. 為什么普洱茶有點(diǎn)澀口呢
泡出來紅色是正常的。普洱茶分2種一種是生普洱茶,一種是熟普洱茶。熟普洱茶的茶湯是紅黑色,因?yàn)槠斩枋呛诓璋l(fā)酵出來的,通常4年以內(nèi)的黑茶,還沒有達(dá)到充分程度的發(fā)酵,是生普洱茶,澀口,味道沖。一般很少人買。
熟普洱茶是經(jīng)過5年以上發(fā)酵。發(fā)酵的時(shí)間越長顏色越深,時(shí)間越長的普洱茶價(jià)格越貴。熟普洱茶看上去顏色深而黑,泡出來的湯色鮮紅,越陳者,紅得近乎黑色,泡第2次顏色還是深的,但是沒第一次那么深。大概泡4,5次,顏色才變淺,生普洱茶葉看上去為暗綠色的,泡開的茶葉也是這種顏色,湯色呈淡淡的黃色。
因此不必驚訝普洱茶顏色為什么是紅色。
5. 普洱熟茶 澀口
茶葉并不都是越新鮮越好,普洱茶、黑茶就是越陳越好。
陳年普洱茶確實(shí)比新茶好喝,但這卻不是絕對的,作為發(fā)酵型緊壓茶,普洱茶的香氣需要經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)酵作用才會出來,經(jīng)過合理存放的老茶和新茶相比,澀口的感覺會減少、消失,取而代之的是醇厚的濃香,顏色也由原來不透亮的黃色變成透亮的紅色(生茶餅);而有些熟茶雖然經(jīng)過人為加工,在短時(shí)間內(nèi)迅速人工發(fā)酵,其澀口味道雖有降低,但畢竟與自然發(fā)酵不能相比,其顏色、口感都有差別。
“并非越陳越好喝”主要限定了保存條件,普洱茶具有吸附性,如果在保存條件中和有異味的物品同時(shí)存放,茶葉內(nèi)自然會充有異味,因此其口感會大打折扣,就算20年、30年甚至50年的陳年普洱茶餅,如果存放不當(dāng),其口感甚至還不如合理存放三四年的茶餅。如果存放條件不好,出現(xiàn)發(fā)霉變腐問題,這種茶時(shí)間再長也不能喝。
6. 為什么普洱茶有點(diǎn)澀口感
一、普洱茶的初制過程中產(chǎn)生的異味
鮮葉采摘方法不當(dāng)損傷嫩莖;
采下的鮮葉在茶地晾攤不當(dāng);
鮮葉運(yùn)輸過程中捂到或?yàn)闄C(jī)械損傷;
鮮葉運(yùn)到初制場所后,放置不當(dāng)造成葉溫過高、缺氧等;
殺青中,鍋溫控制不當(dāng),造成裹黃或灼焦等;
揉捻葉堆放過厚、時(shí)間過長;
晾曬和挑揀過程中接觸到種種異味。
二、毛茶放置、運(yùn)輸過程中吸附的異味
曬青毛茶在放置、運(yùn)輸過程中吸附了異味;
茶葉精制(包括蒸茶水質(zhì))、低溫烘干、包裝過程中吸附了異味。
三、毛茶和成品茶在儲存過程中產(chǎn)生的異味
有的茶商將當(dāng)季的毛茶放到下一季或幾年后再加工,但由于儲存不當(dāng),造成受潮、串味污染,使毛茶出現(xiàn)不同程度的變質(zhì);
成品茶由于儲存不當(dāng),最容易造成受潮、光照、串味等,使茶品變質(zhì),這個(gè)問題在市場上出現(xiàn)的問題最嚴(yán)重。
四、毛茶和成品茶儲存過程中最應(yīng)重視溫度和濕度的問題。由于茶品所處環(huán)境溫度過高、濕度過大,導(dǎo)致有害菌參與了茶品后發(fā)酵產(chǎn)生了異味
空氣溫度超過30攝氏度,相對濕度超過80%時(shí),茶品就會受潮變質(zhì),從而產(chǎn)生異味。因此,在毛茶存放和成品茶儲存等過程中必須尤其注意和防止高溫、潮濕霉變這些關(guān)鍵性問題。
五、倉儲環(huán)境的毛茶和成品茶受光照而產(chǎn)生的異味
過去由于倉儲環(huán)境不好或不講究,老茶品即便存放于干燥的環(huán)境中,光照味和串雜其他異味的情況也常常發(fā)生。
光照對茶品造成的危害是不可逆轉(zhuǎn)的。光照包括太陽光、燈光和其他強(qiáng)光,它們給普洱茶帶來的異味是很明顯的,但有人卻把它當(dāng)作一種香味來喝。
總之,普洱茶是飲品,必須符合“營養(yǎng)、衛(wèi)生、愉悅”食品三原則,這也是唯一的標(biāo)準(zhǔn)。任何違反普洱茶科學(xué)制作規(guī)律,違背普洱茶科學(xué)儲存原則的,都是要不得的。
對此,我們必須引起高度的重視,以科學(xué)原理為指導(dǎo),保證制茶、存茶、泡茶整個(gè)過程的技術(shù)措施到位,使我們從品飲普洱茶湯中得到營養(yǎng)、衛(wèi)生、愉悅的享受。
7. 普洱茶喝起來有點(diǎn)澀口
個(gè)人覺得名氣太大的普洱茶,雖然好喝,但就因?yàn)槊麣馓?,就難免招來很多無良的經(jīng)銷商,去用一些垃圾原料來冒充好茶,在市場上太多的19.9冰島包郵,老班章包郵[捂臉][摳鼻][打臉],覺得真的是在侮辱我們消費(fèi)大眾的智商,用膝蓋想想就知道,可能嗎?可能嗎?所以相對來說,還更難買到名氣相當(dāng)大的各種品牌茶。
要想喝好茶,又想確定不會被欺騙,給大家推薦一款,名氣也有,剛剛有點(diǎn)知名度的茶,性價(jià)比又高,假冒的現(xiàn)象也不突出的,也出自普洱名鄉(xiāng)臨滄(勐板忙肺古樹茶,保證百年以上古樹),澀口低,回甘好,喉韻長,湯色美,耐泡,耐泡,耐泡(20泡)感興趣的朋友可以聊聊,本人不會裝逼,不會寫唯美的詞句,只會踏踏實(shí)實(shí)的做好每一鍋茶!
8. 普洱茶澀口是什么原因
紅黑色是正常的。普洱茶分2種一種是生普洱茶,一種是熟普洱茶。熟普洱茶的茶湯是紅黑色,因?yàn)槠斩枋呛诓璋l(fā)酵出來的,通常4年以內(nèi)的黑茶,還沒有達(dá)到充分程度的發(fā)酵,是生普洱茶,澀口,味道沖。一般很少人買。熟普洱茶是經(jīng)過5年以上發(fā)酵。發(fā)酵的時(shí)間越長顏色越深,時(shí)間越長的普洱茶價(jià)格越貴。熟普洱茶看上去顏色深而黑,泡出來的湯色鮮紅,越陳者,紅得近乎黑色,泡第2次顏色還是深的,但是沒第一次那么深。大概泡4,5次,顏色才變淺,生普洱茶葉看上去為暗綠色的,泡開的茶葉也是這種顏色,湯色呈淡淡的黃色。因此不必驚訝普洱茶顏色為什么是紅黑色。
泡普洱茶的步驟:
第一步,水燒開后,到入放有茶葉的杯子里面,蓋上蓋子,悶上2至3秒后出湯.(洗茶)
第二步,開水倒入杯子里面,時(shí)間3-4秒,茶水倒入小茶壺.
第三步,就可以上桌了.
9. 普洱茶澀嘴
您好,很高興為您解答。普洱茶分兩種,一種是生茶,一種是熟茶。熟茶是人工發(fā)酵而成,本身就是為了消除茶葉的苦、澀。生茶是用毛茶蒸壓而成。生茶剛做出來的時(shí)候苦澀味比較重,但是通過時(shí)間的自然轉(zhuǎn)化苦澀味就會減輕了。通常存放5年左右的普洱生茶苦澀味就會減輕或者幾乎沒有了。希望能幫到你。
10. 普洱茶為什么會澀口
臨滄茶是產(chǎn)自云南臨滄的茶葉,臨滄茶比較澀,原因就是臨滄茶中茶多酚含量比較高高,茶多酚是茶葉內(nèi)主要澀味物質(zhì),含量高滋味自然會澀一些。
臨滄是云南省的主要茶區(qū)之一,臨滄地區(qū)北部種植的是以紅茶為主鳳慶大葉種,南部就是目前的以普洱為主的勐庫大葉種。臨滄茶以勐庫大葉種出名,其特點(diǎn)是是芽葉比較肥厚、香氣很高并且特殊、口感刺激性強(qiáng),與其他茶區(qū)的普洱茶比起來有明顯的不同。
臨滄茶喝起來會有一點(diǎn)澀口,但是澀口程度變化不大,茶湯醇厚度更好,回甘生津也來的比較直接,在香氣強(qiáng)度、苦澀度、耐泡度等方面,臨滄茶的大葉種優(yōu)于小葉種。