1. 茶葉泡水為什么會(huì)變色
本身泡茶就不應(yīng)該用不銹鋼的，不銹鋼材質(zhì)本身含有金屬分子物質(zhì)用來(lái)泡茶易和茶葉的有機(jī)物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反映，導(dǎo)致茶水變色，你如果加蓋燜的話(huà)變色會(huì)更嚴(yán)重，還有生活中不銹鋼容器同樣不適合用來(lái)盛放醬油、醋等調(diào)味品，也會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體不利的物質(zhì)。泡茶應(yīng)該用玻璃、陶瓷、紫砂等比較合適。
2. 水泡茶葉變色是什么原因
主要原因有兩種：
1、“冷后混”：品質(zhì)較好的烏龍茶，因?yàn)閮?nèi)含物和可溶物較豐富，稍泡的濃一些，溫時(shí)湯色清澈濃艷。
冷后因溶解度降低，水中茶葉可溶物凝固成絮狀，湯色渾濁變色。
（有“冷后混”現(xiàn)象的茶葉是好茶的表現(xiàn)）
2、水不凈：泡茶的水中含有和茶堿、茶多酚等茶葉內(nèi)含物起反應(yīng)的物質(zhì)，導(dǎo)致茶湯變色。此現(xiàn)象一般要過(guò)很久茶湯才會(huì)變色。
3. 茶葉泡水為什么會(huì)變色發(fā)黃
綠茶泡三次后就變黃了，茶味就淡了很多。
4. 茶葉為什么會(huì)泡出顏色
因?yàn)榛ú枧輹r(shí)間長(zhǎng)了，里面含有的黃銅物質(zhì)、花色苷等天然色素和有益元素就會(huì)分解出來(lái)，溶解在水中，形成茶湯。
泡花茶時(shí)，細(xì)心的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，花茶沖泡后會(huì)變白，有的人認(rèn)為這是因?yàn)榛ú璧纳厝芙庠诹瞬杷?，但也有人認(rèn)為這是花茶劣質(zhì)的表現(xiàn)，其實(shí)不然，花茶的有效成分溶解性好，隨著開(kāi)水的沖泡，花紅素會(huì)慢慢溶解在水中，花蕾的顏色也會(huì)逐漸變白。
花茶本身有活血化瘀、滋潤(rùn)養(yǎng)顏、護(hù)膚美容的作用，可以保護(hù)肝臟、消除疲勞，促進(jìn)血液循環(huán)，加上花茶本身顏色討喜，泡飲方便，所以很受辦公室女性的歡迎。
但也有一些花茶因?yàn)椴枭桃源纬浜?，為了讓茶色看起?lái)更誘人，在花茶中添加了色素。所以大家購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要注意茶的品質(zhì)。
5. 為什么茶葉泡水水會(huì)變色
茶葉喝完后，在沒(méi)有清洗的情況下，隔一段時(shí)間或者隔夜后，茶杯里會(huì)有一層茶漬，一般來(lái)說(shuō)茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的顏色。
如果茶漬呈現(xiàn)出淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示這茶可能含有香精等添加劑。
茶漬別稱(chēng)茶垢、茶山，指因長(zhǎng)期接觸茶水淤積而成的化合物。長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有清洗茶垢的茶具在濕潤(rùn)環(huán)境中有可能滋生霉菌，所以應(yīng)定期清洗或保持干燥。
6. 為什么茶葉一沖水就變色了
因?yàn)椴枞~中含有鐵，鐵與水和空氣反映就會(huì)發(fā)生氧化反映，生成4氧化3鐵，而4氧化3鐵是紅褐色的，和鐵銹是一回事，所以你會(huì)看到茶水的表面有一層會(huì)變色的東西。
7. 茶葉泡水不變色是好茶葉嗎
茶葉一年到頭不變色，是因?yàn)橛缅a罐保存的茶葉，茶葉不容易變色。
錫茶葉罐等精品錫器走進(jìn)普通人的生活，除了點(diǎn)綴裝飾之外，更是一種品位。它之所以能被廣泛使用并受到人們的喜愛(ài)，正是因?yàn)殄a自身的一些優(yōu)秀特性。明朝的周高起認(rèn)為“純錫為五金之母，以致茶兆，能益水德，沸亦聲耳?！薄肚宀s志》認(rèn)為：凡茶宜錫，且意以錫為合，適用而不侈。用錫制作的茶葉罐有良好的密閉性和透氣性，儲(chǔ)藏茶葉不走氣不變色，無(wú)異味。所以，喜歡喝茶、品茶的人一般都是用錫罐儲(chǔ)茶，用錫壺泡茶。
8. 茶葉泡水為什么會(huì)變色呢
礦泉水泡茶使茶色變深的原因,主要是茶葉中含有一定量的蛋白質(zhì)、單寧酸果膠物質(zhì)和茶多酚和沉淀物等成分,它們與礦泉水中的鈣、鎂、鐵等結(jié)合會(huì)形成混濁物和沉淀物,從而影響茶水的濁度。此外,水中的鐵離子氧化,置換茶葉的單寧酸和茶多酚,會(huì)把無(wú)色的羥基轉(zhuǎn)變成有色的羥基,從而加深茶水的色度,呈棕褐色。這如同人們用鐵質(zhì)的刀去切削蘋(píng)果,經(jīng)空氣氧化,切口表層果肉漸變成棕色,也是鐵與單寧酸果膠物質(zhì)相互作用的緣故。所以,愛(ài)喝茶的人最好選擇溶解性總固體含量較低的礦泉水為好。
因?yàn)榈V泉水所含的礦物質(zhì)含量高的原因,使得礦泉水泡出來(lái)的茶,茶葉顏色偏深一點(diǎn),說(shuō)明礦物成分高,對(duì)于身體來(lái)說(shuō),礦泉水里的成分比山泉水更好,更適合人體吸收,所以不必太擔(dān)心礦泉水所泡茶顏色更紅更深,對(duì)身體健康毫無(wú)影響,甚至對(duì)人體吸收更有好處。用山泉水泡茶更能體現(xiàn)茶的色、香、味的發(fā)揮,卻不如礦泉水對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)的吸收。
9. 茶葉泡水為什么會(huì)變色的原因
因?yàn)椴枞~水一般都是褐色的，而皮包的皮一般吸水性很好，所以褐色的茶葉水被皮吸收皮包就會(huì)變色了
10. 泡好的茶水為什么會(huì)變色
茶葉泡時(shí)間久了，茶葉中的茶多酚、類(lèi)脂、芳香物質(zhì)等會(huì)自動(dòng)氧化，導(dǎo)致茶水顏色變深。
沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚，類(lèi)脂，芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗，味差，香低，失去品嘗價(jià)值；而且由于茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。
同時(shí)由于茶湯擱置時(shí)間太久，受到周?chē)h(huán)境的污染，茶湯中的微生物(細(xì)菌和直菌)數(shù)量較多，很不衛(wèi)生。
11. 泡的茶葉為什么會(huì)變色
泡好后放置久了，里面的茶多酚會(huì)被氧化而導(dǎo)致變色。茶湯中含有茶多酚，茶多酚與空氣接觸，在濕熱條件下更容易發(fā)生酶促氧化變成茶黃素（黃素）、茶紅素（紅色）、茶褐素（褐色）。與茶葉的種類(lèi)或者泡茶水等因素也有一定關(guān)聯(lián)。
多酚和茶色素均有很強(qiáng)的抗癌、抗氧化作用，雖然說(shuō)隔夜茶中維生素C的含量大大減少，但依然具有抗病作用。但是，夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時(shí)以上，最好不喝，否則會(huì)引起腹瀉。
