1. 茶葉分為幾大類(lèi),分別是哪些?
中國(guó)茶類(lèi)劃分有多種方法，根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶六大類(lèi)；
其中綠茶又分為炒青、烘青、曬青、蒸青，
紅茶分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三種，
烏龍茶分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍，
白茶分為白芽茶、白葉茶，
黃茶分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶，
黑茶分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶。
根據(jù)我國(guó)出口茶的類(lèi)別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶七大類(lèi)；
2. 茶葉共分為幾大類(lèi)
茶葉類(lèi)別的劃分有很多種。根據(jù)干茶顏色分為：綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶與黑茶；根據(jù)茶葉生產(chǎn)加工方法分為：毛茶（初制茶）與成品茶（精制茶）；根據(jù)茶葉發(fā)酵程度分為：不發(fā)酵茶（綠茶）、半發(fā)酵茶（輕發(fā)酵：白茶，重發(fā)酵：東方美人茶）、全發(fā)酵茶（紅茶）與后發(fā)酵茶（黑茶）；按采茶季節(jié)分為：春茶、夏茶、秋茶和冬茶，春茶又分為明前茶和雨前茶，即清明前采摘和谷雨前采摘；根據(jù)焙火分為：輕焙火茶、中焙火茶、重焙火茶等。最常用的茶葉分類(lèi)法，是按加工工藝把茶葉分為基本茶類(lèi)和再加工茶類(lèi)?；静桀?lèi)包括綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶與黑茶；再加工茶包括花茶、緊壓茶、非茶之茶與含茶飲料等。
3. 茶葉分為幾大類(lèi),分別是哪些類(lèi)
一、六大茶系分別為
1.綠茶。綠茶講究鮮嫩，口感爽朗，沒(méi)有發(fā)酵。 上等綠茶，為銀綠色條形，非常均勻。綠茶口感溫潤(rùn)，回甘極好，香氣清鮮，品飲后有提神爽快的感覺(jué)。中等的茶，葉子?jì)赡郏珴缮罹G，茶毫較少，口感香氣較足。下等茶，沒(méi)有茶毫，芽頭較少，青草味較重，口感苦澀居多。 代表茶：峨眉竹葉青、信陽(yáng)毛尖、西湖龍井等。
2.紅茶。全發(fā)酵的茶。 上等茶，緊細(xì)均勻，色澤烏黑油潤(rùn)，全芽頭。金黃色的芽尖，口感蜜香。中等茶，條形細(xì)，色澤烏黑，芽頭較少。下等茶，外形不好看，茶梗多，細(xì)看牙尖發(fā)黑。 代表茶：正山小種祁門(mén)紅茶、金駿眉等。
3.黑茶。茶湯非常透亮，琥珀紅，色澤黑褐色，有光澤。上等茶，陳香而且品過(guò)后味足。中等茶，因年限較短，顏色稍微發(fā)黃。下等茶，年限最低，茶湯顏色不透亮，顏色發(fā)黃。 代表茶：云南普洱，六堡茶等。
4.烏龍茶。上等茶留香時(shí)間很長(zhǎng)，含有豐富的花果香，香氣彌久。下等茶，香氣中含有有油煙味和焦味。代表茶：凍頂烏龍，鐵觀音等。
5.黃茶。上等茶色澤金黃，或者嫩黃黃綠，并且可以看到芽頭肥壯，滿(mǎn)身毫絨，味道香濃。中等茶芽頭略小，有茶毫色澤暗綠。下品茶毫少，芽頭小，色澤暗，香氣悶。 代表茶：蒙頂黃芽、君山銀針、霍山黃芽等。
6.白茶。上等茶：銀白色的芽片，葉尖不斷，葉面灰綠，葉背白色或者綠色。中等茶，茶葉小，葉片彎，香氣淡。下等茶較為混搭，有老茶有嫩茶，還有碎茶，大小不一。 代表茶：白牡丹、泉城紅、白毫銀針、貢眉、泉城紅、泉城綠。
二、六大茶系是如何分類(lèi)的
中國(guó)作為茶樹(shù)的原產(chǎn)地，根據(jù)發(fā)酵程度和加工方式的不同而將茶葉分為六大類(lèi)。
六大茶系風(fēng)味不同，口感也各有不同。個(gè)人偏好也不盡相同。大量的歷史資料和現(xiàn)代研究資料表明，中國(guó)作為一個(gè)產(chǎn)茶大國(guó)，是首先發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)的國(guó)家，也就是茶樹(shù)的原產(chǎn)地。讓我們文明地傳承茶葉，保護(hù)身邊人的健康。
4. 茶葉分為哪六大類(lèi) 每一類(lèi)型的代表茶葉有哪些
六大類(lèi)茶的名稱(chēng)分別是：紅茶、綠茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶。六大茶類(lèi)的根本區(qū)別是發(fā)酵方式不同。
1、紅茶，在生產(chǎn)中主要發(fā)生的化學(xué)變化使鮮葉中茶多酚含量大幅降低，所以一般人從紅茶喝起。中國(guó)福建是紅茶最初的產(chǎn)地，后來(lái)被引入歐洲。紅茶的作用：紅茶中有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常喝紅茶能預(yù)防心肌梗塞。
2、綠茶是未發(fā)酵茶，因此性涼，女性不宜多喝。綠茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工干預(yù)，所以綠茶中有很多的茶多酚，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也較多，長(zhǎng)期飲用綠茶能防衰老、殺菌、消炎。
3、青茶別稱(chēng)烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶。青茶中含有有機(jī)化學(xué)成分四百五十多類(lèi)，常喝青茶可以美容養(yǎng)顏，減脂修身。
4、黃茶是中國(guó)特有的茶，常常在湖南、安徽種植。黃茶對(duì)脾胃部位最有好處，常飲可以增加食欲，降脂清心。
5、白茶，屬于六大茶類(lèi)之一，一種微發(fā)酵茶。它的成品多是摘取的芽頭。白茶主要有“三抗三降”的作用：抗氧化、抗腫瘤、抗輻射、降血壓、降血糖、降血脂。
6、黑茶是后發(fā)酵茶，性溫，因顏色形態(tài)得名，常飲黑茶可以降血脂、降血壓、降糖、減肥、預(yù)防心血管疾病。
5. 茶葉共分幾大類(lèi)?都是什么
茶葉主要分為基本茶類(lèi)與再加工茶類(lèi)兩大類(lèi)基本茶類(lèi)主要就是六大茶類(lèi)：紅茶，綠茶，黃茶，黑茶，白茶，烏龍茶。這是按加工工藝來(lái)分的，簡(jiǎn)單講與發(fā)酵程度是有關(guān)聯(lián)的。
綠茶是不發(fā)酵茶，工藝流程：鮮葉，殺青，揉捻，干燥紅茶，黑茶是全發(fā)酵茶。幾乎要達(dá)到百分百，一般在實(shí)際加工中會(huì)達(dá)到90%以上。不過(guò)紅茶與黑茶的發(fā)酵原理不同。
紅茶是利用茶葉中的酶來(lái)催化發(fā)酵，而黑茶是利用有益微生物提供的酶來(lái)催化發(fā)酵（稱(chēng)為后發(fā)酵茶。）
烏龍茶是半發(fā)酵茶，發(fā)酵度在10-30%左右。不同區(qū)域的茶發(fā)酵度不同，如武夷巖茶發(fā)酵要重一點(diǎn)，臺(tái)灣烏龍整體發(fā)酵就要輕一點(diǎn)。
白茶的工藝為：鮮葉，萎凋，干燥。在萎凋的過(guò)程中的輕微的發(fā)酵過(guò)程。
黃茶的工藝過(guò)綠茶類(lèi)似，只是在殺青過(guò)后有個(gè)悶黃的工序。促使茶葉黃湯黃葉的品質(zhì)特征。花茶屬于再加工茶類(lèi)，我們所說(shuō)的花茶通常是指茉莉花茶，是利用烘青綠茶與茉莉鮮花一起窨制，讓茶吸收茉莉花的香味。另外還有一部分花茶，如玫瑰花，菊花等。這一類(lèi)就不屬茶了，只能算非茶之茶。
6. 茶葉分為幾大類(lèi),分別是哪些品種
茶分為的是六大類(lèi)，而不是四大類(lèi)，六大類(lèi)分別是：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。
1、綠茶
綠茶：是指沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為零），其中比較優(yōu)質(zhì)的品種有：六安瓜片、碧螺春、龍井茶、信陽(yáng)毛尖這都是我們耳熟能詳?shù)?，這幾種也都屬于綠茶。綠茶具有味醇、香高、形態(tài)美、耐沖泡等特點(diǎn)。綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類(lèi)茶葉，全國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶省都產(chǎn)綠茶。
2、黃茶
黃茶：是指微發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為10-20m），具有代表性的是霍山黃芽、蒙洱銀針。黃茶在制作過(guò)程中，經(jīng)過(guò)悶堆渥黃，使茶葉形成黃葉、黃湯。分為“黃芽茶”、“黃小茶”、“黃大茶”三類(lèi)。產(chǎn)地有湖南、四川、安徽、湖北、浙江。
3、白茶
白茶：是指輕度發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為：20-30m），比較具有代表性的是銀針和白牡丹。白茶在加工時(shí)不揉不炒，只將茶葉烘干，能使葉背白色絨毛完整保留下來(lái)。白茶的主要產(chǎn)地在福建，其中比較有名的有：銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。
4、青茶
青茶：是指半發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為30-60m），我們熟知的鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍都是屬于青茶。青茶也叫烏龍茶，制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，是介于綠茶和紅茶之間的一種茶。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因?yàn)槠淙~片中間為綠色，葉邊緣呈現(xiàn)紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱(chēng)。
5、紅茶
紅茶：是指全發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為80-90m），代表為祁門(mén)紅茶和荔枝紅茶。
紅茶與綠茶的區(qū)別在于加工方法不同，紅茶在工時(shí)不經(jīng)殺青，而是萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。
6、黑茶
黑茶：是指發(fā)酵后的茶（發(fā)酵度為100m），代表有普洱茶、六堡茶和湖南黑茶。黑茶的原料比較粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，使葉色呈暗褐色，壓制成磚。
7. 茶葉分為幾大類(lèi),分別是哪些種類(lèi)
茶分為六大類(lèi)：1、綠茶：不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零) 日照綠茶、 六安瓜片、龍井茶、碧螺春、蒙洱茶、信陽(yáng)毛尖，這是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類(lèi)茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。
2、黃茶：微發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10～20m) 霍山黃芽蒙洱銀針， 在制茶過(guò)程中，經(jīng)過(guò)悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽(yáng)的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽(yáng)的平陽(yáng)黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類(lèi)。3、白茶：輕度發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為20～30m) 白毫銀針白牡丹，它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿(mǎn)茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來(lái)。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。4、青茶(烏龍茶)：半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30～60m) 鐵觀音大紅袍凍頂烏龍茶，青茶又稱(chēng)烏龍茶，屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類(lèi)。青茶它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱(chēng)。但是安溪鐵觀音的新貴感德、長(zhǎng)坑、祥華鐵觀音的最新清香制法是沒(méi)有 “綠葉紅鑲邊”的特征。特別是感德下村(霞云村、霞春村等)更是該做法的典型代表5、紅茶：全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80～90m) 祁門(mén)紅茶荔枝紅茶，紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而是萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類(lèi)。工夫紅茶主要分布在廣東、福建、江西一帶，以潮汕的功夫茶為主。6、黑茶：后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100m) 普洱茶六堡茶湖南黑茶(渠江薄片金茶)，原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，使葉色呈暗褐色， 壓制成磚。黑茶原來(lái)主要銷(xiāo)往邊區(qū)，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。黑茶主要品種要包括“陜西咸陽(yáng)茯磚茶”、云南"普洱茶",“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川“邊茶”等。
8. 茶葉分為幾大類(lèi)分別是哪些
一般茶葉可以分六種：1、烏龍茶：鐵觀音、黃金桂、武夷巖茶（包括大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黃芽奇蘭、永春佛手、臺(tái)灣凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等。2、紅茶：正山小種、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫、祁門(mén)工夫、寧紅等。3、綠茶：龍井、碧柔春、黃山毛峰、南京雨花茶、信陽(yáng)毛尖、廬山云霧茶、太平猴魁、六安瓜片等。4、白茶：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。5、黑茶：普洱茶、茯磚茶、六堡茶等。6、黃茶：君山銀針、霍山黃芽、蒙山黃芽等。
