1. 鐵觀音茶有什么特點
鐵觀音的韻味大致分為三種，清香型，濃香型，蘭香型。
我喝的是清香型，第1遍水是洗茶葉的，倒掉！然后就是正式的品茶了，前三炮建議在5~10秒鐘，入口后感覺有一點淡淡的甜香，沒有日照的苦澀，這種茶在下雨的時候獨酌最好了。
濃香型和蘭香型，喝法是差不多的，你可以根據(jù)自己的口味選擇。
2. 鐵觀音茶的味道及特點
如果鐵觀音有股臭味的話，那么就是證明這個鐵觀音存放的時間太長了，已經(jīng)開始發(fā)霉變質(zhì)了。正常的鐵觀音是有一股清香味兒的。如果是不正常的鐵觀音，那么在發(fā)酵的時候，就因為發(fā)酵的時間過長會發(fā)出一股霉菌的味道，有這種味道就不能正常飲用了。
3. 鐵觀音茶特點是什么
安溪鐵觀音產(chǎn)自福建省安溪縣，別名紅心觀音或紅樣觀音，適制烏龍茶。一年分四季采制鮮葉，春茶品質(zhì)最好，秋茶次之。鐵觀音的特點是：香高馥郁持久，味醇厚爽口，齒頰留香回甘，具有獨特的香味，評茶上稱為“觀音韻”。茶葉質(zhì)厚堅實，有“沉重似鐵”之喻，干茶外形枝葉連理，結(jié)成球狀，色澤沙綠翠潤，湯色金黃、橙黃，以小壺泡飲為宜。
4. 鐵觀音茶的特點
很好，口感很突出。
帶梗制作更有味道因為茶梗會直接影響到茶葉的美觀，所以很多人都認(rèn)為帶有茶梗的茶葉是劣質(zhì)的，但其實茶梗也是可以沖泡飲用的；茶梗多茶葉制作、沖泡出物質(zhì)的濃度、口感、品質(zhì)都是非常重要的。并且?guī)в胁韫５蔫F觀音茶葉有更加耐泡的特點。
茶梗種內(nèi)含物質(zhì)豐富許多人都不知道，其實茶梗里面的氨基酸含量是比茶葉要多的，甚至高出1-3倍。原因是因為氨基酸在根部喝茶，經(jīng)木質(zhì)部運輸在地上部分以后，一部分產(chǎn)生谷氨酸參與茶樹氮代謝，另一部分在新梢中積累，所以茶梗中氨基酸含量高。此外，茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導(dǎo)器官，含有較高的糖分。茶鮮葉中含有很多糖類，除水溶果膠外，成熟葉、莖中幾乎有的糖類均比幼嫩芽葉高。
5. 鐵觀音茶分為幾種
鐵觀音是地地道道的烏龍茶。傳統(tǒng)工藝下的鐵觀音搖青次數(shù)較多，力度較大，發(fā)酵程度比清香型重一些，工藝上比清香型多出焙火再加工的工序，是為濃香型。
陳香型鐵觀音是由清香型或濃香型鐵觀音經(jīng)長時間儲存，并反復(fù)加工而成，其茶烏黑，湯色深，綿甜甘醇，外觀及口感接近紅茶或黑茶。鐵觀音最早產(chǎn)于福建泉州安溪縣西坪鎮(zhèn)，如今的安溪鐵觀音已是久負(fù)盛名，各地也相互學(xué)習(xí)制法，閩北、廣東、云南、臺灣等地如今都有出產(chǎn)。
6. 鐵觀音成品茶的特點
1、觀形
優(yōu)質(zhì)“鐵觀音”茶條卷曲、結(jié)實、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜。
2、聽聲
優(yōu)質(zhì)茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉自沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆者為上，聲啞者次之。
3、察色
鐵觀音茶湯湯色金黃，濃艷清澈。茶葉沖泡燕尾服開后葉底肥厚明亮“安溪鐵觀音”茶葉特征之一為葉背外曲，具有綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
4、聞香
優(yōu)質(zhì)的“鐵觀音”茶湯香味四溢，啟蓋端杯輕聞，具獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心曠神怡。 主要特點是香味純正明顯。
5、品韻
古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說。細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶蜜，韻味無窮。至于獨特的“觀音韻”應(yīng)作何解？至今茶人尚未能夠說清，只得留待后人品斷，這也正是安溪“鐵觀音”的魅力所在。
7. 鐵觀音的特點 茶文化
如果是三年前買的茶葉，到現(xiàn)在也已經(jīng)算是老茶了，喝起來也是很難喝，沒一點香味，基本是老味。而且茶湯也苦澀。建議你就近找個茶師加把火，制成熟茶，也就是制成所謂的陳年鐵觀音，這樣還有意想不到的收獲。既好喝又有其它的功效。陳年鐵觀音不僅具有青茶的作用，還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專家對此進行研究證實。在安溪民間，也流傳著一個關(guān)于陳年鐵觀音的傳說：清朝時，有個叫林福隆的員外腸胃不好，有一天肚子脹得很厲害，吃不下飯，到處找大夫看也沒有用。家里人急忙到祖宅祈求神靈保佑，當(dāng)天晚上，林員外做夢時得到仙人點化。第二天早上，按照夢里仙人的指點，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色澤烏黑快要發(fā)霉的老茶，然后將其煮給林員外喝，結(jié)果，林員外肚子脹的毛病竟然好了。除了傳說外，安溪民間的不少茶農(nóng)每年都有存茶于陶罐的習(xí)俗，遇風(fēng)寒冷熱以陳茶當(dāng)藥。詳細(xì)說明 陳年鐵觀音,經(jīng)過茶師烘焙多遍，而后經(jīng)過真空包裝保存于瓦缶中。若干年后，要品飲時，在經(jīng)過茶師用碳熔方式烘焙30－60小時。茶水品為醇厚，柔軟，并帶有明顯的“陳年味”，飲之猶如陳年老酒，稱為“天然保健品”。烘焙方式： 烘焙溫度高，保存時間長，并根據(jù)茶葉特點進行逐年烘焙，以保證鐵觀音好茶的品質(zhì)特征。品茶感覺: 1.碳香味較濃，且回甘快，香氣沁鼻； 2.茶水口感“柔軟、順口、潤滑”； 3.滋味重，適合“茶鬼”喝、飲之，如陳年老窖；適合消費群： 1.中老年人；2.喝茶上隱的傳統(tǒng)品茶人；3.胃不是很好的人.茶文化： 1.鐵觀音的典藏珍品，由于其儲藏時間長，逐年烘焙烤火，使其味道濃厚，是早期烏龍茶茶葉文化的再現(xiàn)?！ ?.品此茶猶如在回味歷史，人生滄桑，苦盡甘來； 3.代表對歷史、傳統(tǒng)的熱愛，對事執(zhí)著、忠誠，與時尚的喜新厭舊格格不入，不足之處就是缺少一種自然清新。保存方式:常溫保存。
8. 我們常說的鐵觀音茶屬于什么茶
答：鐵觀音屬于烏龍茶，是中國十大名茶之一。
鐵觀音介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶。鐵觀音的加工工藝包括采摘 凉青 做青 炒青 包揉 干燥等數(shù)道工序，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽 。
9. 鐵觀音茶知識
安溪鐵觀音茶藝，源于民間功夫茶，濃縮著中華茶藝的精華。細(xì)膩優(yōu)美的動作，傳達(dá)的是純、雅、禮、和的安溪茶道精神，體現(xiàn)了人與人、人與自然、人與社會和諧相處的神妙境界，使人們在品茶的過程中，得到美的享受，啟發(fā)人們走向和諧健康的新生活境界。
下面請大家欣賞安溪鐵觀音茶藝:
神入茶境：首先造就一種寧靜平和的品茶氛圍。
茶具展示：下面，向大家展示的是安溪鐵觀音功夫茶茶具：炭爐、水壺、若深甌、茶杯、茶罐、茶匙、茶斗、茶夾。
烹煮泉水：好茶需要好水，山泉上，河水中，井水下。同時要用100度的沸水沖泡，效果最佳。
沐淋甌杯：也就是用開水燙洗蓋甌和茶杯中。
觀音入宮：借助茶斗和茶匙將鐵觀音茶葉放入蓋杯中。
懸壺高沖：鐵觀音沖泡講究高沖水低斟茶。懸壺高沖，可以使茶葉在蓋甌中翻滾，促使早出香韻。
春風(fēng)拂面：用杯蓋輕輕刮去茶葉表面的浮沫。
甌里醞香：安溪鐵觀音素有綠葉紅鑲邊，七泡有余香之美稱，是茶中的極品。其生產(chǎn)環(huán)境得天獨厚，采制技藝十分精湛，是天、地、人、種四者的有機結(jié)合。茶葉入甌沖泡，必須等待一至兩分鐘，方能斟茶。
三龍護鼎：用右手的拇指、中指夾緊蓋甌邊沿，食指壓住甌蓋頂端，便于出水。
行云流水：提起蓋甌，循托盤邊沿繞一周，讓在甌底附近的水滴落。
觀音出海：也稱關(guān)公巡城，就是端起蓋甌，按序低斟入杯。
點水流香：也稱韓信點賓，將甌中的茶水點斟各杯。觀音出海和點水留香是為了保持每杯茶水的濃淡均勻，也是為了表達(dá)對各位品茗者的平等和尊敬。
敬奉香茗：姑娘們敬茶、品茶、這里做示范性表演：鐵觀音品飲，需要“五官并用，六根共識”，鑒賞湯色、細(xì)聞幽香、品啜甘霖，呷上幾口緩緩品啜，您會覺得味道甘鮮、齒頰留香、回味無窮。
從來佳茗似佳人，喝茶要喝鐵觀音。安溪鐵觀音茶藝，演繹的是和諧自然，體現(xiàn)的是健康快樂。
誰能品出鐵觀音的特殊香韻，那真是人生的一件快事，愿今天的茶藝表演能給各位嘉賓留下美好的回憶，愿鐵觀音的香韻永駐您的心田
10. 鐵觀音茶葉有什么特點
醇香型鐵觀音也稱為韻香型鐵觀音，是介于清香與濃香之間，有清香型之明媚潤澤，又不失濃香型之醇厚悠遠(yuǎn)。在傳統(tǒng)正味做法的基礎(chǔ)上再經(jīng)過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發(fā)展香氣。韻香型鐵觀音又被稱為半熟茶。 韻香型鐵觀音茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，其湯色澄明清亮，黃中有綠?！ _泡方法：每次5-10克放進茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次?！ №嵪阈丸F觀音是經(jīng)過高級制茶師親自炒制的，香氣與輕發(fā)酵的不一樣.米香味道，口感偏重，湯水金黃色。 優(yōu)點：不必放入冰箱可長期保存，耐泡。胃寒者更合適，也更去火?！ ∪秉c：沒有了清香型原來鐵觀音的香氣，口感飽實，偏重。
