1. 巖茶小種茶
兩者都是名茶，至于哪個(gè)好要依據(jù)各人口味，金駿眉喜歡的人多點(diǎn)。
紅茶是中國(guó)六大茶類(lèi)之一，也是全球分布區(qū)域最廣的茶葉類(lèi)型，無(wú)論是在中國(guó)還是在歐美，紅茶都是廣為流行的飲品。紅茶屬全發(fā)酵茶，是采摘茶樹(shù)新葉，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶，因干茶沖泡后的茶湯和葉底呈紅色而得其名。
雖然制作工藝不盡相同，但全世界紅茶起源于中國(guó)，而在國(guó)內(nèi)紅茶也有許多不同的種類(lèi)，常見(jiàn)有閩紅、滇紅、祁紅、川紅等等。其中閩北武夷山地區(qū)出產(chǎn)的正山小種和金駿眉，則被公認(rèn)為是市面上的高端紅茶。
2. 小種和巖茶的區(qū)別
老樅水仙，茶樹(shù)的冠徑在50年之上水仙茶！因冠徑大，其茶樹(shù)絕大部分鋪滿(mǎn)了青苔、因此生產(chǎn)加工制做后的茶葉茶友們都說(shuō)老樅有一股“叢味”是一種“青苔”味。備受老茶人喜愛(ài)！老樅具體表現(xiàn)在有青苔味、粽子葉香、木制味等！老樅水仙是閩北烏龍的意味著,老樅水仙荼葉葉質(zhì)柔軟，健康養(yǎng)生成分豐富多彩,湯色味極淳厚且厚實(shí)，滋補(bǔ)湯絲滑又兼具備陣年茶之味。老樅水仙為水仙茶中絕品？
老樅紅茶產(chǎn)自正山小種起源地、福建武夷山保護(hù)區(qū)桐木關(guān)一帶！其與眾不同的地形地貌優(yōu)點(diǎn)，漫山遍野滿(mǎn)地野茶，古代人栽種，有近百年老歷史時(shí)間。一般 茶友們們稱(chēng)作老樅紅茶，質(zhì)量好、生產(chǎn)量低、銷(xiāo)售市場(chǎng)上十分火爆。老樅關(guān)鍵生長(zhǎng)發(fā)育在海撥800-1500米上下的大山上，再加桐木關(guān)一帶濕地公園氣侯和純天然自然環(huán)境的導(dǎo)致它的高質(zhì)量。老樅紅茶條型粗，比武夷巖茶更長(zhǎng)細(xì)，并不好看，很多人并不接納它的外觀設(shè)計(jì)，但它含有與眾不同的粽子葉香及其竹葉香，滋補(bǔ)湯醇正濃稠，甜感佳，回甜好，喉間含有清爽感，屬武夷紅茶中的上品。
3. 巖茶小種是屬于什么茶
武夷山茶葉品種金駿眉不叫巖茶。
金駿眉，高檔紅茶中的極品，該茶茶青為野生茶芽尖，首創(chuàng)于2005年，由福建武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)正山茶業(yè)有限公司始創(chuàng)人、正山小種紅茶第二十四代傳人――江元?jiǎng)紫壬捌渲撇鑾焾F(tuán)隊(duì)研發(fā)。摘于武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔1200—1800米高山的原生態(tài)野茶樹(shù)，6至8萬(wàn)顆芽尖方制成一斤金駿眉，結(jié)合正山小種傳統(tǒng)工藝，由師傅全程手工制作，是可遇不可求之茶中極品。
4. 正山小種 巖茶
一、烏龍茶和正山小種的所屬茶類(lèi)
正山小種屬于紅茶，紅茶和烏龍茶都是中國(guó)六大茶類(lèi)之一。
二、烏龍茶和正山小種的加工
1、烏龍茶
烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)。
2、正山小種
初制工序：采摘(茶青)——萎凋——揉捻——發(fā)酵——復(fù)揉——熏焙——復(fù)火——毛茶。
精制工序：定級(jí)歸堆——毛茶大堆——(走水焙)——篩分——風(fēng)選——揀制——烘焙——?jiǎng)蚨选善贰?/p>
三、烏龍茶和正山小種的功效
1、烏龍茶
烏龍茶作為中國(guó)特種名茶，除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。
2、正山小種
紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類(lèi)化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。
5. 巖茶小品種茶
金柳條是武夷巖茶的一個(gè)稀有品種，因野生稀有珍貴而倍受茶人青睞。目前，正巖產(chǎn)區(qū)僅幾戶(hù)人家種植，年產(chǎn)量十分稀少。許多資深巖茶茶友們都無(wú)緣品嘗，普通百姓更是鮮有知其名的。為了為百姓的茶杯增色添彩，不斷滿(mǎn)足大眾需要，中茶海堤將這款小品種茶引入市場(chǎng)。據(jù)了解，金柳條具有“活、甘、清、香”的特色，香氣高、花香馥郁，老樹(shù)味，入口甜潤(rùn)，泡之湯水細(xì)膩柔和，湯色橙紅，滋味濃厚鮮爽、巖韻顯。細(xì)啜之下，優(yōu)雅如蘭。
金柳條還有一個(gè)最大的鮮明特征，那就是七泡有余香、九泡有余味，香氣持久且久藏不壞。
6. 小品種巖茶
是的。
素心蘭巖茶是原產(chǎn)于武夷山天游巖的茶樹(shù)，屬于無(wú)性系、小葉類(lèi)、中生種，小喬木型的茶樹(shù)，其葉芽生育力強(qiáng)，發(fā)芽頻率持久，是武夷山巖茶茶樹(shù)當(dāng)中的名叢之一。用素心蘭這個(gè)品種的茶樹(shù)葉子制作而成的武夷巖茶，具有如同素心蘭一般優(yōu)雅沁心的蘭花香、甜果香，這是從武夷菜茶有性群體當(dāng)中單株培育的優(yōu)良茶種。
7. 小葉種巖茶
十大巖茶排名
1、大紅袍
無(wú)性系，灌木型，小葉類(lèi)，晚生種。
武夷山傳統(tǒng)名叢之首，素有烏龍茶茶王之稱(chēng)，母樹(shù)大紅袍位于九龍窠，原有母樹(shù)4叢，植于九龍窠懸崖平臺(tái)上，看似夾縫中生存，巖邊摩崖石刻“大紅袍”三字。
在70年代建九龍窠圃的同時(shí)，在其原處填土接梯，補(bǔ)植大紅袍2叢，故此，大紅袍現(xiàn)有母株6叢。大紅袍芽葉生育力較強(qiáng)，發(fā)芽較密，持嫩性較強(qiáng)。春茶適采期5月中旬末。制烏龍茶，條索緊實(shí)，色澤綠褐潤(rùn)，微似桂花香，滋味醇厚回甘，“巖韻顯”?？购耘c抗旱性強(qiáng)，扦插繁殖力強(qiáng)，成活率較高。
2、鐵羅漢
無(wú)性系。灌木型，中葉類(lèi)，中生種。原產(chǎn)內(nèi)鬼洞。相傳宋代已有鐵羅漢名，為最早的武夷名叢之一。葉質(zhì)較厚脆。制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)，香氣濃郁幽長(zhǎng)?？购敌耘c抗寒性強(qiáng)。扦插繁殖力強(qiáng)，成活率高。
3、水金龜
無(wú)性系。灌木型，中葉類(lèi)，晚生種。相傳清末已有此名。二十世紀(jì)八十年代以來(lái)，武夷山有一定面積栽培。國(guó)內(nèi)一些科研、教學(xué)單位有引種
4、白雞冠
無(wú)性系。灌木型，中葉類(lèi)，晚生種。原產(chǎn)慧苑火焰峰下之外鬼洞，相傳白雞冠早于大紅袍，明代已有白雞冠。二十世紀(jì)八十年代以來(lái)，已不斷擴(kuò)大栽培，國(guó)內(nèi)一些教學(xué)科研單位有引種植株中等大小，樹(shù)姿半開(kāi)張，分枝較密，葉片呈稍上斜狀著生。
5、半天妖
原名半天鷂，又名半天天、半天腰。無(wú)性系。灌木型，中葉類(lèi)，晚生種。
原產(chǎn)三花峰之第三峰絕頂崖上。相傳“此茶非人所植，系古時(shí)飛鳥(niǎo)由他山喙銜茶籽，落此生成，清代巖主因權(quán)屬一度公庭訟陳，訴訟費(fèi)耗金干余”等。二十世紀(jì)八十年代以來(lái)逐年擴(kuò)大栽培。國(guó)內(nèi)一些科研、教學(xué)單位有引種
6、雀舌
無(wú)性系。灌木型，小葉類(lèi)，特晩生種。原產(chǎn)九龍窠，二十世紀(jì)八十年代初從大紅袍第一叢母株有性后代中選育而成，植株中等大小，樹(shù)姿較直立。
7、玉麒麟
無(wú)性系。灌木型，小葉類(lèi)，中生種。原產(chǎn)外九龍窠。群體已擴(kuò)大引種栽培。植株較高大，樹(shù)姿較直立，分枝較密，葉片呈稍上斜狀著生。芽葉生育力強(qiáng)，發(fā)芽密，持嫩性強(qiáng)，春茶適采期4月下旬。制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異，條索緊結(jié)重實(shí)特有品種香氣濃郁的長(zhǎng)，滋味醇厚甘爽。扦插繁殖力較強(qiáng)，成活率高。
8、老君眉
無(wú)性系。灌木型、小葉類(lèi)、中生種。原產(chǎn)九龍窠，有近百年歷史。原系天心永樂(lè)禪寺一寺僧所選育，并單獨(dú)管理采制1980年經(jīng)由該寺僧的弟子指引，在原種植處查幸存原始母株。該茶現(xiàn)已擴(kuò)大群體
9、北斗
無(wú)性系。灌木型，中計(jì)美，中生種。原產(chǎn)北斗峰，曾名北斗一號(hào)，有六十多年歷史，巖山多有引種栽培。國(guó)內(nèi)一些科研、教學(xué)單位有引種。
10、金鎖匙
無(wú)性系。灌木型，中葉美，中主種。原產(chǎn)彌陀巖，山前等多處亦有齊名之茶樹(shù)，巖山多有栽種，有近百年歷史。20世紀(jì)八十年代以來(lái)，國(guó)內(nèi)一些科研、教學(xué)單位有引種植株大小適中
8. 大巖品種巖茶
大巖肉桂是武夷山中的巖茶，是烏龍茶的一種，武夷巖茶肉桂茶還有一個(gè)名稱(chēng)既是玉桂，是近年流行的一種新型茶葉，肉桂是武夷名樅之一，隨著時(shí)間的推移，漸漸被人們所埋沒(méi)，如今，隨著肉桂的獨(dú)特加工，使之肉桂茶重新回到了人們的視野當(dāng)中，肉桂茶為上等的肉桂樹(shù)精選制成，顆顆飽滿(mǎn)、色澤圓潤(rùn)、光亮，香氣濃郁、似有若無(wú)的桂皮獨(dú)特氣味縈繞其中，不可自拔。
滋味醇厚、甘爽,湯色橙黃、透亮.它的香氣有桂皮的香味,所以人們習(xí)慣上把它稱(chēng)為肉桂茶。
9. 巖茶新品種
1、慧苑坑
茶種代表鐵羅漢
慧苑坑是武夷山巖茶區(qū)中核心地帶 ，坑長(zhǎng)近二公里，土質(zhì)優(yōu)良，區(qū)域小氣候小環(huán)境是正巖產(chǎn)茶區(qū)最優(yōu)質(zhì)的，造就了該區(qū)域的茶葉有卓絕的品質(zhì)。1962年在坑里發(fā)現(xiàn)肉桂，現(xiàn)是眾多巖茶的當(dāng)家品種。早期鐵羅漢最為名貴，宋朝的宮中斗茶是從鐵羅漢開(kāi)始的。
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2、牛欄坑
茶品種代表：肉桂、水金龜
牛欄坑茶山都在半山懸崖上，所產(chǎn)之茶香氣飽滿(mǎn)，齒頰生津?？觾?nèi)澗水常流，柔風(fēng)常撫，大風(fēng)不往，朝陽(yáng)夕暉，烈日不至，是巖茶的巖骨花香的家園。
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3、流香澗
茶品種代表：水仙
玉柱峰與飛來(lái)峰的西麓，毗鄰慧苑坑。澗水流勢(shì)趨向西北，倒流回山，其間一叢叢山惠、石蒲、蘭花。茶生長(zhǎng)這有流香之韻，令飲者過(guò)齒難忘。
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4、鬼洞
10. 巖茶大葉種
1、武夷大紅袍
武夷山大紅袍，是中國(guó)茗苑中的奇葩，素有“茶中狀元”之美譽(yù)，乃巖茶之王，堪稱(chēng)國(guó)寶，產(chǎn)于福建省武夷山，以精湛的工藝特制而成。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，被譽(yù)為“武夷茶王”。大紅袍茶樹(shù)為灌木型，為千年古樹(shù)，九龍窠陡峭絕壁上僅存4株，產(chǎn)量稀少，被視為稀世之珍。
2、西湖龍井
西湖龍井，這種茶葉色澤嫩綠泛黃，它的外形扁平光滑，是綠茶的一種，沖泡以后湯色嫩黃明亮，具有濃郁的栗子香味。特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。
3、云南普洱茶
普洱茶屬于黑茶，產(chǎn)于云南，已擁有1700多年的歷史，是以云南大葉種曬青毛茶，發(fā)酵加工成為散茶或者緊壓茶，有生茶和熟茶之分，生茶屬自然發(fā)酵，熟茶經(jīng)人工催熟，“越陳越香”是普洱茶最大的特點(diǎn)。沖泡過(guò)后，茶葉色澤褐紅，湯色紅濃明亮，濃郁的陳香，滋味回甘。與中國(guó)十大茶葉品牌中的其他茶葉相比，別的茶葉是越新越貴，而普洱茶是越陳越貴，隨著時(shí)間慢慢升值。
4、安溪鐵觀音
11. 巖茶 小種
巖茶是烏龍茶（又稱(chēng)青茶）中的一類(lèi)，主產(chǎn)福建北部，風(fēng)格是重焙火；常見(jiàn)的如大紅袍、水仙、肉桂等。
正山小種屬于紅茶，不屬于巖茶，不過(guò)和巖茶是同一個(gè)產(chǎn)區(qū)的；正山小種紅茶的特點(diǎn)是有煙熏味。
