1. 茶葉是老葉子好還是嫩葉子好
1.原葉青錢柳茶又分為落葉茶、苗圃葉茶、古樹大葉茶、古樹嫩葉(芽葉)茶,落葉茶和苗輔茶基本沒什么效果,古樹茶才具有良好的調(diào)節(jié)血糖的作用,古樹茶以嫩葉茶最為珍貴,品質(zhì)最高。
2.其實(shí),老葉,嫩葉都可以的,更好的是嫩葉長(zhǎng)成的中晚熟時(shí)期的最好,也就這個(gè)時(shí)期的葉子吸收了充分的營(yíng)養(yǎng),是藥效最好的時(shí)候,泡水喝應(yīng)菜這個(gè)時(shí)期的葉片泡制曬干用。
2. 茶葉是嫩的好還是老的好
云南地域內(nèi)的小葉種茶多為大葉種變異而來(lái)，與大葉種茶生物學(xué)歸屬上同屬于普洱茶種（阿薩姆種）；
兩者葉片形態(tài)、質(zhì)地均存在明顯差異；內(nèi)含物質(zhì)含量和成分也有所不同，而不同的內(nèi)含物質(zhì)，也使得大葉種普洱茶和小葉種普洱茶滋味有所區(qū)別，各有特色，各有春秋，茶友可根據(jù)個(gè)人喜好選擇適合自己的茶種。
1.內(nèi)含物質(zhì)不同
普洱茶中大葉種茶和小葉種不僅是葉片形態(tài)不同，其內(nèi)含物質(zhì)也存在差異。
通常大葉種普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)較之小葉種更為豐富，且茶葉主要滋味和功能成分中的茶多酚、咖啡堿，在內(nèi)含物質(zhì)中所占比例更高；
茶多酚中的主要功能性成分兒茶素的總量和酯型兒茶素，所占比例也比小葉種高。
而中小葉種因氮代謝和氨基酸代謝旺盛，氨基酸、茶氨酸含量高；
另一方面，小葉種茶內(nèi)胡蘿卜素、葉黃素總量高，這些萜烯類衍生物可分解成β-紫羅酮和茶螺烯酮等香氣物質(zhì)，使得小葉種茶芳香物質(zhì)更為豐富。
2.口感不同
大葉種茶因?yàn)椴瓒喾?、咖啡堿含量高，其滋味更為濃厚、強(qiáng)烈；內(nèi)含物豐富，也直接使得大葉種茶耐泡度更高；
且茶多酚是普洱茶后期轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)物質(zhì)，更多的茶多酚和內(nèi)含物質(zhì)意味著，大葉種茶具有更為充沛的后期轉(zhuǎn)化空間，更利于存儲(chǔ)；
在恰當(dāng)?shù)膫}(cāng)儲(chǔ)條件之下及合理期限之內(nèi)，大葉種茶經(jīng)過(guò)存儲(chǔ)，滋味能夠更為醇厚，更為符合普洱茶越陳越香的特性。
【小葉種茶】
小葉種茶氨基酸、茶氨酸含量高，而氨基酸、茶氨酸是決定茶葉鮮爽潤(rùn)甜和回甘生津程度的主要物質(zhì)，因此更豐富的氨基酸、茶氨酸使得小葉種滋味相比于大葉種更為鮮爽、甘甜；
更為豐富的芳香物質(zhì)，也直接使得小葉種茶香氣更為多樣、濃厚。
3. 茶葉是嫩芽好還是老葉子好
茶葉的嫩芽開北泡開葉子比較小，而鮮芽泡開葉子要大一點(diǎn)。
4. 茶葉是老葉子好還是嫩葉子好呢
茶芽好。通常情況下，茶葉越嫩，等級(jí)越高，價(jià)格越高，但這主要是和采摘成本、工藝難度有關(guān)，因此主要是成本的關(guān)系，芽頭茶會(huì)更貴。試想一下，100元雇一個(gè)采茶工一天采葉子可以采20斤，可是采芽只能采1~2斤，這個(gè)成本是翻幾倍的。芽茶自然會(huì)顯得珍貴很多。
至于芽是不是一定好，答案是不一定。價(jià)格上肯定是芽更貴，口感上芽和葉都可以做出很好的品質(zhì)。
5. 茶葉是老葉子好還是嫩葉子好喝
1、看你的是什么茶了，一般來(lái)說(shuō)只要茶葉的香味濃，口感純。那就是好茶。葉子的大小只是茶的一種外觀，它影響的只是價(jià)格，不是茶的質(zhì)量，所以說(shuō)茶葉大并不代表茶不好。
2、這要看是什么茶葉，我國(guó)的茶樹有大葉種，中葉種和小葉種。采制的茶葉也就有大葉的，中葉的，小葉的。
3、好茶葉很耐得住泡，好的茶葉泡好后在杯子的底部均勻分布且形狀大致相似。不過(guò)，如果你想喝到品質(zhì)好的茶，需要自己學(xué)會(huì)鑒別茶的好壞。建議你可以到待客九品官網(wǎng)預(yù)定茶葉，茶樹下放養(yǎng)跑山雞，蟲害較少，嚴(yán)格控制質(zhì)量。不過(guò)待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預(yù)定的！
6. 紅茶嫩葉好還是老葉子好
紅茶的嫩芽叫芽尖。紅茶的茶葉從上到下的五片，每一片都有名字。最上部的嫩芽為“芽尖”，芽尖下面第一片茶葉為“橙白毫”，第二片為“白毫”，第三片柔軟的嫩葉即為“一芽二葉”。從芽尖開始，越往下茶葉越大，質(zhì)感也越硬。根據(jù)這些茶葉的特征，又可以將紅茶分為四個(gè)等級(jí)，分別是整葉茶、碎葉茶、片茶和茶粉。
7. 老茶葉還是嫩茶葉好喝
濃香型好！
一、濃香型：馥郁醇厚 濃香型鐵觀音，又俗稱“焙火茶”、“熟火茶”?！皾庀阈汀迸c“清香型”的差異在于一道烘焙工序，“濃香型”的這道烘焙工序，溫度在120度~180度之間，“清香型”的烘焙溫度一般在70度以下。由于這道烘焙工序，濃香型鐵觀音才會(huì)呈現(xiàn)出與清香型鐵觀音完全不同的品質(zhì)特點(diǎn)。 用于制作濃香型鐵觀音的毛茶的品質(zhì)，并不是越好的清香型鐵觀音就越能烘焙出用于制作濃香型鐵觀音的毛茶的品質(zhì)，并不是越好的清香型鐵觀音就越能烘焙出高檔的濃香型鐵觀音，它一般要求發(fā)酵比較充分到位，富有鐵觀音的濃厚韻味，而且鮮葉要嫩。如果是用空調(diào)低溫控制發(fā)酵的茶葉，用來(lái)烘焙濃香型鐵觀音，效果并不好。如何掌控烘焙的火候，即烘焙的溫度和時(shí)間的長(zhǎng)短，這要看茶做茶了，所有的技術(shù)和關(guān)鍵部分就在于此，這需要長(zhǎng)時(shí)間的經(jīng)驗(yàn)累積，或許也是老茶師和年輕茶師的區(qū)別所在了。 濃香型鐵觀音經(jīng)過(guò)高溫作用，葉綠素被破壞，顏色變得烏黑或黃綠或微紅，色澤變暗。由于水分的完全去除，條索稍輕。香氣清純，醣灶物質(zhì)的分解和焦糖化使茶葉帶焦糖香和甜味感，減少苦澀，口感更順滑。湯色一般較深，呈“橙紅”或“橙黃”。 由于其濃厚的口味和保健功能，濃香型鐵觀音比較討好老茶人、上了年紀(jì)的人和閩北人喜歡。 二、清香型：清淡鮮爽 清香型鐵觀音強(qiáng)調(diào)的是清湯、鮮度。葉子的成色好，葉子翠綠，這樣的葉子就極具欣賞性，看上去跟剛采摘下來(lái)時(shí)一樣，沖泡出來(lái)清湯綠水，香高味純，很適合欣賞。清香型的茶葉使用輕發(fā)酵，烘焙時(shí)也要求輕火候，茶葉中的水分保持也較多一點(diǎn)，口感屬于輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的，茶葉一般可沖泡5~12次左右，主要是由茶葉的質(zhì)量來(lái)決定。
8. 茶葉嫩葉和老葉的區(qū)別
紅茶嫩葉比老葉好。
因?yàn)楫a(chǎn)地、氣候、品種等各有不同。但同一類的紅茶可通過(guò)品相來(lái)甄別，第一是它的緊直程度，松散的紅茶就會(huì)差一點(diǎn)。第二個(gè)就是看它的粗細(xì)程度，一般嫩的茶葉會(huì)細(xì)一些，老的會(huì)粗一些。所以在同一類紅茶中，纖細(xì)、筆直的要比粗老、松散的要好。不同類的紅茶進(jìn)行挑選的時(shí)候，第一看它的色澤，色澤鮮活的要好于暗淡無(wú)光的，色澤暗的可能在加工或者存放過(guò)程中受到了影響。第二看它的外形，有碎的、有梗的，說(shuō)明茶葉的檔次跟層次就差一點(diǎn)了。第三就是聞它的味道，看有沒有異味或者陳味。
9. 老茶葉好還是嫩茶葉好
一看：看的是茶葉的外形和色澤。好茶葉的色澤基本上是翠綠的，而且芽頭的條形也比較均勻。此外，還要特別留意茶葉里是否有老葉或死葉，如有，則茶葉品質(zhì)一般。
二聞：如果茶葉看起來(lái)不錯(cuò)，那你可以接著把茶葉拿起來(lái)聞一聞。一般好茶葉聞起來(lái)會(huì)有一股撲鼻的清香；而品質(zhì)不佳的茶葉聞起來(lái)會(huì)有一股霉味，像燜過(guò)似的。
三泡：現(xiàn)在市場(chǎng)上有的茶葉雖然看起來(lái)色澤不錯(cuò)，但有可能是在制作過(guò)程中添加過(guò)某種化學(xué)原料。所以在選購(gòu)茶葉時(shí)，消費(fèi)者最好能將其泡開品嘗一番。
一般情況下，好茶葉泡開的茶很清透，反之則渾濁。
10. 紅茶老葉子好還是嫩葉子好
應(yīng)該不算好茶，好茶葉子比較均勻，紅茶泡出來(lái)褐紅色紅。
茶葉的外觀形狀及色澤。好的白茶條形勻整飽滿，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)黃片，色澤墨綠或青綠。
湯色。好的茶沖泡后的湯色應(yīng)杏黃或橙紅，清澈明亮，賞心悅目，老茶可呈鮮亮的琥珀色。
葉底。葉底是指沖泡品飲后壺中剩下的泡開的茶葉葉片。
11. 茶葉是老葉子好還是嫩葉子好吃
1、看你的是什么茶了，一般來(lái)說(shuō)只要茶葉的香味濃，口感純。那就是好茶。葉子的大小只是茶的一種外觀，它影響的只是價(jià)格，不是茶的質(zhì)量，所以說(shuō)茶葉大并不代表茶不好。
2、這要看是什么茶葉，我國(guó)的茶樹有大葉種，中葉種和小葉種。采制的茶葉也就有大葉的，中葉的，小葉的。
3、好茶葉很耐得住泡，好的茶葉泡好后在杯子的底部均勻分布且形狀大致相似。不過(guò)，如果你想喝到品質(zhì)好的茶，需要自己學(xué)會(huì)鑒別茶的好壞。建議你可以到待客九品官網(wǎng)預(yù)定茶葉，茶樹下放養(yǎng)跑山雞，蟲害較少，嚴(yán)格控制質(zhì)量。不過(guò)待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預(yù)定的！
