1. 茶葉的澀味怎樣去除掉
茶區(qū)地理氣候、光照強，普洱茶澀感輕重要分茶區(qū)和葉種對待，一般來說，中小葉種茶，如倚邦茶，它的澀感要比苦味更明顯，臨滄茶比勐海茶要更澀一點。因為臨滄屬高原山地季風(fēng)氣候，年日照時間在2500小時以上，紫外線強烈，茶葉中多酚類含量物質(zhì)更高。版納茶區(qū)雖然氣候炎熱，但日照時數(shù)比臨滄短，降雨也比臨滄充沛，所以臨滄茶區(qū)的茶相對版納茶區(qū)來說澀感更重一些。
殺青工藝失當(dāng)、殺青工藝失當(dāng)
對于普洱茶來說，苦澀味是它的本味，好的普洱茶，它的澀味能刺激口腔細胞不斷分泌唾液，讓口腔潤澤舒適，也就是我們說的生津。如果澀感凝在舌面兩頰久久不化，就說明茶樹的生態(tài)欠佳，或者殺青時沒有殺透，造成茶葉有青澀味。
此外，投茶量過大、水溫過高、浸泡時間太長，也可能導(dǎo)致茶湯澀感偏重。
2. 茶葉怎么去苦澀味
鮮葉采收后，先攤晾2~3小時，之后進行殺青，將鐵鍋升溫至240~260℃，然后將青葉下鍋悶炒，待葉片溫度上升，即可進行揚炒（炒勻炒透），翻炒速度依據(jù)受熱程度把控，之后再進行復(fù)炒，鍋溫200~240℃，將初揉葉撒在鍋內(nèi)悶炒10秒鐘左右，炒到燙手時起鍋，進行復(fù)揉即可。
3. 怎么去掉茶葉的青澀味
濃茶不知苦，淡茶嘗出味，是說年輕時不知人間疾苦，義無反顧拼搏人生，如茶初飲不知味濃且苦，待得老了，一如淡茶品盡人生，才能仔細回味一生。
品茶人都知道：頭道水、二道茶、三道茶水最精華、四道清甜韻味瑕。
因此把少年期的涉世茫然用剛沏泡的頭道茶水的渾濁來形容，應(yīng)該摒棄泡沫，沖洗茶具，才能讓后敘的茶湯清澈見底，韻味有神！
把人生青壯年時期比作二道茶，是因為二道茶才開始飲用，而二道茶水含茶堿和茶多酚最多，同時還并夾有或多或少的其它雜味，所以喝起來有帶有較濃的青澀苦味，所以用這種二道茶水的青澀苦味，來形容人生青壯時的打拼艱辛期。
品茶時的第三道茶水，才是真正的茶葉好壞的韻味體現(xiàn)，這道茶湯最醇，最甘甜，是最有韻味的，所以用這道茶來形容人生中年后的成果收獲期是最恰當(dāng)不過的。
茶葉沖泡到第四道茶湯時，茶水清淡韻暇，會讓人回味留戀前一道的神韻清爽。因此，用第四道的茶水來形容人生步入老年時期的生活清淡，泛味，也正因為這樣，所以老年人常會跟人分享青壯年時期的打拼經(jīng)歷，和收獲成果的喜悅！
4. 怎么去除茶葉的澀味
放在烘烤室可以焙掉澀味。
對正巖肉桂而言，微有能化開的苦澀，勉強可以原諒。但苦味過重，澀味過強，不論如何也說不過去結(jié)合現(xiàn)實情況看，一泡巖茶泡開后，最好還是連貫喝完。不宜將泡開后的茶，撂在一旁放太久
5. 茶葉制作怎么去除茶葉的澀味
首先，我們需要辨別一下，苦味是怎么來的？ 是茶葉自身品質(zhì)的問題，還是泡飲方法不對。
如果茶葉本身就是如此，再怎么泡煮也不會有太大改變；如果，是后者，則需要好好學(xué)學(xué)茶藝。 紅茶泡法：
1、將水煮沸2、將紅茶投入茶杯中。茶具以瓷質(zhì)茶壺、茶杯、青花瓷、白瓷茶具為佳3、沖泡，水溫為90攝氏度左右。
4、茶葉不要浸泡太久，一般在15s左右就可以將茶水倒出飲用。按理說紅茶可以長時間浸泡，但是，茶葉本身就帶有一定的苦澀味，只是成分多少的問題，浸泡太久的話，易使苦澀味變濃5、如果您使用的茶具有蓋碗，請不要蓋著，讓紅茶自然地暴露在空氣中。因為紅茶不同于鐵觀音，屬于全發(fā)酵茶葉
6. 茶葉的澀味怎樣去除掉小妙招
答：一般來說茶葉苦澀肯定不好。茶葉除非是苦丁茶，茶氣非?？啵枞~的味道，苦中帶甘，不會有澀味。眾所周知好的，茶葉味道非常清香，即使茶葉味道比較重的，也是也是味帶回甘，喝了使人心曠神怡，生津解渴，如果你是老茶客，可以選擇武夷巖茶，如果你是剛剛學(xué)喝茶的，建議喝紅茶
7. 茶葉的澀味怎樣去除掉呢
因為炒青是影響茶葉品質(zhì)的重中之重。炒青沒炒熟，不僅青臭味無法去除，而且還會有青澀感。殺青的溫度如果過高，則茶葉會有焦苦。
揉捻速度太快，則造成條索偏碎，茶湯不僅渾濁，還苦澀。焙火焙的好，可以降低甚至是消除苦澀感。因此，如果焙火沒到位，茶湯不僅顯得不夠干凈，而且還會有苦澀感。
8. 如何去掉茶葉的澀味
茶葉炒出來有點澀是因為茶葉本身含有一種因為茶堿、茶多酚。在茶茶堿、茶多酚的作用下，喝茶就會覺得口澀。
茶有澀味是正常的，但是一般好品質(zhì)的茶苦澀味是很少很低的。
建議在泡茶時，投茶葉量少些，水溫低些，不要把茶泡的時間太長，最好是用泡功夫茶的方法進行泡茶。
這樣澀味會少些。
9. 怎樣去除茶葉中的澀味
由于茶葉中含有醛類物質(zhì)，使茶葉有澀味，所以要注意沖泡方法，不要用高溫沖泡，更不要投入大量的茶葉，這樣就不會有大量的咖啡堿或者醛類物質(zhì)融入茶湯當(dāng)中，茶湯就不會變的發(fā)澀。
如果沖泡方法沒問題，可能是茶葉本身的問題。如果茶葉是新茶剛剛制作出來，里面的咖啡堿和醛類物質(zhì)含量過高，泡出來就會有澀味。對于這種情況，我們可以將新茶保存一段時間再喝。
