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              鐵觀音茶葉的沖泡流程圖(鐵觀音茶葉的沖泡流程圖解)

              來源:www.twpcom.com???時間:2022-12-05 18:28???點擊:243??編輯:admin???手機版

              1. 鐵觀音茶葉的沖泡流程圖解

              你好。很高興為你解答。我是茶農(nóng)。 【鐵觀音飲法八式】

              一.白鶴沐?。ㄏ幢河瞄_水洗凈茶具并提高茶具溫度;

              二.烏龍入宮(落茶):放茶量大約按茶/水1:20的比例;三.懸壺高沖(沖茶):當(dāng)開水初沸,提起開水壺沖入茶具使茶葉業(yè)轉(zhuǎn)動、 露香;

              四.春風(fēng)拂面(刮沫):用甌蓋輕輕刮去漂浮的泡沫,使茶具清新潔凈; 五.關(guān)公巡城(倒茶):泡一二分鐘后把茶水依次巡回注入各茶杯;   六.韓信點兵(點茶):倒到最濃部分,要一點一點滴到各杯,達(dá)到濃淡一 致; 七.賞色嗅香(嗅香):拿起甌蓋嗅一嗅天然的茶香; 八.品啜甘霖(品茶):先嗅其香,后嘗其味,邊啜邊嗅,淺杯細(xì)飲

              2. 鐵觀音茶葉的沖泡方法

              鐵觀音怎么泡才好喝?鐵觀音屬于烏龍茶的一種。屬于半發(fā)酵茶。一般發(fā)酵在60~70℅。在綠茶和紅茶之間。沖泡屬于工夫茶的范圍。南方人比較講究喝工夫茶。

              怎么泡才好喝?工夫茶講究很多,地區(qū)不同也有差別,這里可以簡單淺談一下:

              一.古人云:泡茶先看水。水好泡出的茶才好。山泉水為上,江河水為中,井水為下。我們現(xiàn)在的自來水是江河水經(jīng)過殺菌,消毒,還是比較適合泡茶的。如果你用瓶裝純凈水或礦泉水坐開泡茶更好。

              二,要選好的茶葉。鐵觀音要選芽小又嫩,淺綠色價位高一些,質(zhì)量好一些的為佳。

              三,選好茶具,喝烏龍茶最精致的茶具稱為"四寶"。玉書喂,薄瓷壺,潮州烘爐,孟臣罐(紫砂的最好),若瓷甌(白色小瓷杯)

              四,泡茶前用沸水把茶壺,茶盤,茶杯,茶碗,茶寵,等洗刷一次。在泡飲過程中還要用沸水不斷沖洗茶具。保持清潔和溫度。

              五,把茶葉放在壺中或碗中,用初開的沸水繞著圈沿著四圍緩慢沖放。并使茶葉滾動,第一遍水漫過茶葉后,停止沖放水,立即倒掉。這叫"洗茶"專業(yè)也稱為"潤茶。

              六,然后再沖放沸水,等沖放好沸水后蓋好蓋。繼續(xù)用沸水沖淋茶具外側(cè),這叫"內(nèi)外雙攻"。

              七,泡鐵觀音一般用小型茶具。用茶量較多,基本上是茶具一半的量。第一泡1分鐘,第二泡1分15秒,第三泡1分40杪等等。也就是說二泡以后泡的時間逐步加長使茶香濃度均勻。

              八,如果人多,倒茶時,不要給客人杯中一次倒?jié)M,要幾個杯中先倒一部分,然后再回來從倒,最后點倒。這是第一泡倒水,使每個杯中的茶水濃度一樣。以后二泡,三泡等倒水方法還有講究。

              泡茶喝茶講究很多。各地區(qū)有地區(qū)的講究,沒有對錯。日本茶道比我國茶藝更細(xì),講究更多。。英式紅茶的泡法及飲用更別俱一格。不過現(xiàn)在英國人喝茶的人不多少,現(xiàn)在年輕人都去喝咖啡了。

              最后說一下喝鐵觀音(烏龍茶)要注意以下幾點:

              一,空腹不能飲。

              二,睡前不能飲。

              三,冷茶不能飲。

              四,腸胃有嚴(yán)重疾病的不能飲。

              請大家一定要注意。

              3. 鐵觀音茶的沖泡方法

              宜用蓋碗或紫砂壺等小壺小杯,投茶量占壺內(nèi)腔1/3體積,100℃沸水,先注水作溫潤泡,在10秒左右時將水倒掉,俗稱洗茶,最好始終保持沸水溫度,正式泡茶在1分鐘左右將茶湯倒出,對火味兒(北京人說糊味兒)重的鐵觀音,要少投茶,水在10秒左右出壺。

              而后幾泡時間隨個人口味而定,一般能沖泡7、8次以上;其中以2、3泡香氣最佳;鐵觀音適宜熱飲。

              4. 鐵觀音茶沖泡方法

              我們在沖泡鐵觀音的時候,經(jīng)常會看到一種現(xiàn)象,沖泡后的鐵觀音茶湯會出現(xiàn)渾濁?大多數(shù)會認(rèn)為這種茶葉制作不衛(wèi)生或者是次茶,今天來跟大家分享一下為什么沖泡后的鐵觀音茶湯會出現(xiàn)渾濁?

              三大基本原因:工藝不良,沖泡不當(dāng),存貯不當(dāng)。

              1.工藝不良

              在制作鐵觀音過程中,如果工藝不得當(dāng),比如,殺青溫度過高,揉捻過度,發(fā)酵問題,走水不透,火工不足,受潮返青,染色加料。

              2.沖泡不當(dāng)

              用水不潔凈,比如井水,受污染的自來水都會影響到茶湯。

              5. 鐵觀音茶沖泡法和注意事項

              泡茶看似容易,將茶置于杯內(nèi),注入熱水,待片刻,就完成了泡茶,表面看來很不錯,這樣的泡法,是不可能泡出一杯好茶的。要想泡出一杯,色,香,味,俱全的鐵觀音還真不是易事;需要靜心觀茶,識茶,鉆研茶的特質(zhì)。才能泡出一杯好的茶湯和滋味。鐵觀音最好用白色蓋碗沖泡,不適合用大杯,大壺,不能久浸,要求水溫100度。

              那接下來就為大家介紹鐵觀音沖泡方法及步驟,感興趣的看一下吧。

              1,洗杯,沖泡之前,先用沸水洗杯,鐵觀音要求器溫和水溫雙高,才能使其內(nèi)質(zhì)發(fā)揮的淋漓盡致。

              2,置茶,用茶匙取適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中,茶葉無需過多,一般為茶碗的一半左右即可。

              3,洗茶,將燒開的水倒入蓋碗中,對茶葉進(jìn)行沖燙,兩三秒就可以了,然后將洗茶水倒掉;用以醒茶及清洗雜質(zhì)。

              4,沖泡,茶葉的沖泡過程中,水的選擇是至關(guān)重要的一步,如果水質(zhì)不好,將直接影響到茶的色,香,味,因此人們常說好水出好茶。

              懸壺高沖,鐵觀音的沖水以高沖為宜,具體操作方法是,提起水壺,對準(zhǔn)茶杯,先低后高沖入,使茶葉隨著水流旋轉(zhuǎn)而充分舒展。

              沖入開水后,須等待一至兩分鐘,以使茶葉中獨特的香和韻充分地釋放出來,時間不宜太久,太久又會“熟湯失味”,因而等待的時間一定要適度的把握。

              5,鑒賞湯色,品飲鐵觀音,不要急于入口,應(yīng)該首先觀茶色,真正優(yōu)質(zhì)的鐵觀音的湯色清澈,金黃,明亮,讓人賞心悅目。

              6,細(xì)聞幽香,觀茶色之后,開始聞其香,鐵觀音的香氣,在茶香中夾雜著馥郁的蘭花香,桂花香,清香四溢,聞之令人心曠神怡。

              7,觀茶湯之后開始品其味,小口乘熱品啜,韻味悠長,當(dāng)你輕輕呷上一口含在嘴里,緩緩送入喉中時,會覺得口舌生津,齒頰流香,六根開竅清風(fēng)生,飄飄欲仙最怡人。只有喝過了鐵觀音,你才知道什么叫齒頰流香。

              鐵觀音不耐久泡,每次泡完都要將茶水全部倒出,如果此時沒人需要,那寧愿將多余的茶水倒掉,也不能讓茶葉長久地泡在水中,否則會出現(xiàn)苦澀味。

              鐵觀音一般不超過七道水,若是春茶基本是五道,無明顯的茶香后屬于茶渣,鐵觀音并非越久越好喝,茶香回味只有好茶獨有,所以品茶以新茶為佳,且上好的鐵觀音有酸度,若久存則酸度漸失去。

              關(guān)于鐵觀音的沖泡,別無他法,就是經(jīng)驗加實踐,這就是最好的方法。

              6. 鐵觀音沖茶的過程

              八馬鐵觀音泡法具體如下

              1、白鶴沐浴 (洗杯):用開水洗凈茶具

              2、觀音入宮 (落茶):把鐵觀音茶放入茶具,放茶量約占茶具容量的五分;

              3、懸壺高沖 (沖茶):把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌,使茶葉轉(zhuǎn)動;

              4、春風(fēng)拂面 (刮泡沫):用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫,使其清新潔凈;

              5、關(guān)公巡城 (倒茶):把泡一,二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

              6、韓信點兵 (點茶):茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里;

              7、鑒嘗湯色 (看茶):觀嘗杯中茶水的顏色

              8、品啜甘霖 (喝茶):乘熱細(xì)綴,先聞其香,后嘗其味,邊啜邊聞,淺斟細(xì)飲。

              7. 鐵觀音茶的沖泡器皿和沖泡流程

              鐵觀音的品飲仍沿襲傳統(tǒng)的“功夫茶”品 飲方式。用陶制小壺、白瓷、宜興紫砂壺為最佳。為八道:

              1、百鶴沐浴(洗杯):用開水洗凈茶具;

              2、觀音入宮(落茶):把鐵觀 音放入茶具,放茶量約占茶具容量的五分;

              3、懸壺高沖(沖茶):把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌,使茶葉轉(zhuǎn)動;

              4、春風(fēng)拂面(亂 沫):用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫,使其清新潔凈;

              5、關(guān)公巡城(倒茶):把泡10-30秒后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里 ;

              6、韓信點兵(點茶):茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里;

              7、鑒賞湯色(看茶):觀嘗杯中茶水的顏色;

              8、呂 啜甘霖(喝茶):乘熱細(xì)啜,先嗅其香,后嘗其味,邊啜邊嗅,淺斟細(xì)飲。飲量雖不多,但能齒頰留香,唯底回甘,心曠神怡,別有情趣;確 乃一種生活藝術(shù)享受。

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