1. 茶葉泡起來一股怪味怎么回事
茶被新的金屬制茶器具所污染。
新的金屬制茶器具有鐵腥味且鐵屑容易滲入茶中,鐵會與茶汁中的多酚類物質(zhì)結(jié)合,使茶變黑而有了腥味,不復(fù)有香。所以,凡新鐵器具,須磨光洗凈后才能使用。
機械加工中茶與鐵制機械接觸而帶的。尤其是茶廠沒有進行“沖頂加工”,頭年的機械生銹后沒有清理干凈直接進行今年的茶葉加工造成的。
2. 茶葉泡起來一股怪味怎么回事啊
茶葉一旦有了藥味兒,就不要再喝了。
新鮮優(yōu)質(zhì)的茶葉應(yīng)該是開封后有著很濃的茶香味。但是茶葉很容易再染上其它異味。
小的時候就聽大人囑咐茶葉不要喝肥皂,香皂等味道比較大的東西放在一起,以免串味。
茶葉出現(xiàn)了,藥味兒一定是和藥品放在了一起,或者離得太近。既然串味了,肯定是已經(jīng)打開包裝的茶葉,建議主人就不要再喝了。
3. 茶葉味道變了怎么辦
其實要先去試,首先拆餅試內(nèi)部是否也已經(jīng)串味,如果沒有那就整塊餅放在無異味的陰涼通風(fēng)干燥處兩三天,然后棉紙包著再放幾天,這時候再試,如果味道散了就重新收好。但是如果真的太重的味道,那就喝掉吧,我試過一種方法,可以很好的除去異味。
茶先拆散,然后準(zhǔn)備低溫水,基本控制在五六十度左右,然后找個瓷蓋碗(不養(yǎng)壺就隨意)把茶放入,倒入溫水,拿跟棒子固定方向攪動,攪差不多兩分鐘左右把茶水倒出,再放入一次溫水,如此再一分鐘,然后倒出,這時候倒入正常沸水(也就是九十度左右開水),正常洗茶(養(yǎng)壺的要先在壺里倒入一些沸水,然后把茶倒入,再充滿完成洗茶)。第四遍才是真正來喝的。這個是參照陳國義洗茶法總結(jié)的,感覺港人對于有異味的茶還是有一些辦法的。這個方法我試用在一塊泡了味道很不好有點倉味和煙味的火燒磚上,結(jié)果還能接受,有類似情況的不妨試試。
4. 茶葉泡起來一股怪味怎么回事兒
泡菜異味去除可參考以下方法:
1.橘子皮除味:取新鮮橘子500克,吃完橘子后,把橘子皮洗凈揩干,分散放入,3天后打開,清香撲鼻,異味全無。
2. 檸檬除味:將檸檬切成小片,放置可除去異味。
3. 茶葉除味:把50克花茶裝在紗布袋中,放入,可除去異味.1個月后,將茶葉取在陽光下暴曬,可反復(fù)使用多次,效果很好。
4. 麥飯石除味:取麥飯石500克,篩去粉末微粒后裝入紗布袋中,放置,10分鐘后異味可除。
5. 食醋除味:將一些食醋倒入敞口玻璃瓶中,置入內(nèi),除臭效果亦很好。
6. 小蘇打除味:取500克小蘇打(碳酸氫鈉)分裝在兩個廣口玻璃瓶內(nèi)(打開瓶蓋),放置,異味能除.
7.黃酒除味:用黃酒1碗,放入(防止流出),一般3天就可除凈異味。泡菜主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。
泡菜使用低濃度的鹽水,或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜,再經(jīng)乳酸菌發(fā)酵,制成一種帶酸味的腌制品,只要乳酸含量達到一定的濃度,并使產(chǎn)品隔絕空氣,就可以達到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%,是一種低鹽食品。檸檬去味方法可以去除密封盒的泡菜異味。
材料/工具:檸檬一個方法/步驟:
1、將一個檸檬切成小塊。
2、手拿檸檬塊擠檸檬汁到裝過泡菜的盒子中。
3、把密封盒子蓋上蓋子,搖晃密封盒子,讓檸檬汁充分的與盒子接觸。
4、把裝有檸檬汁的盒子放在常溫下,靜置一夜。
5、靜置一夜后,將密封盒子用清水洗凈即可有效去除泡菜異味。
注意事項:1、切檸檬的時候小心用刀,注意安全2、裝過泡菜的容器使用完一定要馬上清空,不要留有殘渣,否則異味難除。
5. 茶葉為什么一泡就有味道
杯子中有腥味是口腔細菌造成的??谇恢械募毦鷷ㄟ^喝水進入杯子中,細菌繁殖速度快,如果不及時清洗,杯子中便會出現(xiàn)大量細菌,產(chǎn)生魚腥味。
用洗潔精清洗杯子無法有效去除腥味,洗潔精的味道和腥味混合后會散發(fā)出更加難聞的氣味,想要去除腥味,可以使用小蘇打、果皮、茶葉、牙膏等。
小蘇打不僅能夠去除多種污漬,用來去異味也是不錯的選擇,將杯子打濕,在杯子中加入適量小蘇打,用清潔工具反復(fù)清洗杯子內(nèi)部,3-5分鐘后將小蘇打沖洗干凈,便能有效去除腥味。
檸檬皮、柚子皮、橘子皮也可以去異味,將剝下來的果皮放到杯子里,用杯蓋或者其他物品將杯子蓋上,靜置一晚,第二天杯子便會散發(fā)出水果的清新氣息。
茶葉具有很強的吸附能力,將茶葉放在杯子中,或者用茶葉泡水,都可以去除杯子中的腥味,將牙膏均勻涂抹在杯子內(nèi)部,反復(fù)清洗,同樣可以去除腥味。
6. 茶葉泡出來有澀味
1
/2茶葉中含有的有機酸、茶多酚和咖啡堿等物質(zhì)會在口腔中產(chǎn)生苦味。茶葉中這些成分的含量合適,對味蕾的刺激恰到好處時,苦味融化得快,表現(xiàn)在口感上的就是“先苦后甜”。
2
/2綠茶的茶多酚稱為兒茶素,紅茶的則稱為茶黃素,普洱茶的稱為茶紅素,烏龍茶的則因為結(jié)構(gòu)復(fù)雜,所以還在研究。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶,含有的兒茶素最多;部分發(fā)酵茶如包種和烏龍,兒茶素含量次之;全發(fā)酵茶如紅茶,兒茶素含量最少,其中綠茶的茶多酚比較多。所以茶葉是苦的
7. 茶葉泡起來很渾濁
茶湯冷卻之后變的渾濁,這是因為茶湯中的茶多酚和空氣接觸后發(fā)生氧化作用,導(dǎo)致茶湯渾濁,加熱之后會恢復(fù)通透,多見于生茶;
8. 茶葉泡出來有腥味
有幾種原因,第一可能是儲存方式,比如儲存在肉類的附近混合了氣味,因為茶葉有吸附氣味的功效,如果和肉類放得比較接近就可能出現(xiàn)這種情況。
第二,搽葉正確的保存方式是放在冰箱里如果有肉放在附近或者其他的菜,沒有密封那么就會串味,泡出的茶當(dāng)然味道就不太好喝了。
第三當(dāng)然要看看你購買的產(chǎn)品是否正規(guī)渠道或者大品牌大廠家的了。是否添加什么香精之類的,一般有些地方的茶葉會有板栗香的,所以你要看看你的茶葉是否有回潮等情況,一定要密封好了。
每年清明節(jié)前茶比清明節(jié)后的茶要好喝,毛尖為綠茶,我就比較喜歡喝湄潭的毛尖,翠芽質(zhì)地翠綠,顆顆飽滿像鳥的嘴巴一樣,很脆嫩,淡淡的苦味后有股清甜的回味,一次有幸喝到蘭馨雀舌,泡開真是香味四溢??!
泡茶講究第一道洗茶,就是所謂的小半杯水清洗,然后快速倒掉。
第二道才是真正的泡開,一般毛尖,翠芽用3到5開,用好的水質(zhì)才能泡出好茶。泡完后可以看見顆顆茶葉豎立在水中,真是別有一番美色,有些女生愛加上茉莉,又別有一番滋味
第三就是尾茶了,當(dāng)然口味淡了也就換了。
有些人拿茶葉洗杯子可以去掉異味。而我曾經(jīng)買來便宜的茶碎葉做了個枕頭給我女兒,避免上火,也可以用茶葉泡好給幾個月大的女兒洗眼睛。還有的用茶葉里的茶多酚減肥,晚飯后喝上一杯綠茶或者紅茶可以清油脂、解膩。也可以找好的紅茶和牛奶做成奶茶,總之好處很多。
9. 茶葉有股怪味
原因一、水質(zhì)
沖泡普洱茶水質(zhì)是比較講究的,一般來說,盡量使用山泉水、純凈水、礦物質(zhì)水等這些中性水,最簡單的區(qū)別方法就是利用ph值進行判斷,ph值在7以下的適合用來沖泡普洱茶,在7以上的則不建議進行普洱茶的沖泡,水質(zhì)會很大因素的干擾普洱茶出現(xiàn)水味。
原因二、水溫
對于普洱茶沖泡的水溫都要求在95攝氏度以上,若是新生茶的話,水溫則建議是92攝氏度。水溫的高低是間接造成普洱茶出現(xiàn)水味的因素之一。若是沖泡的水溫太低,那么普洱茶中的內(nèi)含物質(zhì)就不能被喚醒,保留一部分內(nèi)含物質(zhì)的茶水,喝起來可不就得出現(xiàn)水味了嗎?可能有的茶友會擔(dān)心高溫會破壞茶葉中的維生素,對于這樣的考慮,一般只適合放在新茶身上,所以新茶的水溫才建議是92攝氏度!
原因三、受潮
普洱茶的儲存環(huán)境多要求是通風(fēng)透氣、保持干燥、避光,別看這些跟背教科書一般的要求,其實是有很大意義的!普洱茶在儲存的環(huán)境中若是沒有注重濕氣的含量導(dǎo)致了受潮,對于受潮不嚴(yán)重的茶葉來說,干茶我們?nèi)庋鄄荒芸闯鎏啵坏┻M行沖泡,口感就絕不會欺騙你!這種受潮的茶葉因為吸附了空氣中的水分,在沖泡之后的茶湯就會變得單薄,有種茶水不能融合的感覺,也就是我們所說的“水味”。
原因四、季節(jié)
普洱茶春茶一直都比較受茶客們的歡迎,其中也有一部分原因是水悶味。春茶一般的采摘季節(jié)多是在明前、雨前采摘,這種季節(jié)采收的茶葉,在一定程度上就避免了水味的發(fā)生;然而在夏季,雨水比較多的季節(jié)采收的茶葉,鮮葉吸收的水分比較多,在后期進行制作的過程中,有一部分水分會被蒸發(fā),但是這種制作中被蒸發(fā)的水分比較有限,因此最終導(dǎo)致的就是我們喝到的茶湯出現(xiàn)水味。
普洱茶出現(xiàn)水味的原因,其實還與醒茶有一定的關(guān)系,我們不能因為普洱茶有水味就判定這款茶不好,在沖泡正常的情況下,出現(xiàn)水味應(yīng)該及時進行茶葉的更換!
10. 茶葉泡了后的味道有點臭
牙膏去除法:牙膏是我們用來清潔牙齒的。它有很強的殺菌作用。先將水杯泡在水里,然后將牙膏涂在杯內(nèi),緊閉杯口,用力搖勻,用水充分稀釋牙膏成分,反復(fù)清洗,最后用熱水燙一遍,在晾干水杯即可。
果皮去除法:很多果皮都含有其獨特的水果味,他們也是去除難聞氣體的好東西。比如橘子皮,柚子皮,橙子皮等。我們要做的就是把果皮放進杯子里,加水,然后用果皮擦洗杯子,擦洗過后用開水燙下杯子。這樣,不僅可以有效去除水杯里難聞的氣味,而且水杯還能散發(fā)出淡淡的果香味。