1. 毛尖泡水渾濁
信陽毛尖茶沖泡時有渾濁現(xiàn)象，但絕對不是加了什么造成的，更不會加什么滑石粉。信陽毛尖在加工制作過程中不會加任何東西！信陽毛尖也不都是渾濁的，也有很多沖泡時不渾濁且湯色明亮的，這與制作工藝有關(guān)。沖泡渾濁的原因是由于在揉捻過程中加壓較大，揉捻時間過長引起的，導致茶葉葉片上面的白毫脫離了葉片引起渾濁。
過度揉捻的好處是茶葉葉泡時不漂浮，雖然渾濁但不影響口感和茶葉內(nèi)質(zhì)。
2. 毛尖泡水渾濁怎么回事
1、沖泡方式
信陽毛尖屬于綠茶，正確的沖泡方式可以看到湯色清澈透亮，放在玻璃杯中賞心悅目，而用錯誤的沖泡方式往往會使得茶芽上的毫毛脫落增多，所以看起來湯色就顯得十分渾濁。
2、沖泡水溫
選用水的溫度不宜過高，在75℃左右即可，倒水的時候要沿著杯子慢慢流入，這里切記不可用高沖法，因為高沖法水柱的壓力很容易對茶葉有所損傷，同時急速的高溫也會把茶葉燙壞了，這樣的話泡出來的茶葉就不好了，茶湯也會比較的渾濁。
3、白毫量多
信陽毛尖主要是以芽頭為主，每次采摘茶樹剛冒出的新芽，芽頭上面會有很多絨毛，在我們沖泡茶的過程中，信陽毛尖白毫就很容易脫落，從而飄散在茶湯之中，所以沖泡的第一道茶都會有點顯得渾濁。
3. 毛尖泡水渾濁的原因
一般情況下信陽毛尖湯色嫩綠黃、黃綠或米黃綠色，但這并不是完全標準的，因為顏色特別是茶湯這個色是和水溫以及茶本身還有其他很多因素相關(guān)的，水溫過高導致茶嫩芽燙死而會出現(xiàn)暗黃色，殺青過度會讓綠色減少，而一杯茶水沖泡5道后，茶湯也會變黃，因為葉綠素完全溶入以前茶水里的緣故，這些都是特殊原因?qū)е拢贿^正宗的信陽毛尖依然是綠黃色為主。
在茶湯顏色里，黃分很多種，如果是暗黃或是烏黃，那應(yīng)該是陳茶可能性大，劣質(zhì)信陽毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒有茶香味。如果單單看信陽毛尖泡出來顏色發(fā)黃，是沒辦法直接判斷真假或是好壞的，下面生活泡茶從多方面來給大家說明。
首先要看是不是新茶，正宗的信陽毛尖，湯色都是翠綠色稍帶黃色，如果全部都是黃色，首先在考慮不是正宗的，是否為外地茶假貨，再考慮是否陳茶，或者是新茶陳茶混一起等一些比較可能的因素影響導致。
4. 毛尖泡水渾濁好還是清澈好
渾濁透亮是好茶，只要別渾濁不透亮就好。
在沖泡的過程中，信陽毛尖的茶毫容易脫落下來，飄散在茶湯中，所以我們泡出來的茶湯尤其是第一道都有點渾濁。但這個渾濁不是灰塵，是茶絨，不影響飲用的，反而證明茶葉價值高，品質(zhì)好。那是因為茶里毫毛多，證明茶葉細嫩，茶葉中氨基酸等重要的營養(yǎng)物質(zhì)豐富。這個渾濁是信陽毛尖的毛峰，如果覺得渾濁可以將第一道的茶水洗茶倒掉，再加水續(xù)杯后要是茶水中還有白色的混懸物，可以靜置兩分鐘再喝。
5. 毛尖泡出來的水渾濁了好,還是清澈的好
信陽毛尖不是越渾濁越好，信陽毛尖屬于綠茶，是采用一芽一葉為原料，經(jīng)過篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊分篩、理條、初烘、攤晾、復烘等工藝制成，因此成品茶多毫，且內(nèi)質(zhì)豐厚，而沖泡之后其茶湯是嫩綠明亮，而并非渾濁，之所以出現(xiàn)渾濁與工藝、沖泡方法不當?shù)榷喾N因素有關(guān)。
根據(jù)《GB/T 22737-2008 地理標志產(chǎn)品 信陽毛尖茶》所指出，成品信陽毛尖茶珍品、特級、一級、二級、三級、四級等六個級別，而每個級別的茶湯均為明亮，因此并非渾濁，
而工藝上的殺青、揉捻失誤都會造成茶葉整體完整性損壞，從而導致渾濁，此為不良。
其次沖泡時，茶毫脫落也會出現(xiàn)渾濁，但程度輕微，片刻間便可恢復清澈明亮，此為正常情況。