1. 扁尖哪里的好
新鮮的不知道。
外婆上杭州人，和我母親都大愛杭州的米粉面，馬鞍山在蘇果超市、有時(shí)家樂福和大潤(rùn)發(fā)，都有的賣福建產(chǎn)、臺(tái)灣產(chǎn)的米粉面，是干的，下著吃放扁尖、開洋、雞毛菜，非常好吃。
2. 扁尖價(jià)格
咸豐年間創(chuàng)立的萬有全，以金華火腿起家，迄今火腿仍然是它的招牌。
今天的萬有全火腿、腌臘品種齊全，除了經(jīng)銷金華火腿、咸肉、風(fēng)肉、臘肉、香腸、香肚、腸衣、板鴨、風(fēng)雞外，還經(jīng)營(yíng)冬筍、扁尖、海味等南北貨。
百年“老字號(hào)”，也成了它最好的廣告。
金華火腿價(jià)格應(yīng)季節(jié)變化而調(diào)整（參考價(jià)：248元 2500g）南方人喜歡煲湯，火腿便成為其中鮮味的來源之一。
萬有全素來以金華火腿為金字招牌，他們的家的腌制品都很不錯(cuò)。
3. 扁尖是怎么做成的
都是烙鐵，作用都是一樣的，把焊接劑熔化了，用它把要焊接在一起的東西融為一體。但是這一字之差，就是兩種熱源不同的工具。烙鐵，是傳統(tǒng)的錫焊工具。在爐火中加熱再拿出來去焊接。而電烙鐵是用電加熱的工具，而且能保持溫度，可以連續(xù)不斷的進(jìn)行焊接工作。
4. 扁尖是什么做的
材料：肉沫400克、雞蛋2個(gè)，木耳、干菇、筍各適量、蔥姜適量。
做餡：
1、在肉沫中加入兩個(gè)雞蛋，蔥末姜末;
2、加入鹽、醬油、糖、雞精，充份拌勻上勁后，加入香油，再充分拌勻;
3、木耳、干菇、用溫水泡發(fā)后洗凈切粒，筍(我用的是扁尖)焯水后切粒;
4、鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)，先將菇與筍粒下入煸炒至發(fā)干，再放入木耳炒勻，調(diào)入美極鮮、蠔油炒勻起鍋放涼備用;
5、將炒好的菌菇倒入肉中，充分拌勻即成包子餡。
5. 扁尖哪里的好吃又便宜
觀前街一片
觀前街位于蘇州市中心，是蘇州人氣最高的購物聚集地，歷來有“蘇州第一商圈”的美譽(yù)。餐飲業(yè)主要集中在太監(jiān)弄一帶。
蜜汁豆腐干
鹵汁豆腐干原名“蜜汁豆腐干”，是蘇州著名特產(chǎn)之一。以前坐火車經(jīng)過蘇州的游客，必會(huì)探窗買上幾盒，用牙簽插著品嘗，豆腐干香甜而不膩，細(xì)嚼粗而不糙，色澤黝黑光亮，風(fēng)味獨(dú)特。
推薦：采芝齋（觀前街91號(hào)）
肉蟹煲
雞爪太好吃！基本上都是點(diǎn)一個(gè)鍋就夠了，雞爪糯糯的，吃了一個(gè)又一個(gè)根本停不下來，主要是醬汁做的很好煮了很久。螃蟹的話感覺一般，沒有什么肉就嚼一嚼。里面的配菜也很好吃，豆腐軟軟的好評(píng)，土豆也還可以，吃多了可能會(huì)有點(diǎn)干。年糕一大塊黏在一起吃起來有點(diǎn)不太方便。
推薦：胖哥倆肉蟹煲（觀前街碧鳳坊13-19號(hào)2樓）
醬肉
顏色和北方的區(qū)別很大，北方的都醬色濃郁，南方的看上去發(fā)白，感覺很膩，而且切的時(shí)候切成大方塊，看著就吃不下。但是入口真是香而不膩，超滿足的感覺。肥的地方入口即化，瘦的地方也很軟爛，不塞牙。咸鮮口真是好吃。
推薦：陸稿薦 （觀前街8號(hào)）
三拼生煎
“三拼生煎”顧名思義就是三種不一樣餡兒的生煎，有“原味”豬肉餡兒的，有粒粒飽滿的蝦仁餡兒，還有清新的薺菜餡兒的；現(xiàn)做的生煎很燙，底部煎的酥酥脆脆，軟軟的外皮包裹著里面的一大塊餡，吃起來超滿足 蘸醋更美味！不過要小心咬下去第一口會(huì)有湯汁噴出來！一定要注意注意注意?。ㄖ匾氖抡f三遍）
推薦：小楊生煎（觀前街太監(jiān)弄72號(hào)1樓）
豬油年糕
豬油年糕是蘇州著名的小吃，顏色艷麗，光看顏色就勾起無限食欲。入口甜糯軟滑，肥美可口，玫瑰味道濃郁。
推薦：東中市12號(hào)(白塔公園斜對(duì)面）
燜肉面
先喝一口湯，豬油香但是不油膩還有一些沒喝過的味道。好喝。
再吃一口還沒被湯泡熱的燜肉，此時(shí)的口感還是緊實(shí)的肥肉部分像是肉糕，好香，好吃。
細(xì)面不爛并且吃到后面也不軟不爛。好吃。
呼嚕呼嚕一會(huì)兒一碗就沒了。
推薦：朱鴻興面館（宮巷108號(hào)）
棗泥拉糕
淡淡的甜味，棗香味很濃。現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)蒸，第一塊很好吃，棗子的味道濃郁，口感偏軟但不夠糯，第二塊就覺得過甜了，所以一塊剛剛好。
推薦：新聚豐菜館（太監(jiān)弄9號(hào)）
平江路平江路基本延續(xù)了唐宋以來的城坊格局，并至今保持著活力。在這條街上美食最大的特色有三種：一是沿著老街從頭到尾的街邊美食；二是青磚白瓦下臨街而立的店鋪；三是有些規(guī)模的餐館。
原味雞腿排熊扒包
原味雞腿排熊扒包，造型萌萌噠很可愛，看上去就很有食欲。雞排又大又厚，非常嫩滑，面皮選擇了牛奶味，醬選擇了塔塔醬，搭配起來還不錯(cuò)，飽腹感很強(qiáng)。
推薦：熊扒包（平江路313號(hào)）
雞腳
鹵汁濃稠，雞腳入味，味道不會(huì)太重，膠原蛋白全熬住出來了粘的滿嘴！吃完了還想吃??！
推薦：雞腳旮旯（平江路中段邾長(zhǎng)巷）
蟹殼黃
脆脆的，鮮味足。一直以為應(yīng)該是種燒餅，這里卻是用螃蟹殼裝上點(diǎn)蟹肉炸制而成。
推薦：和府撈面（平江路228號(hào)(胡廂使橋)）
春雞爪
雞爪，這邊的口感是酸酸辣辣型的，不會(huì)是純粹的辣。配上花生、黃瓜、番茄、木耳之類的，無骨的雞爪十分的帶勁！
推薦：阿木舂記（平江路懸橋巷54-1號(hào)(懸橋巷內(nèi)走10米)）
馬爾代夫
馬爾代夫其實(shí)是一款冰激凌，顏色真的很“馬爾代夫”，藍(lán)藍(lán)的汽水下冰涼的冰塊，頂著一團(tuán)白色的冰激凌，有碧海青天，水天一色的感受。嘗了一口，口味就是雪碧+冰塊+冰激凌，冰冰涼涼，上面的冰激凌上還有彩色的麥片，冰激凌吃得出含牛奶比較多的，比麥樂酷好吃也更好看。
推薦：獸獸冰淇淋（平江路132號(hào)對(duì)岸懸橋巷60-1號(hào)）
十全街/鳳凰街鳳凰街是蘇州城區(qū)東部的一條街道，現(xiàn)為著名美食街。鳳凰街南抵十全街，與帶城橋路相接，中段在原南倉橋（1958年拆除）與十梓街垂直交叉，北出干將東路。
紅豆花
說是豆花，其實(shí)質(zhì)地更像是雙皮奶了。入口特別嫩滑，配上煮的很軟糯的紅豆，像是沒有奶味的雙皮奶。雙皮奶吃多了會(huì)容易膩，這個(gè)完全不會(huì)，更不會(huì)甜膩，紅豆不是罐頭的那種，看得見顆粒，煮的也出沙了，甜度剛剛好！豆花沒有甜味，也沒有豆腥味！
推薦：木緣新豆花（書院巷61號(hào)）
楓鎮(zhèn)大肉面
一年之中只有下半年才賣，又只有早市，注定了楓鎮(zhèn)大肉面的不平凡。湯底看似清淡，但是很厚，但不油膩，應(yīng)該有添加了酒釀的原因。燜肉也是肥而不膩。
推薦：同得興（十全街624號(hào)(近鳳凰街)）
赤豆小圓子
豆沙很多，里面還摻有桂花，很香！圓子一粒粒白白的，滿滿地鋪在暗紅的豆沙上面，十分誘人！
推薦：祥鑫飲食店（錦帆路通關(guān)坊對(duì)面(近皇廢基)）
炒肉團(tuán)子
這個(gè)很特別！內(nèi)餡有好多超豐富（據(jù)說是：豬肉末、開洋、蝦仁、金針菜、筍丁、黑木耳和扁尖），最神奇的是買一個(gè)也會(huì)在上面開口處澆汁，一絲不茍，所以好吃！
推薦：明月樓（三多巷佳安別院對(duì)面）
叉燒煲仔飯
煲仔飯可以豎大拇指！叉燒筋筋拉拉，飯粒夠火候！可以自己加甜醬或者辣醬，看個(gè)人口味吧。叉燒煲仔絕對(duì)招牌中的招牌。飯底下會(huì)有一層鍋巴，那層絕對(duì)精華 ，超級(jí)好吃！
推薦：德仔大排檔（十全街976號(hào)雨果書店對(duì)面）
石路與觀前街不同，石路是個(gè)典型的現(xiàn)代商圈布局。廣場(chǎng)、商店、餐廳、酒吧似各類的美味食料，合成了這款繽紛多姿的什錦比薩。美輪美奐的它， 2004年年初才重露新顏，如今被老百姓稱作“新石路”。
咸豆?jié){
寬口淺底的藍(lán)邊大碗里，一勺醬油一勺醋，一撮榨菜一撮蔥，講究的再擱點(diǎn)紫菜蝦皮。豆?jié){燒得滾燙，功夫好的老師傅，舀上一大勺，乳白的熱豆?jié){飛流直下，傾入碗中，瞬間起花。一碟炸得焦脆的油條，切寸許，即泡即食。
推薦：閶門姚記豆?jié){（西中市60號(hào)(老閶門城門)）
原味章魚燒
所有都是當(dāng)場(chǎng)現(xiàn)做的，魷魚白菜裹上糯米粉，再加上特制的調(diào)料和色拉，做出來是很燙的，就著吃味道美味極了！每顆里面都有章魚小粒，加上木魚碎還有紫菜，味道很搭哦！
推薦：和米堂章魚燒（廣濟(jì)南路219號(hào)新蘇天地購物中心B1樓）
豬腦串串香
豬腦很嫩！看著就新鮮，吃起來口感也很好~但是因?yàn)楸旧碛悬c(diǎn)味道，所以需要配合著醬料吃~
推薦：花串串（石路老街坊天福里17號(hào)(石路蘇寧電器對(duì)面)）
橋頭排骨
蒜味重的，挺好吃的，比較喜歡有骨頭的那種，比較有嚼勁，肉也很入味
推薦：橋頭排骨（閶胥路365號(hào)(近石路)）
6. 如何挑選扁尖
聚會(huì)最好能選擇一個(gè)同學(xué)的家里 每人出個(gè)50塊錢 自己燒最劃算。以10個(gè)人為例，一共500塊。 爆炒花甲30，半只白斬雞25，紅燒小黃魚25，蔥油芋艿10塊，蒜蓉開背蒸大蝦50，冰糖燴河鰻50，地平菇炒雞蛋10，地蒲塞肉20，油炸花生米10，清水青口貝50，扁尖老鴨煲80，拌黃瓜5，蠔油生菜5，鴨血大腸湯30。菜正好400，剩下100買飲料，以男女比例的對(duì)半的話，70塊買兩箱半啤酒，還有三十買大瓶橙汁。
7. 扁尖是什么扁尖怎么吃
扁尖是以竹子的嫩芽或嫩鞭為原料，經(jīng)鹽水煮過以后再用炭火烘焙而成，它是深受上海、杭州和紹興人們歡迎的傳統(tǒng)食材，以浙江天目山生產(chǎn)的扁尖筍干為上品，多用于燉湯或與其他食材一起炒食。
扁尖的食用歷史至今已有400多年，用它制作的菜肴鮮美爽口且肉質(zhì)脆嫩。扁尖的吃法也是非常簡(jiǎn)單的，食用之前用常溫的清水浸泡4小時(shí)左右，再撈出扁尖洗凈就可以用來制作菜肴了。
優(yōu)質(zhì)扁尖的顏色應(yīng)該是青綠發(fā)白且微帶土黃色，無老根，表面帶有白色的鹽霜，筍身堅(jiān)實(shí)，觸感潮濕、富有彈性且不粘手。選購扁尖時(shí)還應(yīng)該注意它的干燥程度，越干燥的扁尖品質(zhì)越好，也越容易長(zhǎng)期保存。
扁尖和筍干既有區(qū)別也有聯(lián)系，因?yàn)楸饧饩褪枪S干的一種，只不過它是以竹子的嫩芽或嫩鞭為原料生產(chǎn)的筍干，其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都遠(yuǎn)超其它的普通筍干。
8. 扁尖是啥
炎熱的6月份，人們的胃口不佳，不想食用大魚大肉，想食用些不太油膩的葷菜，聰慧的食客們用連粿做成肉園，還有清蒸白魚，銀魚湯，鯽魚湯，請(qǐng)蒸蛋湯，蛾湯，鴨湯里放扁尖，河蝦等一些清淡的葷菜，其實(shí)清淡的葷菜有許多，在6月的炎日天氣里這些清淡美食伴人們度過