1. 茶審評室基本布置
1個小時左右。茶葉審評分干評和濕評二大工序八大因子，即干評茶葉的外形、色澤、香氣、凈度；濕評茶葉的香氣、湯色、滋味、葉底。
審評過程主要靠審評人員通過眼睛、鼻子、嘴巴，對八大因子鑒別來決定茶葉的品質(zhì)。烏龍茶品質(zhì)審評以濕評為主，干評為輔。
2. 茶葉審評室的朝向
需求評審是產(chǎn)品經(jīng)理工作的重要環(huán)節(jié)，是團(tuán)隊(duì)成員間銜接需求的重要橋梁，產(chǎn)品經(jīng)理的方案能準(zhǔn)確落地的重要保障。幾乎每個產(chǎn)品經(jīng)理，工作中都經(jīng)歷并主持過需求評審。無疑，產(chǎn)品經(jīng)理是需求評審的主角，主導(dǎo)整個過程。
需求評審的主要內(nèi)容，其實(shí)就是講解需求。很多次剛?cè)胄械漠a(chǎn)品經(jīng)理會疑惑，為什么有了PRD和原型，還要進(jìn)行需求評審？因?yàn)椋泻芏嘈畔⑹菆D和文字不能完全表達(dá)清楚的。需要大家進(jìn)行溝通，打破信息的孤單島。
當(dāng)然，需求評審也不完全是講解，還要與干細(xì)人員一起審驗(yàn)需求的方案和業(yè)務(wù)細(xì)節(jié)。因此，需求評審在需求落地的過程中的也有很積極的作用。同時，還能夠促進(jìn)需求方案的完善，探索方案的合理性。在這基礎(chǔ)上，優(yōu)秀的需求評審，甚至能影響團(tuán)隊(duì)的凝聚力，達(dá)成方向與目標(biāo)的一致性。
需求評審的參與人員，幾乎涵蓋團(tuán)隊(duì)的所有人員。最直接的人員，就是技術(shù)人員和UI設(shè)計師。他們是負(fù)責(zé)產(chǎn)需求落地為產(chǎn)品功能的第一把手。他們在業(yè)務(wù)的可行性上，會提供最具參考價值的意見和反饋。當(dāng)然，也需要運(yùn)營和市場的人員參與。他們能為方案和細(xì)節(jié)提供一些參考和建議，同時也為了減少后續(xù)的重復(fù)溝通。特別是B端產(chǎn)品，運(yùn)營和市場人員可能會直接對接客戶。那么他們的很多意見就代表著客戶的反饋。
3. 如何建立科學(xué)合理的茶葉審評室
茶葉簡單審評就是指對茶葉整體進(jìn)行一個簡易的審核評價。要求從干茶條索形狀顏色、干茶香氣、沖泡出來的茶湯顏色和透明度以及香氣類型，入口的口感、醇厚程度，回甘生津速度，層次感和留香感，耐泡程度、綜合協(xié)調(diào)度等方面進(jìn)行總結(jié)，文字要精煉，通俗易懂。
4. 茶葉審評室的基本要求
GB/T 23776-2018是關(guān)于茶葉感官審評方法方面的國家推薦標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)的具體的編號及名稱為：GB/T 23776-2018茶葉感官審評方法。
該標(biāo)準(zhǔn)的具體的情況如下：
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茶葉感官審評的條件、方法及審評結(jié)果與判定。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類茶葉的感官審評。
5. 茶葉審評室的要求
審評杯。審評杯容量一般為150ml，要求瓷質(zhì)純白，用與泡茶喝審評茶葉香氣。
6. 茶葉審評室有何特征
烏龍茶審評的杯碗呈倒鐘型，高5.2厘米，上口徑為8厘米，底徑為1.5厘米，杯碗容量為110毫升，杯碗帶蓋，具體審評方法為，用成品茶審評杯碗，稱取茶樣3.0克，按茶水比為1：50沖泡。
7. 評茶室要求
每個朝代不同，從宋朝開始，茶樓的職業(yè)有boss，也就是老板；當(dāng)時興起了評書也就出現(xiàn)了說評人；還是茶樓的小二也就是把服務(wù)員
8. 茶的審評基本流程
審茶杯為瓷質(zhì)白色，杯口上有一弧形或鋸齒形缺口，杯的容量有150毫升、200毫升、250毫升三種，烏龍茶用110毫升鐘形茶盞；
9. 評茶時工作人員在審評室
一、備器
1、評茶臺分干評臺和濕評臺（目前公司是二合一）
2、審評杯碗杯呈倒鐘形，高52mm，上口內(nèi)徑80mm，底徑45mm，容量100ml,帶蓋。碗高50mm，上口內(nèi)徑90mm,容量110ml.。
3、評茶盤用木板或膠合板制成正方形的盤。審評干茶用。評茶盤均應(yīng)編上順序號。
4、分樣盤用木板或膠合板制成正方形的盤。分樣盤均應(yīng)編上順序號。
5、葉底盤白色搪瓷盤（用于評定葉底用）（現(xiàn)用審評碗代替）
6、其他評茶用具
（1）克稱
（2）網(wǎng)匙
（3）計時器
（4）茶桶
（5）茶匙
（6）燒水壺
（7）品茗杯
7、審評用水
（1）用水選擇
A、理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合中華人民共和國GB5149《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。水的PH值在5.5-6.5之間為好。
B、水質(zhì)應(yīng)無色、透明、無沉淀，不得含有雜質(zhì)。
C、評茶以深井水、自然界中的礦泉水及山區(qū)流動的溪水較好。
D、一般自來水可采用凈水器過濾，去除鐵銹等雜質(zhì)，提高水質(zhì)的純凈度。
（2）水的溫度
泡茶用水以100℃水溫的開水，水沸滾后宜立即沖泡。如用久煮或用熱水瓶中開過的水繼續(xù)回爐煮開再沖泡，會影響茶湯滋味的新鮮度。若用未沸滾的水沖泡茶葉，則茶葉中水浸出物不能最大限度地泡出，會影響香氣、滋味的準(zhǔn)確評定。
二、操作流程（烏龍茶審評操作分干看外形和濕評內(nèi)質(zhì)兩個部分）開湯