1. 自來水泡茶葉變紫色
自來水是用氯來消毒的，殘留的氯離子與茶葉中的某些成分反應(yīng)，產(chǎn)生紫色，這是正?，F(xiàn)象。
2. 井水泡茶葉變紫色
肯定水含鐵和錳超標(biāo)，這種井水很多，我國(guó)有很大一部分地區(qū)都存在這個(gè)問題。井水經(jīng)空氣接觸氧化成高價(jià)態(tài)而不溶于水，就看到顏色了。含鐵高的水就有腥味，加了茶葉水從含碳酸的酸性變成弱堿性，而加快了氧化速度，變紫色主要是含錳的原因，可能含量很高才會(huì)那么明顯變色。
3. 茶葉水變成紫色
茶葉嫩芽為何會(huì)呈現(xiàn)紫色？奧秘在于樹種與氣候的雙重功效。
隨著氣溫、光質(zhì)、節(jié)令之變化，茶樹中的花青素含量不斷積累。這樣一來，茶樹頂端的嫩芽嫩葉便是紫紅色的了。
今天的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，發(fā)現(xiàn)了花青素對(duì)于身體的好處。由此，如今的市場(chǎng)上“紫色食品”比“綠色食品”賣得還要火熱。
4. 茶葉用自來水泡變色
因?yàn)槭撬泻休^多的硫酸鐵,所以井水會(huì)變色,這是正常的,可以通過水凈化,或加熱,促進(jìn)水中離子沉淀。
井水中的鐵離子和茶多酚作用變?yōu)樗{(lán)紫色 茶多酚（Green Tea Polyphenols，簡(jiǎn)稱GTP）是茶葉中兒茶素類、黃酮類、酚酸類和花色素類化合物的總稱，約占茶葉干重的15％～25％。
5. 泡出來水是紫色的花茶
顏色不同主要是因?yàn)槁迳窕ɡ锩娴纳貙?duì)溫度敏感。溫度高時(shí)就會(huì)是紅色的。溫度低就會(huì)是紫色的。
洛神花又叫玫瑰茄、洛神葵。夏秋期間開花，開花時(shí)，花朵呈現(xiàn)圓錐狀或不規(guī)則的形狀，每當(dāng)開花季節(jié)，紅、綠、黃相間，十分美麗，有“植物紅寶石”的美譽(yù)，
洛神花，作為一種很獨(dú)特的花茶，不管是外觀還是口感都是非常好的，
6. 茶葉泡出來紫色
玫瑰花茶泡出來是紫黑色多半是水質(zhì)或容器的原因。山泉水中有許多礦物質(zhì)，也許和植物中的某些成分發(fā)生反應(yīng)，顯出不同顏色。玫瑰茶加了蜂蜜就是會(huì)變黑的。因?yàn)槊倒宀鑹A性，蜂蜜遇堿性變黑。如果你加了檸檬（酸性），你會(huì)發(fā)現(xiàn)蜂蜜茶變淺了。
7. 什么茶泡出來是紫色水
蝴蝶豆，千日紫，薰衣草，勿忘我，如果泡出來是藍(lán)色放一片檸檬就會(huì)變成紫色（酸堿度反應(yīng)）
8. 開水泡茶水變紫色
這是因?yàn)槟慵业木泻F成分比較多。當(dāng)遇到茶（呈堿性）會(huì)反應(yīng)，從水中分離出鐵銹來了?。?！含的鉄成分越多，水的顏色就越深，以至于像紫色！
因?yàn)楹F離子比較高,這與地表下的井水礦物質(zhì)有關(guān)。鋼井水中含有鐵離子，而茶水內(nèi)含有酚類，這兩種物質(zhì)相遇會(huì)產(chǎn)生紫色的絡(luò)合物（有時(shí)時(shí)其他顏色）。
9. 茶水遇自來水后變淡紫色
玫瑰花泡出來的水變成藍(lán)色的原因是因?yàn)橛谢ㄇ嗨?。玫瑰花里含有大量的中含紅甘色素，而紅甘色素主要由花青素、黃酮等組成，在酸性溶液中呈紫紅色，中性溶液中呈藍(lán)紫色，堿性溶液中呈藍(lán)色，遇見水會(huì)變成藍(lán)色。
花青素(anthocyan)，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有顏色的苷元 。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質(zhì)大部分與之有關(guān)。在植物細(xì)胞液泡不同的PH 值條件下，花青素使花瓣呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。