1. 安吉白茶為何是綠茶
竹葉青是峨眉高山綠茶，是經(jīng)過殺青、揉捻、烘焙等工藝制成的高品質(zhì)綠茶。
竹葉青屬于綠茶中的烘青類茶，具有茶形扁平光滑、挺直秀麗、勻整勻凈、色澤嫩綠油潤(rùn)等特點(diǎn)，沖泡后葉底完整、黃綠明亮，香氣嫩栗香、濃郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽。
安吉白茶是微發(fā)酵茶，是中國(guó)六大茶類之一。
安吉白茶制作工藝自然，不揉不炒，能夠最大限度的保留茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，安吉白茶有“越陳越香”的特點(diǎn)，只要保存得到就可以長(zhǎng)期保存。
2. 為什么安吉白茶是綠茶的一種
資溪白茶產(chǎn)自江西省資溪縣，茶類中的珍品，因其滿葉披毫，如銀似雪而得名，屬綠茶類。與六大茶類中的白茶不同，資溪白茶是由一種特殊的白葉茶品種，按綠茶的制法加工制作，且以文火烘焙，以火香襯茶香而成的綠茶，其茶最大特點(diǎn)是白化期葉片中的氨基酸含量及高，口感甜度高，苦澀度低。徒有白茶之名的安吉白茶，一直被誤認(rèn)為是白茶，可人家明明就是綠茶呀。
安吉白茶的祖籍可是在浙江，它所選用的茶青是一種嫩葉發(fā)白的茶葉，這種茶樹很神奇，茶葉的顏色是隨著季節(jié)的變化而變化。
春季，安吉白茶茶葉里缺少葉綠素，清明時(shí)節(jié)，安吉白茶的顏色是白色的，谷雨前多數(shù)變成玉白色，等到立夏的時(shí)候，葉片就轉(zhuǎn)化為白綠相間，到夏天就全部變成綠色了，和普通的綠茶沒有什么不同。
從顏色上看，安吉白茶是豆綠，墨綠，深綠調(diào)和在一起的顏色。
而白茶，它的概念是這樣的，以特定茶樹品種的鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥等生產(chǎn)工藝制作而成。白茶的產(chǎn)地主要是福建福鼎、政和、松溪和建陽等地。
白茶最大的特點(diǎn)就是葉片有白毫。不管是白毫銀針，白牡丹還是壽眉，都有明顯的白毫。這是最直觀區(qū)分安吉白茶和白茶的特點(diǎn)。
當(dāng)然，除了外觀的不同，安吉白茶和白茶在很多方面也是不一樣的。
3. 為什么安吉白茶是綠色
一種是名為白茶，實(shí)為綠茶的茶，比如安吉白茶、正安白茶， 這些都是采用白化品種的茶樹嫩葉，按照綠茶的加工工藝制成的茶葉，具體來講，就是茶樹鮮葉經(jīng)歷了攤晾、殺青、理?xiàng)l、干燥、提香整個(gè)加工工藝制成的茶品，由于這里面有一個(gè)非常重要的加工環(huán)節(jié)——?dú)⑶?，即殺死茶樹鮮葉中酶的活性，使其終止轉(zhuǎn)化，因此，按照這種工藝加工出來的茶葉，外形綠中透黃，泡開之后，葉底葉脈呈現(xiàn)白色，雖名為白茶，其實(shí)是綠茶。
安吉白茶——叫“白茶”的綠茶
另一種是名為白茶，是指按照白茶的加工工藝加工而成的茶葉，比如福鼎白茶、政和白茶，白茶的不炒不揉，只有萎凋和干燥兩道工序，因加工制成的成品干茶如銀似雪、高等級(jí)茶滿披白毫而得名。白茶是最古老的茶類之一，加工方法簡(jiǎn)單，成品新茶也往往會(huì)呈現(xiàn)白綠相間，或灰綠色，但在經(jīng)歷了多年的陳放之后，茶葉會(huì)慢慢由綠白變成灰綠，直至棕褐色。這種是六大茶類當(dāng)中重要的一個(gè)分類，叫做白茶。
4. 安吉白茶是紅茶還是綠茶?
安吉白茶適合做綠茶，也可做花茶茶坯，紅茶原茶
5. 為什么安吉白茶是綠茶類
安吉白茶，很多人顧名思義把安吉白茶認(rèn)為是白茶，實(shí)際上，安吉白茶屬于一種綠茶，是用綠茶加工工藝而制成的，而安吉白茶采用的原料是一種嫩葉全是白色的茶樹?！ ≡谔炷可奖甭从幸粋€(gè)叫安吉的小縣城，這里群山起伏，云霧繚繞，降水量充足，土壤肥沃也造就了色香味俱佳的安吉白茶。安吉白茶是一種白葉茶，是按照綠茶的制作方法而制成的，采摘的鮮葉經(jīng)過４、５個(gè)小時(shí)的攤放后，按照一定的溫度和時(shí)間對(duì)鮮葉進(jìn)行殺青。然后再通過整形理?xiàng)l和烘干的步驟后，安吉白茶就制成了。成品的安吉白茶沖泡后莖翠葉碧，茶湯色澤呈鵝黃色，香氣清爽濃郁，醇厚回甘?！ “布撞枧c白茶中的白毫銀針、白牡丹不同，白毫銀針、白牡丹是用綠色多毫的嫩葉制成的白茶，色白是由加工而制成的，然后安吉白茶是一種特殊的白葉茶品種，色白是純天然的，所以安吉白茶不僅僅是茶樹中的珍貴品種，還是茶葉中的名貴品種?！ ≈鑼W(xué)專家莊晚芳先生稱安吉白茶為“具有觀賞、營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)三大價(jià)值，普通綠茶不能與之相比”的高度評(píng)價(jià)。一般來說，安吉白茶具有降低血壓、預(yù)防老年癡呆、鎮(zhèn)靜作用、提高學(xué)習(xí)能力和記憶力、減肥護(hù)肝的功效。