1. 綠茶為什么第一泡不喝
小青柑第一泡不能喝,小青柑是普洱茶與青皮的結(jié)合體,且經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間干燥與存放,第一泡為洗茶,通過(guò)洗茶可以使得茶葉蘇醒,并重新煥發(fā)茶葉香氣等物質(zhì),第一泡洗茶后即倒掉;其次,小青柑在發(fā)酵與運(yùn)輸過(guò)程中,易沾染灰塵與其他物質(zhì),第一泡起到清潔作用也需要倒掉。
2. 綠茶適合一直泡嗎
適宜久泡的茶葉有烏龍茶、老白茶、老鐵(陳年鐵觀(guān)音)、小青柑等茶品,此類(lèi)茶品內(nèi)質(zhì)豐富,質(zhì)地厚實(shí),外形緊結(jié)肥厚,且香氣、滋味馥郁,適宜使用100℃水溫久泡,且耐泡較佳,其次,對(duì)于老白茶、老鐵等茶品,沖泡之后還可以煮飲。
久泡之茶,大多數(shù)為質(zhì)地厚實(shí),或有陳化價(jià)值的茶品,此類(lèi)茶葉經(jīng)久耐泡,且風(fēng)味不減。
3. 綠茶第一泡可以喝嗎 還是倒掉
所謂“一泡水”就是:洗滌茶葉,因?yàn)椴枞~在制作工藝中或多或少留下一下灰塵之類(lèi)的東西,需要用高溫開(kāi)水淘洗趕緊,然后把第一次泡的茶水倒掉。
所謂“二泡茶”就是:二泡茶是端起茶杯的沉醉,讓人陶醉在茶的香味中,一醉方休,不醉不歸。
所謂“三泡四泡是精華”就是:當(dāng)茶葉泡到第三次和第四次之后,茶葉的精華就基本泡入茶水中了,再泡也就無(wú)意義了。
4. 為什么第一泡茶不能喝
1.茶葉自身的苦味物質(zhì)、澀味物質(zhì)作用的結(jié)果
茶葉苦澀味的濃淡,由它所含有的苦澀味物質(zhì)的多少所決定。茶葉的苦味物質(zhì),主要有:咖啡堿、可可堿、茶葉堿、花青素類(lèi)、茶葉皂苷、苦味氨基酸及部分黃烷醇類(lèi)。
2.泡茶方法不當(dāng)
要想茶葉好喝,手法一定要得當(dāng),看茶泡茶。如果茶葉偏碎,則應(yīng)該減少浸泡時(shí)間;茶葉不宜浸泡過(guò)久,長(zhǎng)時(shí)間的浸泡,加重茶葉苦澀感的出現(xiàn);講究投茶量,投茶量過(guò)大,也容易出現(xiàn)苦澀感。
3.施用化肥
從長(zhǎng)時(shí)間單一施用化肥的茶園或紫色芽葉的茶樹(shù)上采制出來(lái)的茶品,苦澀味亦較重。長(zhǎng)時(shí)間單一施用化肥的茶葉,葉底無(wú)異常,苦味重于澀味;紫色芽葉加工的茶品,葉底呈靛青色,苦澀味皆重。
4.病蟲(chóng)危害導(dǎo)致
采摘病蟲(chóng)危害嚴(yán)重的原料制成的茶葉,苦澀味往往比正常芽葉重,甚至出現(xiàn)“惡苦”、“腥臭”。
泡茶的正確步驟
先清洗茶具,再放入茶葉。泡茶時(shí)按照茶與水的比例將開(kāi)水放入茶壺中,沖水時(shí)有“鳳凰三點(diǎn)頭”的說(shuō)法,就是將水壺下傾上提三次,這既是主人向賓客點(diǎn)頭致意,也能使茶葉和茶水上下翻動(dòng),使茶湯濃度一致。最后再是倒茶。
由此可見(jiàn),引起茶水苦澀的原因有多種多樣。除了茶葉本身的問(wèn)題之外,茶葉放置不當(dāng)或者泡茶時(shí)手法不當(dāng)都會(huì)造成茶水苦澀。但并非苦澀的茶水就是不好的,每種茶都有自身獨(dú)特的味道。
5. 綠茶喝第一泡嗎
頭一次泡不洗也可以,不過(guò)就是味道不太好,最好需要洗茶之后飲用。
1、器皿選擇:建議選用紅茶專(zhuān)用杯組或者高腳透明玻璃杯,這樣在沖泡時(shí)既可享受金駿眉茶沖泡時(shí)清香飄逸的茶香,又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。
2、水溫控制:泡紅茶時(shí),水溫的掌握是非常重要的,適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至85-90℃左右的水沖泡金眉,會(huì)較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于金眉的選料及制作工藝特殊,水溫太高了則會(huì)失去其活性。
3、茶量:沖泡金駿眉需要放多少茶葉呢?根據(jù)個(gè)人口味濃淡掌握,金駿眉茶3-5克即可,太多了浪費(fèi)。
6. 為什么有的綠茶只能泡一次
一般茶葉可以泡3~5次左右,對(duì)于次數(shù)沒(méi)有明確的規(guī)定,主要根據(jù)個(gè)人口味和茶葉的品種而定,如果是越嫩的茶葉,最好是沖泡2~3次左右,而發(fā)酵程度很高的老茶可適當(dāng)增加沖泡次數(shù),這樣喝起來(lái)會(huì)更有口感。
如果是生茶的話(huà),通??梢詻_泡3次左右,對(duì)于喜濃的人群來(lái)說(shuō),可適當(dāng)減少?zèng)_泡次數(shù)。