1. 蓋碗沖泡綠茶
綠茶種類太多了，好喝不第一取決于茶。蓋碗茶一般都是便宜的碗，適合大口喝。
2. 蓋碗沖泡綠茶時(shí)的水溫要多少度為宜?
撬茶：茶餅開茶需要從背面的凹槽處開始，注意不要把手放在茶刀對(duì)面，防止扎手。每次將茶刀從2mm左右深度位置插入，輕輕撬動(dòng)，然后在附近位置重復(fù)相同動(dòng)作，直到一層茶葉自然脫落，這樣可以最大限度保留茶葉條索的完整性，散碎茶葉沖泡時(shí)內(nèi)含物會(huì)非常快的浸出，更容易導(dǎo)致前期苦澀，后期寡淡無味。
建議大家一次將一餅拆完，放在茶罐內(nèi)醒茶，經(jīng)過兩天醒茶的過程，味道會(huì)更好哦。
沖泡：根據(jù)個(gè)人口味，標(biāo)準(zhǔn)蓋碗投茶5~8g，老曼娥黃金葉開湯味道非常濃，建議用開水洗茶兩次，每次浸泡20秒，從第三泡開始喝起。沖泡水溫不能低于95°，悶泡時(shí)間不能少于30秒。前幾泡茶香并帶有生態(tài)茶韻，喉韻也不錯(cuò)，六七泡過后回甘明顯正常情況下可以沖泡12~15泡。
PS:有一個(gè)小技巧，為了保證水溫足夠高，沖泡時(shí)將水壺沿蓋碗壁均勻流出，減少熱水流出過程中的熱量損失；出湯時(shí)，無需使用濾網(wǎng)，將蓋碗的茶湯沿公道杯壁緩緩倒出，香氣均衡湯水清透，有些茶友喜歡快速粗暴的將茶湯倒出，這樣會(huì)讓茶湯渾濁，香氣也會(huì)減弱，所以建議大家盡量精細(xì)一些
3. 蓋碗沖泡綠茶幾泡為宜
對(duì)于蓋碗茶具而言，5g茶葉能泡110ml的水，對(duì)于玻璃杯而言，5g茶葉能泡250ml左右的水，杯具不同，茶水量有所去別，其次茶葉分為六大茶類，紅茶、白茶、烏龍茶、綠茶、黑茶、黃茶，根據(jù)茶品的不同，投茶量也會(huì)有所區(qū)別。
按照110的標(biāo)準(zhǔn)蓋碗，投茶量具體如下：
泡白茶，投茶5克； 泡紅茶，投茶5克；
泡巖茶，投茶8克； 泡生普，投茶8克。
4. 蓋碗沖泡綠茶基本操作規(guī)范
先用開水溫杯，以便入茶后可以聞香；然后準(zhǔn)備3克茶葉，可以一邊欣賞茶葉的條形。沖泡安吉白茶的茶水比例為1：50，所以一般的蓋碗投入3克茶葉就足夠了。
其次，先將沸水倒入公道杯中納涼。沖泡安吉白茶的水溫在85℃—90℃，在這個(gè)溫度范圍內(nèi)茶湯的表現(xiàn)最佳。先在杯中注入1/4的水，可以輕輕搖動(dòng)蓋碗，讓茶葉浸潤(rùn)，再將水注滿。隨即出湯，分茶。此時(shí)拿起蓋碗聞香，就可以聞到安吉白茶最獨(dú)特的鮮香。小口品茶，頭道茶湯就已經(jīng)鮮甜可口。
5. 蓋碗沖泡綠茶茶水比
粗陶表面粗糙不致密，透氣性良好，以柴燒工藝為佳，窯內(nèi)氛圍變化不同，也能出來獨(dú)一無二的茶器作品。
正是由于這些特性，粗陶更適合沖泡黑茶或者紅茶，我說的是滇紅之類，而不是金駿眉一類。這類茶品飲的時(shí)候更重茶韻變化和口感，尤其是黑茶熟普，對(duì)于香氣要求并不是特別高。
6. 蓋碗沖泡綠茶解說詞
茶葉倍水是指泡茶的時(shí)候茶葉和水的比例。對(duì)于綠茶、黃茶而言，5克茶葉配250毫升水；對(duì)于烏龍茶蓋碗沖泡而言，8克茶葉配110毫升的水；對(duì)于白茶、紅茶蓋碗沖泡而言，5克茶葉配110毫升水；對(duì)于黑茶而言，7克茶葉配110毫升的水，其次茶葉與水的比例，亦會(huì)根據(jù)個(gè)人喜好的不同有所區(qū)別。