1. 生普洱茶屬于堿性嗎
1、綠茶的堿性最強(qiáng)。
綠茶的含堿比率比紅茶、花茶、烏龍茶都要高幾倍甚至幾十倍，綠茶中含有大量的礦物質(zhì)，在經(jīng)過(guò)人們胃腸消化之后，最終產(chǎn)物屬于弱堿性。
2、紅茶。
3、花茶。
4、烏龍茶。
5、普洱生茶。
6、黃茶。
以上皆為堿性茶葉，且呈現(xiàn)弱堿性，酸堿度主要根據(jù)食物進(jìn)入人體后產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物來(lái)劃分，代謝中含硫、氯、磷較多，則為酸性，含鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等陽(yáng)離子則為堿性，因此茶葉呈現(xiàn)堿性（弱堿），而茶湯呈現(xiàn)酸性。
2. 生普洱茶酸性還是堿性
一、普洱茶。
經(jīng)過(guò)PH值試驗(yàn)測(cè)試，普洱茶的新生茶大部分在6—7之間，屬于弱酸性，而測(cè)試熟茶和陳年普洱生茶卻是弱堿性，因?yàn)槭觳枧c陳年生茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵后發(fā)生轉(zhuǎn)化，弱酸性轉(zhuǎn)化為弱堿性。
二、我們?cè)夙槺憧纯雌渌枞~的酸堿性：
綠茶酸性最弱，花茶、紅茶、烏龍茶酸性相對(duì)來(lái)說(shuō)要強(qiáng)一些。比如龍井茶PH值在6.5以下，大紅袍約在6.8左右。
三、茶葉沖泡時(shí)間對(duì)酸堿度的影響：
短暫沖泡的茶湯PH值一般5.5-6.5左右，沖泡時(shí)間超過(guò)15分鐘的茶湯酸性要比短時(shí)間沖泡的茶湯酸性略強(qiáng)，但是再延長(zhǎng)時(shí)間，酸性基本上沒(méi)有變化。所以，腸胃不太好的茶友，避免喝沖泡時(shí)間較長(zhǎng)的茶湯。
四、不同嫩度的茶葉酸堿度對(duì)比：
成葉要比芽茶酸性略強(qiáng)，也就是說(shuō)茶葉越嫩，酸度越弱。
五、新茶和老茶酸堿度對(duì)比：
剛剛制作出來(lái)的新茶，茶多酚與咖啡堿含量較高，茶性質(zhì)是偏寒一些，一般屬于弱酸性，所以對(duì)腸胃有一些刺激作用。
陳化一段時(shí)間后，茶葉所含物質(zhì)經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化變得醇和，茶葉的性質(zhì)也開(kāi)始變得溫和，酸性也逐漸轉(zhuǎn)化成弱堿性。
我們平時(shí)食用的高蛋白會(huì)使腸胃偏酸，如果喝了偏堿性的老茶或熟茶后，就會(huì)中和，所以我們總說(shuō)熟茶或老茶養(yǎng)胃。
3. 普洱茶生茶是堿性還是酸性的
普洱茶生茶屬于是酸性的,但是會(huì)隨著泡茶的時(shí)間越長(zhǎng)緩慢變成堿性,熟茶經(jīng)過(guò)了發(fā)酵之后屬于是堿性。
普洱茶在泡茶的時(shí)候具有一定的講究,需要100%度的開(kāi)水,然后4秒出湯,對(duì)于老生茶一般可以8秒出湯。茶湯屬于是弱酸性的物質(zhì),里面主要是鞣酸和茶堿,在初期沖泡的過(guò)程中,里面的酸性物質(zhì)溶出比較快,但是后期的茶分類物質(zhì)開(kāi)始溶出。
熟普堿性強(qiáng)。生普洱原本是屬于酸性的,但是隨著時(shí)間的推移就會(huì)慢慢變成堿性的。
熟普洱是經(jīng)過(guò)了渥堆發(fā)酵而形成的，所以是屬于堿性的。熟普洱和生普洱所屬的性質(zhì)是不同的，選擇的方式需要人們結(jié)合自身而飲用。
4. 生普洱茶含堿性還是含酸性
普洱茶里含有有益菌。
普洱茶在后期的發(fā)酵是非常復(fù)雜的，由于普洱茶中的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較少，使得有害菌很難生存。在酸性環(huán)境下，有害菌很難生存，大多數(shù)是有益菌，普洱茶發(fā)酵呈弱酸性，因此大多數(shù)為有益菌。另外，茶葉中的多酚類物質(zhì)會(huì)抑制有害菌的生長(zhǎng)。
黑曲霉是一種低等真核生物，作為世界公認(rèn)的安全可食用性，廣泛分布于世界各地的糧食、植物性產(chǎn)品和土壤中。是重要的發(fā)酵工業(yè)菌種，可生產(chǎn)淀粉酶、酸性蛋白酶、纖維素酶、果膠酶、葡萄糖氧化酶、檸檬酸、葡糖酸和沒(méi)食子酸等。作為參與普洱茶品質(zhì)形成的重要菌種，研究其生命周期極其代謝產(chǎn)物變化有著重要意義。
5. 普洱生茶酸堿性
1、綠茶的堿性最強(qiáng)。
綠茶的含堿比率比紅茶、花茶、烏龍茶都要高幾倍甚至幾十倍，綠茶中含有大量的礦物質(zhì)，在經(jīng)過(guò)人們胃腸消化之后，最終產(chǎn)物屬于弱堿性。
2、紅茶。
3、花茶。
4、烏龍茶。
5、普洱生茶。
6、黃茶。
以上皆為堿性茶葉，且呈現(xiàn)弱堿性，酸堿度主要根據(jù)食物進(jìn)入人體后產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物來(lái)劃分，代謝中含硫、氯、磷較多，則為酸性，含鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等陽(yáng)離子則為堿性，因此茶葉呈現(xiàn)堿性（弱堿），而茶湯呈現(xiàn)酸性。
6. 生普洱屬于堿性還是酸性茶類
紅茶屬于中酸性的食品。具有關(guān)試驗(yàn)表明：絕大多數(shù)的茶品，如紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶（鐵觀音）、普洱生茶的茶湯酸堿度測(cè)定都呈弱酸性。
1、綠茶的酸性最弱，紅茶和烏龍茶的酸性相對(duì)較強(qiáng)些，但都為弱酸性，這也說(shuō)明了茶湯酸堿度與茶葉的種類以及制作方法有關(guān)。
2、紅茶的酸堿性與浸泡的時(shí)間有關(guān)。沖泡5分鐘時(shí)酸性最弱，接近中性；若沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強(qiáng)，基本能夠達(dá)到最大值。
3、紅茶的酸堿性與茶葉的嫩度有關(guān)。因?yàn)檠坎杷嵝韵鄬?duì)比葉茶弱，也就是說(shuō)茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強(qiáng)。
7. 生普洱屬于酸性還是堿性
普洱茶生茶屬于是酸性的，但是會(huì)隨著泡茶的時(shí)間越長(zhǎng)緩慢變成堿性，熟茶經(jīng)過(guò)了發(fā)酵之后屬于是堿性，普洱茶在泡茶的時(shí)候具有一定的講究，需要100%度的開(kāi)水，然后4秒出湯，對(duì)于老生茶一般可以8秒出湯。
茶湯屬于是弱酸性的物質(zhì)，里面主要是鞣酸和茶堿，在初期沖泡的過(guò)程中，里面的酸性物質(zhì)溶出比較快，但是后期的茶分類物質(zhì)開(kāi)始溶出。
8. 普洱生茶堿性還是酸性
是酸性。
碎銀子又名茶化石，碎銀子是在老茶頭普洱熟茶的基礎(chǔ)之上，經(jīng)再加工精致而成，屬于發(fā)酵型茶葉，茶性呈熱性，碎銀子茶外觀緊致勻稱，呈細(xì)小顆粒狀，糯香馥郁，湯色紅亮，且耐泡呈高度高。
碎銀子又稱“茶化石”，它其實(shí)是一種高品質(zhì)的普洱古樹(shù)熟茶。本質(zhì)上也是老茶頭的一種，但更為精細(xì)，可以說(shuō)是由老茶頭進(jìn)化而來(lái)的。由于外形堅(jiān)實(shí)黑亮，猶如一顆顆小石頭，同時(shí)，又借用了在古代茶馬古道上可以代替銀兩交易的散碎茶，故名“碎銀子”。