1. 普洱茶手工壓制技術視頻教學
1、把普洱茶餅墊著包裝紙一同放在茶盤上，你不墊紙頭也可以的。但是，墊一下，之后比較好收集散開來的茶葉。
2、將水果刀當普洱茶刀用，從茶餅的側面，慢慢插入茶餅。茶餅的邊緣其實是很松的，稍微用刀劃幾下，表面的就會掉下來。如果你希望和店里一樣，還能把餅包起來，那就弄一點邊上的茶葉就可以了。
3、來回搖晃水果刀，并慢慢施加向下的壓力，使水果刀像普洱茶刀慢慢得插進普洱茶餅里。普洱的餅的厚度一般不厚，所以千萬不要用蠻力，這里很容易傷到手的。因為你不知道茶刀會不會從茶餅邊上穿出來，扎進你的手里。所以，一定要左右搖晃，慢慢插進去。這樣，就可以撬開普洱了。
4、如果刀比較厚，小的茶餅在戳進去的時候，其實就已經(jīng)開了。如果是比較薄的刀，可以將左右移動的范圍加大，像把一餅普洱橫向剖成2片圓形的普洱一樣(拿著普洱刀，沿著茶餅，兜一圈)。或者把1個餅，剖成的2個餅。如果是這樣，那么剩下的用手直接掰就行了。如果不是，那么你可能撬下來的是這樣的一小塊。這樣的小塊也沒關系，因為經(jīng)過這么一弄，普洱其實就有點松了。之后就是重復上述動作。把普洱茶刀從邊緣斷面插進去，撬開來。
普洱茶茶餅有的壓制的較松，沒有撬茶工具，可以試試用手搬下來。對于壓制較緊的普洱茶茶餅，除了用水果刀，還可以用平口的的螺絲刀，但螺絲刀要小一點的好，不然不好插，也很容易把茶餅弄的很碎。也可以用家里的小勺，小勺家里都有的吧，按以上步驟就可以了。
2. 普洱茶制作工藝流程視頻
在進行普洱茶短視頻拍攝制作時，一般的在進行拍攝時，要先詳細的對普洱茶的外形、產(chǎn)地進行展示，一般這類效果并不是十分明顯，一般在進行茶葉短視頻拍攝時，我們需要對茶葉生產(chǎn)采摘、泡茶等過程貫穿其中，一般要注意茶葉外觀和細節(jié)展示。
一般在進行普洱茶短視頻拍攝設計，我們會按照時間的順序一步步進行展示，一般這樣才能夠使我們的視頻拍攝更加有頭有尾。在進行產(chǎn)品拍攝制作時，一般茶葉產(chǎn)品拍攝制作需求是整個產(chǎn)品拍攝制作的關鍵，在整個的茶葉產(chǎn)品拍攝制作過程中起著重要的作用。
在進行拍攝時，還要注意拍攝制作細節(jié)。一般茶葉產(chǎn)品拍攝細節(jié)不同，茶葉產(chǎn)品短視頻制作價格也不同。
3. 普洱茶餅機器壓制與手工壓制
普洱茶餅有果膠
果膠質(zhì)是構成茶葉細胞間層質(zhì)的主要物質(zhì)，是一種無定形的膠質(zhì)，具強親水性，粘著而柔軟，即可使相鄰細胞粘連在一起。在茶葉揉捻過程中，細胞破碎，果膠質(zhì)亦相隨而出。
果膠物質(zhì)屬于雜聚多糖，是由一批多糖化合物組成。茶樹體內(nèi)的果膠物質(zhì)主要有不溶于水的原果膠、可溶性果膠、果膠酸。
這些物質(zhì)都決定了茶湯的湯質(zhì)感的濃稠度，果膠越豐富，茶湯的口感越粘稠、順滑。果膠中夾帶的糖類物質(zhì)一起析出，所以茶湯有甜醇的口感。
4. 普洱茶手工壓制技術視頻教學全集
這是因為撬鐵餅，找對“突破口”很重要：無論是采用手工，還是機器壓制的鐵餅，因為制茶“誤差”的存在，絕對不可能保證茶餅的各個部位百分百均勻受力。
細心觀察，總能發(fā)現(xiàn)“突破口”。而鐵餅的撬茶“突破口”也是顯而易見的。撬茶時從普洱茶的背面，即有凹陷的一面下手，茶餅撬起來會更容易一些。
這是因為普洱茶在壓制的時候，受到石?；驂猴灆C器的重力作用，使茶的受力方向呈現(xiàn)出從背面指向茶餅正面的變化趨勢，所以撬茶自然要輕松一點。
5. 普洱茶石磨壓制視頻
不是用膠壓緊的。
1.普洱茶餅，壓制有的緊實些，有的比較適中，一般手工石磨的都適中，像鐵餅，屬于機器壓制類型，是會非常緊。
2.常規(guī)茶餅，壓制松緊度適中，可以直接用茶針從茶中間窩窩位置撬，或者是邊沿，可以按自己個人習慣。
3.但由于壓制比較緊，直接撬可能會有點困難，在撬之前，可以先把茶餅有窩窩的面朝上，平放于桌子上，兩只手平放于茶餅兩側，輕輕按壓，旋轉(zhuǎn)茶餅，再按壓，可以使茶餅中間松開一些，以方便撬茶。
6. 普洱茶手工壓制技術視頻教學下載
普洱茶的制作過程中要經(jīng)過鮮葉采摘、萎凋、殺青、揉捻、解塊、毛茶干燥、毛茶分級、渥堆、滅菌、拼配、蒸壓與干燥、壓制成餅等過程！由于每個廠家的工藝配方都有不同之處，所以為你介紹的只是普洱茶制作中的大概生茶流程！
1鮮葉采摘
最佳時間在日出后半小時后，避免鮮葉水分含量過高，不利于萎凋與殺青。早上十至十二點左右會完成采摘、萎凋、殺青與揉捻，而后進行日曬干燥至下午四點左右結束，依曬茶量與氣候而定。采摘季節(jié)則有旱季雨季之分，旱季春茶在二月底至五月中、谷花茶則在九月底至十一月底之間，五月底至九月底為雨季茶。
2、萎凋
主要將鮮葉水分含量減低，可柔軟葉質(zhì)與降低殺青溫度。在旱季自然陰干萎凋，在雨季則以熱風萎凋。
3、殺青
普洱茶殺青主要方式為鍋炒或滾筒式，其溫度應該在攝氏180度以下，全程6分鐘左右，溫度與時間都需依實際投茶量、茶青嫩度、水分含量等等因素做調(diào)整。完成后，正常茶青葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為深綠或墨綠。殺青完后，仍是將茶葉攤涼，準備進行揉捻。綠茶殺青目的在于停止發(fā)酵，而普洱茶則只需使發(fā)酵減緩速度。
4、揉捻
傳統(tǒng)制茶以手工進行揉茶，且依茶青粗細，分粗揉與復揉二次，尤其針對梗枝部分特別著重二次復揉?，F(xiàn)代制茶則多以機械式盤式揉茶機處理，而后再人力進行部份加工或撿。更多關于揉捻的過程請參考普洱茶制作工藝之-揉捻！
5、解塊
盤式揉茶機通常會造成茶青結塊，以現(xiàn)在制程會以解塊機進行解塊。傳統(tǒng)手工揉茶則無此情形出現(xiàn)。
6、毛茶干燥（曬青毛茶）
揉捻完后，直接均攤在竹席或水泥曬場，以日曬干燥，曬干過程翻拌2-3次，日曬加熱幅射，一般不會超過攝氏40度。如果干燥不完全，將會使茶青過度發(fā)酵，甚至可能發(fā)霉現(xiàn)象。干燥完全的滇青毛茶，色墨綠或深綠，葉身較薄者為略帶黃綠色。此即俗稱「曬青毛茶」。
7、毛茶分級
將曬青毛茶依芽毫多寡、心葉比例，或以單葉大小篩分等級。一般野生茶以人工方式挑選，臺地茶（茶園茶）則多以篩分機處理。
8、渥堆
每次取用青毛茶十噸為一渥堆單位，潮水量（灑水）視季節(jié)、茶青級數(shù)與發(fā)酵度而定，通常是茶量的30-50%左右，茶堆高度在一米左右。茶堆內(nèi)部溫度不可高于攝氏65度，視制作地的溫濕度與通風情況來進行翻堆，使茶青充分均勻發(fā)酵 9、滅菌
以高溫干燥渥堆完成之熟散茶，消滅茶品中可能不利于人體之菌類。
10、拼配
依不同之需要，將不同級數(shù)或茶區(qū)、茶種、制程之茶青混合成特色茶品。
11、蒸壓與干燥
將青毛茶鐵筒之中，以蒸氣蒸軟后壓制。有渦輪蒸壓之蒸壓時間，100g沱茶或小方磚約三秒、250g沱或磚茶約五秒、357g餅茶約七秒；傳統(tǒng)煮水蒸氣蒸壓法，100g沱茶或小方磚約二十秒、250g沱或磚茶約三十秒、357g餅茶約四十五秒。緊壓攤涼后，解外套棉布，進行干燥。傳統(tǒng)干燥方式有二種，一為自然陰干，在旱季約2天，或是正反面日曬二小時后，再陰干一天。剛制成的茶品水分含量通常在9%以上，而在靜置存放二日左右后，水分含量會漸減（蒸發(fā)）至9%左右；但在自然環(huán)境存放后，水分含量隨環(huán)境水分增減而自然調(diào)整?，F(xiàn)代干燥工序則多以烘房干燥，如果干燥溫度過高，則容易破壞茶質(zhì)，直接影響茶品香氣口感，且不利于陳化。這也是目前現(xiàn)代普洱茶制程中，最關鍵與矛盾的一環(huán)。
12、壓制成餅，風干水分，包裝。
7. 普洱茶手工壓制技術視頻教學大全
拆茶的方法有很多種，有人把茶上鍋蒸，回軟之后拆散，備用。不建議使用這種方法，家里的食器可能會讓普洱茶染上雜味?！ ∮行旱幂^松的餅茶，徒手就可以開茶。輕搓餅茶的邊緣，散落的茶葉就夠一泡，還能維持餅茶的外形；對于有撒面的茶習就用手掰取，能得到成分均勻的茶葉。 對于壓得較緊的普洱茶，可能使用茶刀來開茶是最便利的。使用茶刀的訣竅在于“撬動”兩個字，不是光使勁扎入茶內(nèi)部就行了，還要一邊施力撬動，茶才容易松開。現(xiàn)在壓制的餅茶、磚茶一般來說都不會太緊，拆開都不困難，注意不要扎到手就行了。沱茶因其形狀和工藝的原因，有些會很結實，不易拆散，這時候更要注意一邊施力一邊撬動。掌握好茶刀的握法，實行撬動原則，基本上沒有難開的茶。 一、使用茶刀撬餅茶： 1．把茶刀從茶餅側面沿邊緣插入； 2．稍用點力，把茶刀再往茶餅里推進去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎； 3．向上用力，把茶餅撬開剝落； 4．現(xiàn)在再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層的撬開； 5．就這樣，餅茶就可以慢慢撬散了。 二、使用茶錐撬沱茶： 1．把茶錐沿沱茶的內(nèi)渦邊沿用力插入； 2．沿沱茶內(nèi)渦邊緣慢慢剝撬； 3．也可沿沱茶外沿剝撬； 4．沱茶就可以慢慢撬散了。
8. 普洱茶壓制工藝
普洱茶餅松的和緊的都好，
對于普洱茶餅的松緊度沒有明確的規(guī)定，傳統(tǒng)的壓制會比機械的壓制會松一些，對于緊一些的茶餅，陳化和發(fā)酵會慢一些，內(nèi)部的溫度、濕度較為穩(wěn)定，耐儲存。普洱茶壓成餅，主要是為了儲存和運輸更為方便，對于松一些的茶餅，進行泡制時會散開的快一些，對于緊一些的茶餅，在泡制時會散開的慢一些，但在口感上是沒有什么差別的。
9. 普洱茶餅壓制視頻
普洱茶緊壓是為了延長普洱茶的發(fā)酵周期和方便儲存、運輸，這也是普洱茶能夠越陳越品質(zhì)越好，越值錢的核心工藝之一，屬于正常技術，不會影響口感，反而能夠買到壓得緊的普洱茶，也是一種品質(zhì)好的顯像。
壓制較緊的餅茶它與空氣接觸的較少，所以它的口味變化就會相對于壓制較松的餅茶慢一些，而相反的壓制較松的餅茶與空氣接觸的會多一些，所以它的口味變化就會快，就看你喜歡的口味了。10. 普洱茶手工壓制機
普洱茶有三種撬茶方法：
找到茶餅每層之間的銜接點垂直推入茶刀，然后橫向移動來撬茶。沿著沱茶內(nèi)渦邊沿用力插入茶針或茶錐，然后慢慢剝開，撬動沱茶。利用餅面有弧度的球面，雙手拆茶。可以用茶刀來撬茶。
找到茶餅每層之間的銜接點，將茶刀垂直的推入茶餅，順著插入的方向，緩慢的橫向移動茶刀，然后慢慢轉(zhuǎn)動茶餅，最后利用杠桿原理，一只手按住茶餅，另一只手上抬茶刀，撬開茶餅。也可以用茶針或茶錐來撬茶，適用于壓制較松的磚茶、沱茶。沿著沱茶的內(nèi)渦邊沿用力插入，慢慢剝開及撬動，或者沿著沱茶外沿慢慢剝開、撬動，這樣沱茶就可以被輕松地撬散了。如果沒有工具，也可以徒手弄開普洱茶餅。茶餅放到平整的桌面上，利用餅面有弧度的球面，雙手抓住茶餅背面的左右兩端稍微用力向下壓，靠著兩側施力，可以輕松壓開茶餅。