1. 龍井茶茶葉和水的比例
一斤明前龍井需要四、五斤茶青才能制成。嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工序制作:采摘、殺青、回潮、輝鍋、分篩、提末、歸堆、收灰。只有如此,才能制作出高品質(zhì)的龍井。一般比例是1比4或者1比5。區(qū)別在于看茶葉的品種和它的茶青汗水性，會(huì)有差別
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2. 龍井茶茶葉和水的比例是多少
沖泡龍井，無(wú)須洗茶
龍井茶，被視作中國(guó)十大名茶之首。該茶富含咖啡堿、氨基酸、兒茶素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)保健成分，具有生津止渴、提神益思、抗菌抑菌、減肥、防止動(dòng)脈硬化等多種功效。
關(guān)于沖泡龍井茶時(shí)是否需要洗茶這個(gè)問(wèn)題，茶界一直存在爭(zhēng)議。但據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，洗茶會(huì)使龍井茶葉本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。龍井茶采自嫩芽，經(jīng)一系列工序而制成，成品一遇沸水，茶葉中有益于人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)迅速溶解。
例如，茶葉中的茶多酚在第一泡的時(shí)候，會(huì)析出85%，剩余的15%在第二泡析出，洗茶會(huì)讓這些有益的成分大量流失。所以，沖泡龍井茶時(shí)無(wú)需洗茶。
沖泡龍井茶的注意事項(xiàng)
1、水質(zhì)的選擇：水質(zhì)對(duì)茶湯滋味有非常重要的作用，建議選用優(yōu)質(zhì)山泉水；
2、泡茶的水溫：沖泡龍井茶建議使用85-95攝氏度的沸水；
3、茶葉的用量：沖泡龍井茶，茶與水的比例應(yīng)為1:50，即用150毫升的水沖泡3克龍井；
4、茶具的選擇：用玻璃杯可觀察到龍井在水中緩緩舒展、游動(dòng)、變幻的姿態(tài)，當(dāng)然也可以用蓋碗杯，相對(duì)于可視性更強(qiáng)的玻璃杯來(lái)說(shuō)，蓋碗的保溫性更好一些。
3. 龍井茶葉什么水
答：1比60茶葉與水，就是說(shuō)一克茶葉配60毫升開(kāi)水。這個(gè)是比較淡一點(diǎn)的配水法，紅茶，黑茶和綠茶都可以這么配。不過(guò)，這種配水茶味不太濃。
假如是龍井茶，可以是1比30，或一比40的比例，1比30的配水茶味較濃，1比40的配水適中。1比50，或1比60們配水比較談了，但茶水淡一點(diǎn)利于養(yǎng)生。
4. 龍井茶沖泡比例
需要留底
龍井茶沖泡方法：1、茶具，準(zhǔn)備一個(gè)玻璃茶具，沸水沖淋，溫杯消毒;2、茶水，水溫在85~95℃，沖泡的水以礦泉水為佳;3、沖泡，茶水比例1：60，先倒部分開(kāi)水浸潤(rùn)，再采用高沖手法注水至茶杯七分滿，飲用時(shí)要留底。
準(zhǔn)備一個(gè)玻璃茶壺，龍井素以“色翠、形美、香郁、味醇”冠絕天下，玻璃茶壺更方便廣商茶葉，先用沸水沖淋溫杯，沖泡時(shí)溫度不會(huì)陡降，影響茶湯口感，還能對(duì)茶具進(jìn)行消毒、去異味
水質(zhì)會(huì)影響茶葉沖泡后的口感，以礦泉水或經(jīng)過(guò)過(guò)濾的水為佳，沖泡的水溫也會(huì)影響茶的香氣和口感，龍井茶細(xì)嫩，沖泡的水溫過(guò)高，會(huì)把茶葉燙熟，茶湯苦澀，水溫在85~95℃左右即可
茶水比例一般是1：60，可以根據(jù)個(gè)人對(duì)茶湯濃淡喜好調(diào)整，先倒入少量開(kāi)水浸濕茶葉，使茶葉更好的散發(fā)茶香，再采用高沖手法注入沸水，飲用時(shí)留一部分茶水在杯中以便多次沖泡。
5. 龍井茶配什么水
龍井茶是我國(guó)多種茶葉品類中的明星品牌型的產(chǎn)品，名氣非常大。記得在很小的時(shí)候沒(méi)有喝過(guò)的茶葉茶水的時(shí)候都會(huì)聽(tīng)說(shuō)過(guò)西湖龍井這個(gè)名字。耳聾警察，它的沖泡如果是要用保溫杯的情況下我建議做到以下幾點(diǎn)。
由于龍井茶，他的茶葉比較嫩，如果用沸水沖泡的話，會(huì)將茶葉的有益物質(zhì)沖泡過(guò)熟，形成悶泡，這樣會(huì)大大影響龍井茶的口感。
首先將水燒開(kāi)燒開(kāi)后將水?dāng)R置，待水溫降到80度至90度之間時(shí)再將龍井茶的茶葉放入保溫杯中，進(jìn)行第一次注水，這里進(jìn)入第一次注水時(shí)，要注意水不宜過(guò)多，基本上沒(méi)過(guò)茶葉少許即可。待水溫再往下降些的時(shí)候，再將水注滿至保溫杯。這樣沖泡出來(lái)的龍井茶，茶香四溢，并且沒(méi)有悶煮的茶湯為。在這里要注意一點(diǎn)的，是盡量不要將保溫杯的杯蓋兒蓋嚴(yán)。
6. 龍井茶與水的比例
(1)富集：采摘新鮮的茶青，置于5～10℃，真空度為800～1000Pa條件下處理1～3min；
(2)攤青：將富集后的茶青放在溫度為20～25℃、濕度為70～80％的條件下攤放5～10min，茶青的攤放厚度為3～5cm，得攤青葉；
(3)噴灑：將蘭花提取液均勻的噴灑在攤青葉的表面，即可進(jìn)入第一次搖青；
(4)搖青：第一次搖青，搖青時(shí)間為20～30s，搖青溫度為26～31℃，搖青濕度為90～95％，在步驟(2)的攤放條件下攤放3～5min，即可進(jìn)入二次噴灑；
(5)二次噴灑：將剩余蘭花提取液均勻的噴灑在攤青葉的表面，即可進(jìn)入二次搖青；
(6)二次搖青：搖青時(shí)間為3～5min，搖青溫度為15～20℃，搖青濕度為70～80％；
(7)殺青：采用殺青機(jī)對(duì)搖青后的茶青進(jìn)行殺青2～3min，殺青溫度為150～170℃，得殺青葉；
(8)提香：將殺青葉放入90～100℃的提香機(jī)中提香45～50min即可。
7. 西湖龍井的茶水比例是
龍井茶歷經(jīng)攤放的鮮葉需開(kāi)展篩選，分為大、中、小三檔，各自開(kāi)展炒制，那樣不一樣級(jí)別的原材料，選用不一樣鍋溫、不一樣手式來(lái)炒制，才可以恰如其分
2、西湖龍井采制技術(shù)性非常獨(dú)特。一斤西湖龍井一般必須四～五斤青葉，歷經(jīng)採(cǎi)摘、攤放、殺青、反潮、輝鍋、分篩、挺長(zhǎng)頭、歸堆、收灰等工藝流程，才可以生產(chǎn)制造出上好的西湖龍井。
3、侵潤(rùn)泡：將溫度90℃上下的純凈水或礦泉水順著杯壁引入，約四分之一處，用于侵潤(rùn)杯里茶葉，隨后稍稍搖晃，提杯按反方向方位旋轉(zhuǎn)數(shù)圈。目地取決于使杯里的茶葉侵潤(rùn)，有利于再次沖泡時(shí)，茶葉中的含有化學(xué)物質(zhì)能盡早的浸取，茶葉也不容易因一時(shí)無(wú)法浸濕，而浮在茶湯的表層，將杯送進(jìn)鼻端，聞茶湯傳出的香氣，此刻是尋香的最佳時(shí)機(jī)。一般也把這工序稱作醒茶，含意是把熟睡中的茶葉喚起。
8. 龍井茶多少℃水
龍井茶前兩泡用80℃水沖泡，口感更好，不要用沸水沖泡。水燒開(kāi)后，開(kāi)蓋晾一會(huì)兒，以降低水溫。可以用蓋碗沖泡，也可以放玻璃杯里直接泡，投茶量不要太多。