欣樂無(wú)憂?營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化果茶是目前唯一國(guó)產(chǎn)的茶氨酸類減壓食品。具有舒緩情緒，減輕精神壓力促心情舒暢，消除緊張情緒。提升注意力、提高記憶力，提升腦狀態(tài)
茶葉中的茶氨酸有何作用？
[用途]:
1.1 茶氨酸的保健功能
1.1.1 安神放松作用
研究表明：茶氨酸對(duì)咖啡因有拮抗作用.臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，服用茶氨酸后被試驗(yàn)者腦中出現(xiàn)α波，說明茶氨酸能使人放松、鎮(zhèn)靜。同時(shí)還發(fā)現(xiàn)茶氨酸的鎮(zhèn)靜作用對(duì)容易不安、煩躁的人更有效。
1.1.2 促進(jìn)大腦功能作用
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，茶氨酸對(duì)記憶力和學(xué)習(xí)能力產(chǎn)生正面的影響。Yokogoshi等發(fā)現(xiàn)老鼠服用茶氨酸3-4個(gè)月后，學(xué)習(xí)能力提高，能在較短時(shí)間內(nèi)掌握要領(lǐng)，對(duì)危險(xiǎn)環(huán)境的記憶力比對(duì)照群強(qiáng)。
茶氨酸能影響人體大腦的功能，服用茶氨酸后，人的記憶能力可得到提高，這是由于茶氨酸影響了與學(xué)習(xí)、記憶有關(guān)的腦內(nèi)中樞神經(jīng)遞質(zhì)5-羥色胺的活性。
1.1.3 降血壓作用
茶氨酸可通過調(diào)節(jié)腦中神經(jīng)遞質(zhì)的濃度來發(fā)揮降血壓作用。實(shí)驗(yàn)證明：茶氨酸對(duì)大腦血清素的合成和分解也產(chǎn)生影響，能降低血清素的合成及增加其分解，或抑制其釋放，服用茶氨酸后，大腦中的血清素含量明顯降低。
1.1.4 抗腫瘤作用
茶氨酸是谷氨酰胺的衍生物，二者結(jié)構(gòu)相似，而腫瘤細(xì)胞的谷氨酰胺代謝比正常細(xì)胞活躍許多，因此，作為谷氨酰胺的競(jìng)爭(zhēng)物，茶氨酸能通過干擾谷氨酰胺的代謝來抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。
1.1.5 抗疲勞作用
研究發(fā)現(xiàn)茶氨酸能明顯延長(zhǎng)小鼠負(fù)重游泳時(shí)間，減少肝糖原的消耗，降低運(yùn)動(dòng)時(shí)血清尿素氮水平；對(duì)小鼠運(yùn)動(dòng)后血乳酸升高有明顯的抑制作用，能促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后血乳酸的消除。
1.2 茶氨酸的安全性
早在1985年，美國(guó)食品和藥物管理局(FDA)就認(rèn)可了茶氨酸，并確認(rèn)合成的茶氨酸是一般公認(rèn)為安全的物質(zhì)(GRAS)，在使用過程中不作限制用量的規(guī)定。
2茶氨酸的應(yīng)用研究
2.1 茶氨酸在醫(yī)藥領(lǐng)域中的應(yīng)用
茶氨酸在醫(yī)藥領(lǐng)域中的應(yīng)用主要集中在以下幾個(gè)方面。1)茶氨酸可以用作抗腫瘤藥物。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明茶氨酸對(duì)小鼠可轉(zhuǎn)移性腫瘤有延緩作用，對(duì)患白血病小鼠可延長(zhǎng)其存活期。2)茶氨酸可以用于降壓藥物。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明喂飼高劑量茶氨酸，人為升壓大鼠的收縮壓、舒張壓，均有明顯的下降。3）茶氨酸可以用在安神鎮(zhèn)靜藥物中。此外茶氨酸現(xiàn)已作為鎮(zhèn)靜劑中的有效成分，對(duì)帕金森氏癥、老年性癡呆、傳導(dǎo)神經(jīng)功能紊亂等疾病起預(yù)防效果。
2.2 茶氨酸在食品工業(yè)中的應(yīng)用
作為一種新興的食品添加劑，茶氨酸具有優(yōu)良的加工特性和穩(wěn)定性，可以廣泛應(yīng)用于點(diǎn)心類、糖果及果凍、飲料、口香糖等食品中。概括起來，茶氨酸主要應(yīng)用在如下領(lǐng)域。1）可作為茶飲料的品質(zhì)改良劑 ，在茶飲料生產(chǎn)過程中添加一定量的茶氨酸，能明顯改善茶飲料的品質(zhì)和風(fēng)味。2）可作為改善食品風(fēng)味的添加劑。研究表明，茶氨酸可改善咖啡、可可、高麗參飲料、葡萄柚飲料、啤酒等的苦味，減輕葡萄酒的澀味，因此，可作為這些食品風(fēng)味的改良劑。并且，茶氨酸在通常的食品加工條件下(如殺菌、pH和加熱等)比較穩(wěn)定，所以應(yīng)用范圍很廣。目前日本已開發(fā)出添加茶氨酸的巧克力、果凍、布丁、口香糖、保健茶和各種清涼飲料。3）可作為功能食品的添加劑 。茶氨酸具有增強(qiáng)腦中α波的強(qiáng)度，使人產(chǎn)生輕松感和提高記憶力等作用，并已通過人體試驗(yàn)。因此，將來可作為功能性成分添加到食品中，開發(fā)出緩解神經(jīng)緊張和益智的功能食品。
3微生物發(fā)酵方法生產(chǎn)的L-茶氨酸與其他方法生產(chǎn)的L-茶氨酸相比較的優(yōu)點(diǎn)：
3.1由于微生物酶具有專一性和特異性，因此我們生產(chǎn)的L-茶氨酸為100% L-茶氨酸，這一點(diǎn)是化學(xué)合成法生產(chǎn)和從茶葉中提取等生產(chǎn)工藝均無(wú)法實(shí)現(xiàn)的，因此，我們產(chǎn)品的旋光度為+8.2 - +8.3以上 。
3.2生產(chǎn)過程中不加入任何的化學(xué)催化劑，不需要高溫、高壓，使用的原料為L(zhǎng)-谷氨酰胺和乙胺，因此，產(chǎn)品的安全性更高。
3.3生產(chǎn)過程中的原材料均嚴(yán)格控制在食品級(jí)以上。
3.4微生物發(fā)酵方法生產(chǎn)的L-茶氨酸產(chǎn)品性能優(yōu)于化學(xué)合成法生產(chǎn)的L-茶氨酸和從茶葉中提取的天然L-茶氨酸。