1. 泡的龍井綠茶不下沉
泡茶時(shí)茶葉會在水中立起來是因?yàn)榕莸牟枞~是頭采茶，也就是芽頭，芽頭相對于其他部分是最嫩的部分，經(jīng)過沖泡之后，由于芽頭的馬蹄頭相對較重就會在杯子里豎起來，假如是后期采摘的茶葉，有芽有葉，甚至都是以葉為主，沖泡之后就會在杯子里飄起來了，無法豎立。
芽頭泡后在杯子里豎立，除了茶湯的口感之外，還有欣賞的角度，所以在茶藝表演上經(jīng)?？梢钥吹剑芰⑵饋淼牟枞~從選茶上，都是選的單芽，芽心，以明前茶居多。
2. 龍井茶不下沉怎么回事
這與茶的陳舊沒有關(guān)系.一般視茶的松緊程度，采用兩種方法沖泡:一是上投法，它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶，洞庭碧螺春，條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠、清香淡雅、鮮醇甘厚、回味綿長，其湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有"一嫩（芽葉）三鮮"（色、香、味）之稱。
當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)對碧螺春描述為："銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津。"泡法:即先將攝氏75-85度的沸水沖入杯中，然后取茶投入，茶葉便會徐徐下沉。
對條索比較松散的高檔名優(yōu)綠茶，一般采用中投法，即先置茶，后沖入沸水。至于普通大眾茶，當(dāng)然是先置茶后沖水了。
3. 龍井泡出來不綠
龍井素來有“糙米色”的講究。糙米色與翠綠色的差別，主要是由溫度造成的。黃版龍井，綠版龍井。龍井茶的炒制中的火候要拿捏得恰到好處，溫度相差5度可能整體的品質(zhì)就有很大區(qū)別。
溫度稍低一點(diǎn)，便是翠綠動(dòng)人的色澤，甘鮮的滋味，伴隨持久的清香；溫度稍高一點(diǎn)，便是翠綠中帶嫩黃的“糙米色”，甘甜及爽滑感更加突出，香氣相對豐富馥郁持久，帶豆花香。
4. 龍井茶泡出來渾濁
一般都會泡二次，最多四次。當(dāng)然也有更多次的。其實(shí)根據(jù)實(shí)際情況，如果口感不夠濃了就可以不泡了渾濁的原因有二:一是茶葉灰塵雜質(zhì)多;二是細(xì)小的纖維礦物微量元素。建議喝茶時(shí):先倒入少許熱水，涮一下，把水倒掉，再加開水(水開后，等會兒的開水)沖泡。
5. 龍井茶為啥泡了不會往下沉
龍井好不好和上浮還是下沉沒關(guān)系
首先，為什么茶葉泡起來會有浮有沉呢？我們知道茶葉的密度是大于水的所以，茶葉大多一開始就沉下杯底的。而開始某些茶葉漂在水面，其實(shí)也很好理解。水又有表面張力，茶葉本身的形狀也有可能像小船一樣，幫助它浮在水面上。下沉了也好理解，因?yàn)椴枞~被水浸潤了，失去了空氣以及自己特殊形狀的保護(hù)當(dāng)水面張力，不足以支持它繼續(xù)浮在水面上的時(shí)候，茶葉就會下沉。
下沉后為什么還會上升呢？這個(gè)問題的高潮應(yīng)該就在這里了。其實(shí)我們可以仔細(xì)回想一下那時(shí)候的情景，上升的確是存在的。但是，但是！一定要注意的是，不是所有的茶葉都會上升的。想明白這件事情就好辦了，水里面溶解的氧氣，以及部分茶葉帶著的小氣泡（有些茶葉會帶著氣泡下沉）。會隨著溫度的下降排解出去，會粘附在某些茶葉上。仔細(xì)看這些上升的茶葉，你會發(fā)現(xiàn)它們身上都有一些小氣泡，是這些氣泡把它們帶上水面的。
最后一步，氣泡脫落，茶葉最終調(diào)入水底。
那么可以看得出來，茶葉的浮與沉跟茶葉的好壞是沒有關(guān)系的。
6. 龍井茶不沉底好嗎
中國人九字品茶經(jīng)——觀其色、聞其香、品其味。
中國的茶文化博大精深、歷史悠久。中國人歷來愛種茶、愛喝茶、愛品茶。俗語說出門七件事：柴米油鹽醬醋茶，可見老百姓對茶的熱愛。關(guān)于茶的典故、茶的文化也數(shù)不勝數(shù)。
“中國有十大名茶”的稱呼，就有多個(gè)版本：
?（1）1915年巴拿馬萬國博覽會評出的“中國十大名茶”：
碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片列為。
?（2）1959年中國“十大名茶”評比會評出的“中國十大名茶”：
西湖龍井茶、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶。
?（3）1999年《解放日報(bào)》評出的“中國十大名茶”：
江蘇碧螺春、西湖龍井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建鐵觀音、福建銀針、云南普洱茶、福建云茶、江西云霧茶。
?（4）2001年美聯(lián)社和《紐約日報(bào)》評出的“中國十大名茶”：
黃山毛峰、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、信陽毛尖、西湖龍井、都勻毛尖、廬山云霧、安徽瓜片、安溪鐵觀音、蘇州茉莉花。
（5）2002年《香港文匯報(bào)》評出的“中國十大名茶”：
西湖龍井、江蘇碧螺春、安徽毛峰、湖南君山銀針、信陽毛尖、安徽祁門紅、安徽瓜片、都勻毛尖、武夷巖茶、福建鐵觀音。
總體說來，我們將茶分為綠茶和紅茶之分吧。
是否是好茶，要根據(jù)茶自身的特點(diǎn)來辨別：
【1】特級龍井：
外形扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。
【2】雨花茶：
其外形似松針，細(xì)緊圓直。雨花茶沖上開水，水面頓顯白毫，茶入水即沉沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳 ，滋味醇。
【3】太平猴魁：
外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。厚，回味甘甜，色、香、味俱全，
【4】六安瓜片（又稱片茶）：
外形形似瓜子的片形，是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味；梗在制作過程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，采摘時(shí)取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。
【5】都勻毛尖：
外形條索緊結(jié)纖細(xì)卷曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。都勻毛尖“三綠透黃色”的特征：干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。
【6】碧螺春：
高級的碧螺春，茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個(gè)。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入。
【7】黃山毛峰：
外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。
【8】祁門紅茶：
高檔茶以一芽二葉為主，一般均系一芽三葉及相應(yīng)嫩度的對夾葉，分批多次留葉采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，少采或不采秋茶。經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進(jìn)行文火烘焙至干。祁紅茶宜于清飲，但也適于加奶加糖調(diào)和飲用，腸胃不好的更要堅(jiān)持喝一杯紅茶，暖胃。
【9】屯溪綠茶：
茶條索緊密，勻正壯實(shí)，色澤綠潤，沖泡后湯色綠明，香氣清高，滋味濃厚醇。
【10】茉莉花茶：
是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。
【11】鐵觀音：
鐵觀介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù) ”。
【12】普洱茶：
主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。
7. 龍井茶泡出來不綠
取干龍井少許，放入白瓷杯，加入熱水沖泡。
等待一會兒，待茶水冷卻。然后倒掉茶水，觀察茶具。加了色素的茶葉，沖泡后茶具上端就會出現(xiàn)一個(gè)明顯的色素圈，或綠或紅，以綠色居多。若無則說明未添加。8. 龍井茶葉為什么不沉底
是綠茶的一種，鎮(zhèn)江的茶應(yīng)該是金山翠芽茶葉。金山翠芽茶葉是江蘇省自創(chuàng)的名茶，1982年在鎮(zhèn)江下蜀茶場，五洲茶場等單位開始試制，1985年通過技術(shù)鑒定，列為省級名茶，同年在農(nóng)牧漁業(yè)邡召開的全回名茶評選會上，榮獲全國名茶稱號，鎮(zhèn)江是蘇省重點(diǎn)茶區(qū)之一。金山翠芽茶葉外形特征雖與龍井茶等扁形茶外形相似，但最為顯著不同的有:茶湯顯毫，似小小茶杯蘊(yùn)含著上干上萬的生機(jī)，與眾不同茶形挺立，在茶水中先沉后浮再展開沉底，形似全山寶塔，挺立杯底，翠綠似林，與眾不同。這二個(gè)特點(diǎn)是全國茶葉所沒有的。
9. 龍井茶泡水怎么不沉底
雀舌泡的豎起來，不僅僅是要得當(dāng)?shù)乃疁?，還需要一些簡單的手藝活，一般選擇的水溫大概在90℃左右，如果想要泡的豎起來，還需要在里面多放點(diǎn)茶葉，增加密度。
在第一次沖泡的時(shí)候，需要不斷的搖晃杯子，而雀舌茶在吃水之后，就會變重，開始沉底，但是它中間還是有一定氣體的，這和雀舌茶的結(jié)構(gòu)有關(guān)，因此，有微微的浮力支持，就出現(xiàn)其茶葉懸浮在水杯之中，處于豎著的狀態(tài)。