1. 歙縣茶葉品種介紹
眉茶，英文名：Mee，屬綠茶類珍品之一。外形條索緊結(jié)、勻整、灰綠起霜、油潤(rùn)、香高味濃。因其條索纖細(xì)如士女之秀眉而得名。
眉茶起源于安徽、浙江、江西三省相聯(lián)交界處的安徽省的休寧、屯溪、黟縣、歙縣，江西省的婺源和浙江省的淳安、建德、開化一帶。中國(guó)各產(chǎn)茶省均有眉茶生產(chǎn)，其中以浙江、安徽、江西三省為主。是中國(guó)產(chǎn)區(qū)最廣、產(chǎn)量最高、銷區(qū)最穩(wěn)、消費(fèi)最普遍的茶類。
采制工藝
鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉和一芽二葉初展，選其芽壯葉肥，白毫茂密者，經(jīng)攤放、殺青、揉捻、烘坯、鍋炒、復(fù)烘等六道工序精制而成。
1.攤放
眉茶
采回的芽葉必須經(jīng)過精心揀剔，剔除不符要求的魚葉、葉片及雜質(zhì)等物。攤放1--2小時(shí)，表面水蒸發(fā)干凈即可。
2.殺青
要求高溫殺青，殺勻殺透，青氣消失、香氣顯露，才算達(dá)到殺青適度。殺青葉含水量都控制在60%左右。
(1)用6SST—30/40連續(xù)滾筒殺青機(jī)，每次利用殺青機(jī)作業(yè)前，必須較長(zhǎng)時(shí)間的預(yù)熱滾筒確保吸收足夠熱源。避免每次投葉產(chǎn)生筒壁及筒體尾部粘葉現(xiàn)象。預(yù)熱必須啟動(dòng)滾筒運(yùn)轉(zhuǎn)，以防止筒體受熱變形。
(2)當(dāng)滾筒達(dá)到殺青溫度時(shí)，即滾筒內(nèi)空氣溫度達(dá)到110℃—120℃左右時(shí)，才能投葉作業(yè)。
(3)殺青時(shí)間的確定：將鮮葉或類似物質(zhì)，從進(jìn)料盤投入滾筒，測(cè)定排出滾筒的時(shí)間，可通過機(jī)架前端手輪絲桿機(jī)構(gòu)改變滾筒傾角調(diào)控殺青時(shí)間長(zhǎng)短，殺青時(shí)間根據(jù)不同名優(yōu)茶、鮮葉嫩度、水分多少確定，以殺青適度為準(zhǔn)，一般春茶為2分鐘。
(4)每批鮮葉投葉結(jié)束后，約經(jīng)一半殺青時(shí)間內(nèi)，應(yīng)腳踏出葉端機(jī)架、使?jié)L筒急劇傾斜，快速排出殺青葉、防止焦葉、爆點(diǎn)。
3.揉捻：要求揉捻葉組織破碎程度為45至55%為適度；嫩葉要輕揉，老葉要重揉，嫩葉要冷揉，老葉要熱揉。
鍋溫保持70℃左右，用單把揉的手法，將茶葉左右推揉成條，重力推揉，達(dá)到細(xì)胞破碎充分的目的，當(dāng)達(dá)五成干時(shí)即可。
4.烘焙：分三次進(jìn)行，第一次只烘至五成千，攤放1～2小時(shí)。第二次較低溫焙至七、八成干，攤放6～12小時(shí)。第三次低溫焙至足干。
5.鍋炒：是形成婺源茗眉茶獨(dú)特品質(zhì)的關(guān)鍵工序。其法是在保持鍋溫90℃左右時(shí)，每鍋投葉量約1公斤，四指并擾，手掌張開，拇指朝上，小指向鍋，運(yùn)用腕力和臂力，雙手將茶葉從鍋底徐徐推向鍋沿，當(dāng)茶葉由上自由翻落時(shí)，雙手捧茶輕輕搓捻，抖散結(jié)塊，周而復(fù)始，當(dāng)炒至六成干時(shí)，白毫顯露出鍋，再以焙籠文火烘干。
6.復(fù)烘。
2. 安徽歙縣茶農(nóng)
我認(rèn)為有以下進(jìn)貨渠道：
1.去大的茶葉批發(fā)市場(chǎng)，比方說蕪湖的峨橋和廣州的芳村。
2.上網(wǎng)找，比方說用搜索拉，阿里巴巴等B2B拉。
3. 去原產(chǎn)地，比方說龍井可以在茶葉上市的四月時(shí)去梅家塢，碧螺村去蘇州的東山西山，黃山毛峰可以去黃山歙縣的大谷運(yùn)或者徽州區(qū)的曹溪等，通過這種方式直接和茶農(nóng)，茶葉小廠等建立直接關(guān)系。
3. 安徽歙縣名茶
定潭村堅(jiān)持發(fā)展“一村一品”發(fā)展方向，走茶葉興農(nóng)之路。定潭村現(xiàn)有茶園1500畝，茶機(jī)75套，茶業(yè)精致加工廠25家，擁有11個(gè)保鮮庫，19個(gè)對(duì)外銷售窗口，可生產(chǎn)200噸新葉的加工能力，是歙縣最大的茶葉大村之一。
定潭村從1993年開始，走規(guī)模生產(chǎn)、創(chuàng)優(yōu)質(zhì)茶葉品牌的路子，從手工制作到茶機(jī)制作，從散戶生產(chǎn)到集中生產(chǎn)，并于2003年成立了定潭村綠色食品茶葉協(xié)會(huì)。村民人均收入2005年突破4500元大關(guān)，已從溫飽逐步走向小康。2006年初，深渡鎮(zhèn)定潭村又被黃山市列為“抓百村、促千村、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村”示范村，定潭村制定了村花，正以飛快的腳步圍繞“經(jīng)濟(jì)發(fā)展、生活寬裕、村容整潔、鄉(xiāng)風(fēng)文明、管理民主”20字方針前進(jìn)。
4. 歙縣哪里的茶葉最好
安徽歙縣盛產(chǎn)的茶葉有黃山毛峰、珠蘭花茶、玉蘭花茶、茉莉花茶、金絲皇菊，其中以珠蘭花茶尤為顯著。歙縣產(chǎn)茶區(qū)域自然條件優(yōu)越，有峰巒擋風(fēng)，綠水灌溉，云 霧繚繞，因此，歙縣茶葉具有芽頭壯、葉張大、肉厚肥、汁漿 濃、香氣郁等特點(diǎn)，形成諸多名品。
5. 歙縣茶葉品種介紹圖
茶葉殺青后葉片受熱變軟，具有可塑性，含水率較高，在此狀態(tài)下對(duì)葉片施以外力，并繼續(xù)加溫，使葉片在外力作用下水份逐漸散發(fā)，從而形成扁茶。成形機(jī)械
（一）炒鍋：
有燒柴的和用電的，手工制作。電炒鍋衛(wèi)生、方便，易控制。
（二）多用機(jī)（含理?xiàng)l機(jī)）
所謂多用機(jī)，就是該機(jī)用處多，它可用于名優(yōu)茶的殺青，理?xiàng)l和成形。
多用機(jī)由機(jī)架、槽鍋（有普通型、孔板型兩種）、電動(dòng)機(jī)及傳動(dòng)機(jī)構(gòu)（變速裝置、曲柄滑塊機(jī)構(gòu)）、熱源等組成。
分類
按鍋槽數(shù)分：有5槽、7槽、9槽、11槽
按燃料分：有柴、炭、氣、電
按鍋槽斷面形狀分：有圓弧形、有拋物線形
還有按材質(zhì)分：有普鋼、有不銹鋼；按槽內(nèi)進(jìn)不進(jìn)風(fēng)可分為進(jìn)風(fēng)式和不進(jìn)風(fēng)式。
多用機(jī)成形主要是用來理?xiàng)l和制扁。
6. 安徽黟縣茶葉品種
區(qū)別如下
產(chǎn)地不同
祁門紅茶產(chǎn)于安徽省祁門、黟縣、池州市、東至、石臺(tái)，以及江西的浮梁一帶，
正山小種創(chuàng)建于福建省崇安縣桐木地區(qū)的武夷山，
2、外形不同
祁門紅茶茶葉外形條索勻整緊實(shí)，顏色以紅褐色為主，有些呈紅色或者黑褐色。
正山小種外形色澤烏潤(rùn)，條索肥實(shí)，
3、氣味不同
祁門紅茶茶葉香氣持久，像果香
正山小種帶有一種松煙香，香氣高長(zhǎng)，有天然花香，香不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄。
4、湯色口感不同
祁門紅茶湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。
正山小種泡水后湯色紅濃，其味醇厚甘爽，帶有桂圓湯味，喉韻明顯。
4.沖泡茶具不同
沖泡祁門紅茶這類功夫紅茶時(shí)，一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。
沖泡正山小種的茶具選用瓷類蓋碗或玻璃組具。因?yàn)椴ＡП痛杀谋诖蠖_放，杯壁保溫良好，散熱均勻，因此經(jīng)常用于沖泡紅茶。
7. 徽州縣歙縣茶葉品種
1，黃山毛峰 黃山毛峰是中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。
2，六安瓜片 六安瓜片，中華傳統(tǒng)歷史名茶，中國(guó)十大名茶之一，簡(jiǎn)稱瓜片、片茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，為名茶；明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶。
3，太平猴魁 太平猴魁，中國(guó)傳統(tǒng)名茶，中國(guó)歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產(chǎn)于安徽太平縣（現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū)）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。
4，祁門紅茶 祁門紅茶簡(jiǎn)稱祁紅，茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種）制作，是中國(guó)歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。
5，屯溪綠茶 屯溪綠茶簡(jiǎn)稱“屯綠”，又稱“眉茶”。屯溪綠茶的集中產(chǎn)區(qū)在黃山腳下休寧、歙縣、寧國(guó)、績(jī)溪四縣，以及祁門里的東鄉(xiāng)等地。黃山茶鄉(xiāng)所產(chǎn)的各種綠茶由“屯溪”集散、輸出、因此，統(tǒng)稱“屯溪綠茶”。屯溪綠茶為我國(guó)極品名茶之一。 來源：-黃山毛峰 來源：-六安瓜片 來源：-太平猴魁 來源：-祁門紅茶 來源：-屯溪綠茶
8. 歙縣產(chǎn)什么茶葉
不是。魁龍珠是混茶，沖泡之后它的茶湯是清澈的，而且它可以續(xù)水很多遍，它的茶香是很延綿的。
“魁龍珠”不是一味簡(jiǎn)單的茶，它是由安徽的魁針、浙江的龍井和富春自己種植的珠蘭，按一定比例羼雜而成，取的是魁針的色、龍井的味、珠蘭的香。三種茶，來自毗鄰的三個(gè)省份，往細(xì)里看，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其中的深意：
魁針產(chǎn)于安徽歙縣，是新安江的發(fā)源地；龍井產(chǎn)于浙江杭州，山下有觀潮的錢塘江；珠蘭產(chǎn)于揚(yáng)州本地，門前是奔流的揚(yáng)子江。這里擷取的是，新安江的秀美，錢塘潮的壯觀，揚(yáng)子江的奔涌。也因?yàn)槿绱?，“魁龍珠”有了“一壺煮三江”的美譽(yù)。
9. 歙縣茶葉品種介紹大全
基本上皖南每個(gè)山都有一款茶，下面先來簡(jiǎn)單說說下面先介紹安徽比較有名的10大名茶，基本前六名都是大眾比較認(rèn)可的，排名不分先后，只分個(gè)人喜歡不。
一；黃山毛峰 最早知名的安徽茶，也是綠茶的經(jīng)典代表；口感清香清爽，產(chǎn)于安徽省黃山歙縣（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）,不過現(xiàn)在黃山毛峰的產(chǎn)區(qū)有很多，像祁門，黟縣，休寧等等都有，不同的產(chǎn)區(qū)有不同的味道。
二，太平猴魁，屬于綠茶類尖茶，產(chǎn)于安徽太平縣新明一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。淡淡蘭花香是她的特色。以前于猴坑猴崗顏家最為有名。
三；六安瓜片，中華傳統(tǒng)歷史名茶，中國(guó)十大名茶之一，簡(jiǎn)稱瓜片、屬于綠茶中的片茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，為名茶；明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。以產(chǎn)于蝙蝠洞最為有名
四：祁門紅茶，世界三大高香紅茶之一，特有的祁門香，群芳之最，紅茶皇后。是歐洲貴族最喜歡的下午茶之一。
五、霍山黃芽，是安徽唯一的黃茶，黃茶中的精品，湯色金黃，口感醇厚，產(chǎn)于安徽大別山霍山，以大化坪黃芽最為有名。不過因?yàn)闇缓每?，禮品茶市場(chǎng)不受歡迎
六、岳西翠蘭 產(chǎn)于安慶，也是屬于綠茶，和黃山毛峰茶形，茶色都是差不多，不過茶葉的品種是不一樣，最近這幾年的無論是產(chǎn)區(qū)面積還是知名度都是大大有所提高。
七、黃山松蘿茶 傳統(tǒng)的黃山綠茶，也是最早的屯溪綠茶。產(chǎn)于黃山休寧，現(xiàn)在也是茶葉進(jìn)出口示范基地。屯溪綠茶是綠茶中的鼻祖，而且松蘿茶也是綠茶中唯一可以入藥的茶。
八、 黃山貢菊，又稱貢菊”、徽州貢菊，徽菊。其與杭菊、滁菊、亳菊并稱中國(guó)四大名菊。因在古代被作為貢品獻(xiàn)給皇帝，故名“貢菊”。黃山貢菊產(chǎn)自主產(chǎn)區(qū)在黃山歙縣金竹村一帶，其既有觀賞價(jià)值，又有藥用功能，被譽(yù)為藥用和飲中之佳品
九、涌溪火青屬珠茶，生產(chǎn)歷史已有五百余載，曾為歷朝之貢茶。產(chǎn)于安徽省涇縣城東70千米涌溪山的楓坑、盤坑、石井坑灣頭山一帶。涌溪火青外形獨(dú)特美觀，顆粒細(xì)嫩重實(shí)，色澤墨綠瑩潤(rùn)，銀毫密披。沖泡形似蘭花舒展，湯色杏黃明亮，清香馥郁，味濃甘爽，并有特殊清香。
十、 牯牛降野茶，富硒茶，霄坑毛峰，，霄坑毛峰原產(chǎn)地安徽省池州市霄坑村，霄坑村位于佛國(guó)勝地九華山后山，深山峽谷，花香茶濃。其中以霄坑五隊(duì)最為有名