其實莓茶變黑的原因有這些：
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1.莓茶含有大量的活性黃酮，黃酮以白色結晶體的形式析出，所以莓茶本身就是白色的，沒有添加任何色素（聲明[doge]）
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2.莓茶放久了變黑其實與保存有關，莓茶中的黃酮容易與空氣發(fā)生氧化反應，所以每次泡茶后要及時封口保存
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3.莓茶有一定的保質期，一般在1年左右，不能長期存放，長期存放的莓茶同樣會出現(xiàn)氧化發(fā)黑的現(xiàn)象，因此要及時飲用
那是黃酮顏色，不是黑。
莓茶又稱青霜古藤茶，是所有茶葉中黃酮含量最高的茶類，因此莓茶的茶水能夠保存更長的時間，同時莓茶不含茶堿、咖啡因、鞣酸等物質，能夠適合大部分人群和時間段飲用。
莓茶沖泡之后茶香清淡，湯色微白，茶水中葉片飄蕩似柳絮，入口有著細微絲絲的苦味，茶水劃過喉嚨，甜味自舌根處向舌尖彌漫，逐漸充斥整個口腔，回甘持久，甜潤自然。
1、莓茶泡出來茶湯會呈清綠色或橙黃色，如果變質的莓茶，泡出來的茶湯比較渾濁，顏色會很黑或者很白。
2、莓茶用沸水沖泡后，茶湯呈鮮綠色或橙黃色，湯清澈、透明、干凈。如果它被覆蓋，它可能是土紅色的。同時，很難看到湯中不溶于水的雜質。如果有一點黑粉，那就是茶粉，這是正?，F(xiàn)象。
3、如果沖泡后的茶湯顏色為黑色或白色，雜質多，湯渾濁，甚至湯中漂浮著許多白點，那么這種莓茶的質量就很差。嘗后有點澀，不夠甜，甚至有強烈的苦味。如果發(fā)現(xiàn)已經變質發(fā)霉，就不能喝了。
因為莓茶在制作的時候就是熏制出來的，所以這種茶在經過慢慢的高溫燒制以后會逐漸散發(fā)出更多的香氣，品茶的人越喝越好喝。
莓茶色綠起白霜，又名“龍須茶”、 “藤茶”、“毛巖莓茶”、“白茶”、“長壽茶”、“神仙草” ，富含“植物黃酮”，很多人在喝了幾天莓茶后，感覺嗓子從未有過的清爽，是因為里面含有一種物質――黃酮，這也是莓茶的精華所在。
隨著電視節(jié)目播出的湘西莓茶進入大眾視野，“野生莓茶”在土家族被稱為長壽茶，本身莓茶是偏白色的，氧化后發(fā)黑，活性物質活躍度提升。