一、怎樣泡普洱茶餅
泡茶這種小事，隨意自己高興就好。對(duì)新手來說，可能不是這樣的。這個(gè)說法我以為更適合常年喝茶泡茶的老茶友們。用“我的血液里流淌著普洱茶”來形容他們也不為過，可是關(guān)于大多數(shù)普洱茶初學(xué)者的我們，還是十分有必要認(rèn)識(shí)一下怎么泡茶。簡(jiǎn)略地說，泡一杯普洱茶主要有三個(gè)十分簡(jiǎn)略的要素：茶水份額、水溫文時(shí)刻。
為什么一款好茶在不同的人手上，泡出來的口感都不同？為什么有的茶泡了十多泡，口感還像前三泡那般好，而有的到了七八泡今后，茶味全無？下面就跟著小編一起來看看，怎么泡好一杯普洱茶？
1、準(zhǔn)備好茶具，紫砂壺/蓋碗/玻璃壺、隨手泡、公正杯、品茗杯、茶匙等。
2、普洱茶有散茶和緊壓茶之分，散茶可直接取茶于茶荷中，緊壓茶應(yīng)先用普洱茶刀或茶針將茶輕輕撬開，再“剝”入茶荷。
3、沏茶之前，將沸水注入紫砂壺/蓋碗/玻璃壺，約10秒往后，將水棄去，此法有助于提高壺/蓋碗的溫度，以確保沖泡時(shí)的水溫，一起還能夠起到洗刷的效果。溫壺/蓋碗后再溫公正杯和品茗杯。
4、依據(jù)口感輕重程度、人數(shù)多少投茶。若口味較清淡或品茶人數(shù)較少，可取茶3-5克；喜歡飲濃茶或品茶人數(shù)較多，可取5-8克。
5、將沸水置入壺中，沒過茶葉，然后快速倒去，一方面滋潤(rùn)茶葉，一起又不至于使茶葉內(nèi)含物質(zhì)丟失過多。
6、再次注入沸水，蓋上蓋子，頭兩泡靜置20秒左右，到第三泡時(shí)，浸泡時(shí)刻可略善于第二泡茶，約30-40秒，以此類推。一般陳茶、粗老茶、緊壓茶沖泡時(shí)刻長(zhǎng)，新茶、細(xì)嫩茶、散茶沖泡時(shí)刻短。普洱茶比較耐泡，可沖十余泡。
7、茶湯倒入公正杯后，再按從左向右的次序?qū)⒉铚⑷肫奋??？裳h(huán)幾回，替換注入，以確保各品茗杯中茶湯的濃度均勻。
8、一杯陳香順滑的普洱熟茶就沖泡好了。
普洱茶從選料、加工到貯存，太多的要素造就了普洱茶的千般改變和共同魅力。最好的技藝是樹立在對(duì)茶葉的酷愛和了解的基礎(chǔ)之上的，泡茶的經(jīng)驗(yàn)更是需求累積，總歸，普洱沖泡，不完全拘泥種種刻板方式，但以知茶性最為要害。
洱茶的泡法和其他茶類不同，這與普洱茶本身的特性是有很大的關(guān)系，普洱茶是采自云南大葉種茶樹，且多為緊壓茶，有具有越陳越香的特性，很多人對(duì)普洱茶無從下手，不知道如何沖泡，今天我們就來聊聊如何沖洵普洱茶，并讓普洱茶更好喝。
1、撬茶，撬茶也是沖泡普洱茶中的重要一環(huán)，一些壓制過緊的普洱茶如撬茶不當(dāng)，就會(huì)有很多茶碎或茶渣，影響普洱茶口感。一般可以使用茶刀或者是茶錐來撬開壓制好的普洱茶，盡量把茶餅撬得更完好些，不會(huì)太碎，保持餅茶原有的美觀，更有利于沖泡。
2、投茶量
普洱茶沖泡，一般是100ml：7g的茶水比例，也就是100ml的水，投茶7g，日常沖泡品飲的話，180ml的壺，投茶量在10g左右較適宜。如果擔(dān)心估計(jì)不準(zhǔn)茶葉的克數(shù)，可以買個(gè)電子秤。
2、溫杯
泡茶第一步――溫杯，用沸水一一均勻溫器，包括蓋碗、公道杯、品杯，提升茶器溫度，讓茶葉受熱均勻。
3、醒茶
沖泡前的醒茶也稱為洗茶，將普洱茶放入茶壺，注入熱水10秒左右倒掉，通過對(duì)茶葉進(jìn)行溫潤(rùn)浸泡，起到利于茶葉舒展和茶汁浸出的作用。
4.沖泡方式
使用90~攝氏度的水溫以高沖沿杯壁注入，前期沖泡即入即出，后期至尾水適當(dāng)悶泡，普洱茶較為耐泡，7.8泡后可以視具體情況悶泡20~40S，尾水階段延長(zhǎng)悶泡時(shí)間。
5、出湯
將蓋碗中的茶湯倒入公道杯中。觀察湯色，透亮的茶是好茶。
6、分湯
將公道杯中金黃透亮的茶湯注入品茗杯，一般七分滿，留三分。
7、奉茶
給客人奉上普洱茶，一起品嘗普洱茶的美妙滋味。
8、觀底
葉底是普洱茶的“老底”（你的普洱茶料好不好，一看葉底就知道），葉底紋路明析，浸泡后的葉底似綢布，手拉舒展后有彈性，有韌勁是不錯(cuò)的茶。
二、小茶壺放多少茶葉
一般情況的茶水比為1:50
150ml小壺一般3克茶葉就可以了。
一般口味的一撮茶葉就可以了，喜歡重口味的可以抓兩大撮
灬灬――：
用兩個(gè)手指捏一點(diǎn)就可以了
三、新手喝茶，該怎么掌握投茶量
初學(xué)者可以用電子秤來準(zhǔn)確測(cè)量茶葉克重，應(yīng)多加練習(xí)，慢慢就可以掌握好用茶量了。
另外，根據(jù)每款茶的不同，可以用茶則來簡(jiǎn)單量取茶葉，逐漸把握取茶量。還可以根據(jù)茶壺大小，按干茶占茶壺容積估算，再配合電子秤量取茶葉，有了茶壺容積和茶葉克重比例的感覺后，就能比較準(zhǔn)確地投茶了。
總的原則還是要多練習(xí)。
茶秤
想要得到一杯好茶，除了優(yōu)質(zhì)的茶品之外，沖泡技巧也是關(guān)鍵，而作為沖泡前的第一步投茶，最讓新手頭痛的莫過于投茶量。投茶多了會(huì)使得茶湯濃厚苦澀，投茶少了會(huì)使得茶湯清淡沒有滋味。下面是投茶量的詳細(xì)解析：
1、泡茶容器大小
通常可先根據(jù)飲茶人數(shù)來決定泡茶容器，飲茶人數(shù)多自然選擇容量大一些的茶器，選好了茶器再根據(jù)茶器的容量來決定投茶量。關(guān)于投茶量，一般來說投茶比例在1：30，也就是1克的茶對(duì)應(yīng)30毫升的水，例如200毫升的容器對(duì)應(yīng)的投茶量為6―7克。所以投茶時(shí)，可根據(jù)這個(gè)比例推算一下所需要的投茶量。
2、根據(jù)沖泡茶類
不同茶類因其原料和制作工藝不同，有的茶葉內(nèi)含物質(zhì)浸出速度快、析出物質(zhì)多，有的茶葉內(nèi)含物質(zhì)浸出速度慢、析出物質(zhì)少，這就使得沖泡不同的茶類需要的投茶量不同。
茶菁較為幼嫩茶葉內(nèi)含物質(zhì)能夠較快溢出的茶類，投茶量也應(yīng)該適量減少一些，如綠茶、黃茶、白茶等以幼嫩芽葉制作而成的茶類，投茶時(shí)比例就應(yīng)控制在1：50左右，而1：50的投茶比例其實(shí)更為適合茶菁較為幼嫩的茶類。
但如果是茶菁相對(duì)粗老、或者是大葉種茶、茶葉內(nèi)含物質(zhì)溢出較慢的茶類，按照1：50的比例投茶的話就會(huì)顯得較為清淡而無滋味，因此投茶量就要增多。如普洱茶、六堡茶、茯磚等茶菁，并非以嫩為佳的茶類，投茶量就要適當(dāng)增加，茶與水的比例一般在1：20至1：30之間較為合適。
一般經(jīng)過發(fā)酵的茶類投茶量會(huì)比沒經(jīng)過發(fā)酵的茶類少一些，因?yàn)榻?jīng)過發(fā)酵的茶類，其茶葉內(nèi)一部分原本不能溶解在水中的物質(zhì)，發(fā)酵之后轉(zhuǎn)化為其他的能夠溶于水的物質(zhì)，如茶葉內(nèi)部分纖維素會(huì)被發(fā)酵轉(zhuǎn)化為可溶性糖類物質(zhì)，從而使得茶葉內(nèi)能夠融入水中的物質(zhì)增加。
而纖維素的減少也會(huì)使得茶葉內(nèi)含物質(zhì)溢出速度加快，因此發(fā)酵度較高的茶類投茶量可以相應(yīng)少一些，較為典型的如重度、中度發(fā)酵的普洱熟茶、老熟茶、老生茶、全發(fā)酵紅茶、陳香型老鐵觀音等，投茶比例在1：25到1：35之間稍微上下一些較為合適。
3、茶品滋味特色
不同的茶類、茶品具有不同的滋味特征，而對(duì)一款茶做出評(píng)價(jià)時(shí)所依憑的感官標(biāo)準(zhǔn)也不同。如綠茶香氣以高而清，純而銳為上，滋味以甜和而清為佳；而烏龍茶與普洱都屬于香氣低沉類茶品，滋味也以甘醇濃稠為佳。茶品不同所追求的滋味自然不同，總體來說茶品滋味特色偏于清爽的茶品如綠茶，投茶量宜少不宜多；而如烏龍茶、普洱茶等追求滋味濃醇厚重的茶類宜多不宜少。
4、飲茶口味喜好
有人喜歡滋味淡一些，有人喜歡滋味濃一些，有人喜歡滋味剛剛好，所以投茶的時(shí)候不僅要根據(jù)沖泡茶類的不同來決定投茶量，飲茶者的口味喜好也是決定投茶量的一個(gè)因素，而這就是需要在長(zhǎng)期的飲茶過程中，根據(jù)自己的喜好來摸索了，這里提醒茶友一句，濃茶少飲尚可，多飲傷身，還需適量。
綜上所述，新手喝茶時(shí)應(yīng)綜合考慮喝茶人數(shù)，選用合適的泡茶器具，根據(jù)茶品性質(zhì)、滋味特色結(jié)合個(gè)人飲茶時(shí)的口味喜好，選擇合適的投茶量，才能沖泡出“適口為珍”的茶湯，
你學(xué)會(huì)控制投茶量了嗎？