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              紅茶應該用什么茶壺泡

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-02-19 18:44???點擊:57??編輯:admin???手機版

              紅茶應該用什么茶壺泡

              一般用紫砂茶具、白瓷茶具、白底紅花瓷茶具

              比例是1:50(茶:水)

              2~3分鐘后就好了

              請問泡普洱茶用什么樣式的紫砂壺比較合適?

              鐵觀音和普洱一般首選宜興紫砂壺來沖泡,紫砂壺良好的透氣性和吸附作用,有利于提高鐵觀音和普洱茶的醇度,提高茶湯的亮度。選擇砂壺一般以朱泥調砂和紫泥調砂為理想,以利于提高透氣性。

              茶壺容積相對寬松,便于茶條舒張和滋味的浸出。這與烏龍茶用壺以小為貴恰恰相反。二三人同飲普洱茶,一般用250毫升紫砂壺,人多時可用300-400毫升的茶壺沖泡。剛買到的新壺要用茶水煮一煮,以去除窯味和土味,并經(jīng)使用一段時間(俗稱養(yǎng)壺)后再沖泡好茶,達到壺熟茶香的效果。此外,用瓷壺和瓷蓋碗茶具也可沖泡普洱茶。

              怎樣選擇紫砂茶壺

              愛品茗者必愛壺,壺又以紫砂壺為上,所以能夠有幾把形質俱佳的紫砂壺在手中把玩,那是最稱心如意的事了。說起買壺,當然親自到宜興的丁山(鼎蜀)去挑選更好,但為了買幾把壺跑一趟丁山是不合算的,因為既花路費又受辛苦,倒不如在徐州的紫砂壺店里購置了。怎樣挑選紫砂壺呢?我認為應注意以下幾個方面:

              一、紫砂茶壺主要分:“光貨”和“花貨”兩大類。所謂“光貨”,就是以幾何造型為主,如圓形、半圓形、旦形、方形、多方形、筒形等,壺體不加其它裝飾物者;所謂“花貨”,主要是仿形壺,如南瓜壺、竹節(jié)壺、魚簍壺、梅段壺、鼠葡壺、荷葉壺、B形壺等,有時還加上昆蟲、魚蟹等裝飾。這兩大類,各有各的妙處,只要做工好,我都喜愛。

              二、既然是紫砂壺,首先就得看紫砂的質量?,F(xiàn)在的紫砂泥是由專門的廠家從地下采出,制成紫砂泥賣給制壺人。雖然紫砂泥是一樣的,但到了制壺人的手里,他們還要摻入其它材料,如砂粒以及呈現(xiàn)不同顏色的礦物質等。我的標準就是要見到“砂”,見不到“砂”,那就不是紫砂了,拿起壺可以用手摸一摸壺身,好的紫砂壺,不但有砂的感覺,而且還光潤不滯。我偏愛粗砂壺,宜興對這種壺叫“調砂壺”。所謂調砂,就是在紫砂泥中摻入一部分粗砂粒,這種壺不但造型古樸,而且透氣性好,用久了,會透出“湛然之光”則更加可愛。紫砂壺的表面是不“掛漿”的,只有劣質壺才用“掛漿”的方法去掩飾泥料的低劣,所以這種劣質壺最好不要買。還有一種掛釉的紫砂壺。對于這種壺,除了要看紫砂的質量外,還要看釉色是否穩(wěn)重純正,釉面是否均勻,釉邊是否整齊,如果是開片青釉,那就更理想了。也有壺面貼砂者,即在壺的表面上粘貼一層同色的粗砂粒,這種壺多見于小型壺,只要手工精細,也是可以買一把的,很有裝飾趣味。

              三、有人買壺先看壺底印章,我買壺是不看印章的。因為凡是我能買起的壺,都不可能是名家制作的壺。當前市上賣的普遍壺,壺底的名家印章可以說都是假的。所以,只要壺的質量好,式樣滿意就可以買。

              四、買壺時將壺拿在手里,先看一看有無裂紋及破損,一般壺身的裂紋多發(fā)生在壺口及壺底的邊棱處。然后輕敲壺身,聽一聽有無破裂聲,最好的辦法是裝滿清水試驗,如有裂紋很快就能看出。再把壺身放低,俯視壺嘴、壺蓋、壺把是否在一條直線上,壺嘴、壺把是否端正,隨后將壺蓋掀開,看一看壺口是否端正,圓的要圓、方的要方,再看以壺口為中心,壺身是否與壺口同心。最后將壺平舉至與視線水平位置,看一看壺身四面是否等高,否則壺身就不正。再蓋上壺蓋,檢查壺口與壺蓋的曠量,曠量過大則不可取。紫砂壺的壺身是打片鑲接的,都有接縫,一般在壺嘴處。加工精細者多不留痕跡,加工粗糙者,不但接縫明顯,而且還有刮削刀痕,這種壺最好不買,因為這種痕跡是無法消除的,也可以說是一種殘缺。

              五、紫砂壺的壺身上多有雕刻書畫的。選壺時,一定要選雕工較好和文字正確的。如果是詩文,那就要注意格律正確與否,因為好的書畫更能增加壺的文化含量。當然在一般價格便宜的紫砂壺上雕刻者不可能是名家,但其中也有比較好的??痰兑嗳绻P,功力是可以看出來的,說不定現(xiàn)在的新手有可能是未來的藝術大師呢!那就看我們的眼力了。

              六、紫砂壺的顏色是豐富的,選擇什么顏色的壺也是根據(jù)個人的喜好而定。我認為既然是紫砂,那么就得以紫色為主。如果想多買幾把壺輪換使用,不妨選購幾把其它顏色的壺,如紅砂、綠泥、青泥、段泥、黃砂、黑砂等,其中以墨綠泥較珍貴。

              七、壺的大小各有各的用處。大壺可作家庭中共用的飲茶壺,或客人多的時候使用;中等壺可作為一人或兩人對飲之用;小壺可作品茶之用,所以最好大、中、小壺都要具備以應所需。關于小壺,過去我總認為只能作為觀賞而無實用價值。后來讀了幾本飲茶的書,書中都說小壺宜于品茶,原因是能抱住茶葉的香氣不散,對此我卻半信半疑,姑且置之而已。有一次我用小“孟臣壺”沏了玉蘭花茶(普通花茶,價格不貴),這時有一個嗜茶的朋友來訪,順便我到了一盅請他品嘗,不料他大加贊賞,錯認為這是高檔茶葉。接著我也喝了一盅,確實香味濃郁,不同一般。這件事使我領悟到小壺能抱住茶香并非無稽之談,同時也說明了南方人品茶用小壺是有道理的。由于茶葉的品種不同,用壺也有區(qū)別。綠茶如毛峰、龍井、碧螺春及其它毛尖之類,宜用大口淺壺,如扁燈壺、石瓢壺等,為的是散熱快,不致燙熟茶葉;紅茶、普洱沱茶、烏龍茶宜用小口深壺,如掇球壺、井欄壺等,為的是保持高溫沖透茶湯,所以還須根據(jù)個人使用茶葉的種類去選擇壺的深淺。

              八、茶杯在品茶中有不可缺少的,它和茶壺同樣重要。我習慣用瓷杯,因為瓷杯一般是白釉,一方面顯得干凈,易于洗滌,另一方面白釉最能真實地顯示茶湯的顏色,品茶是研究“色、香、味”的。如果使用紫砂杯,那就無法欣賞茶湯的顏色了。假如你要買紫砂杯,最好要買杯內掛白釉或掛開片青釉的。

              如果是茶道新手,不適合太貴的價位,中檔的壺基本上就可以了。

              款式應該以容量稍大、流短、腹圓的中品壺為佳,這樣不僅有利于茶葉得到充分的沖泡,而且便于清理。如仿古、蓮子、石瓢、洋桶、井欄等壺型。以上純屬個人之見,僅供你參考!

              泡不同的茶,應該選用不同的壺。

              泡熟茶,選用高溫煅燒的紫泥比較合適。保溫、透氣。

              泡生茶,選用煅燒溫度適中的本山綠、段泥比較合適。保持香氣,透氣性好。

              泡老茶,選用質地細膩,研磨充分的高溫煅燒泥料比較合適。因為老茶需要持續(xù)的高溫來喚醒茶質,推薦優(yōu)質的底槽清或者朱泥。

              容量要小,120cc以下,泥料不要用段泥的,壺口要大些,方便投茶的比較合適

              泡熟普洱一般用收口鼓腹的紫砂壺。泡生普洱用敞口的紫砂壺。

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