入冬以來，漸漸迷上鐵觀音，那淡淡清香留存與唇齒之間，真是心曠神怡另人回味無窮！
夏喝綠茶生津冬喝紅茶養(yǎng)胃，而烏龍茶介于兩者之間屬于半發(fā)酵茶，不僅香味十足，另外還具有一定的藥理作用，在分解脂肪，減肥美容等? 方面，效果尤為突出。烏龍茶在日本還被贊譽為美容茶，健美茶，深受女士所青睞。
? 如依產(chǎn)地劃分烏龍茶可以分為四種分別是閩北烏龍，閩南烏龍，廣東烏龍，以及臺灣烏龍。
如依茶葉的外形分烏龍茶主要有條形、顆粒狀兩種。顆粒狀烏龍茶，有的團成一球，有的扁扁的不太規(guī)則。條形烏龍茶產(chǎn)于閩北和廣東，顆粒狀烏龍茶產(chǎn)于閩南和臺灣。
香氣是烏龍茶最大的亮點，閩北武夷山巖茶中有花香，肉桂香等，香氣類型只有廣東的鳳凰單樅就有黃梔香、稻香、茉莉香、芝蘭香等幾十種?？梢哉f各種香氣的烏龍茶事件難度相當(dāng)大的事情。目前我才品嘗了三四種類型。
大紅袍――條形狀――濃香型――武夷巖茶――閩北烏龍茶
鳳凰水仙――條形狀――濃香型――廣東烏龍茶
凍頂烏龍――顆粒狀――清香型――臺灣包種茶
安溪鐵觀音――顆粒狀――清香型――閩南烏龍茶
清香型鐵觀音
清香型鐵觀音又稱為輕發(fā)酵鐵觀音，它是用發(fā)酵程度較輕微的工藝制成?！扒鍦G水”就是清香型鐵觀音最具代表性的特征。產(chǎn)品鐵觀音，外形為球形或半球型沖泡后在杯中顯現(xiàn)花蕾造型香氣清香，持久茶湯明亮見底香干多次沖泡有余香。
濃香型鐵觀音
濃香型鐵觀音又稱傳統(tǒng)鐵觀音茶，其成茶較沉重，條索緊結(jié)，呈深褐色，品質(zhì)優(yōu)良。飲用濃香型鐵觀音可以及時補充人體中維生素b1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，而這些酸類物質(zhì)對于防止糖尿病的發(fā)生具有很明顯的作用，因此糖尿病患者可以每天飲用3到6克鐵觀音茶。
濃香型觀音茶香氣極強，濃馥持久，此茶用功夫茶具沖泡效果最佳，每次5到6克范進功夫茶杯用沸水沖泡一分鐘即可倒出茶水，可連續(xù)沖泡六次，切記不可久侵，因為久侵的茶葉會滲出大量的氟，對人體不利。因此一分鐘左右出水最為恰當(dāng)。
大紅袍
大紅袍為武夷四大名叢之首，以武夷山九龍巢高巖峭壁上的大紅袍鮮葉制成，是武夷巖茶中的珍品。
成品茶香氣愈濃滋味醇厚，有明顯的巖韻特征，飯后齒頻留香，經(jīng)久不退，沖泡9次猶存原茶的桂花香味，被譽為“武夷茶王”。
大紅袍武夷巖茶中質(zhì)量最優(yōu)，異者應(yīng)采用發(fā)酵工藝茶多酚含量較多，屬于武夷巖茶中發(fā)酵程度較深者因此大紅袍茶性溫而不寒，能提神健脾消食解酒。
凍頂烏龍
凍頂烏龍指主產(chǎn)于臺灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)的半球形包種茶。凍頂為山名，為海拔700米的鳳凰山支脈。茶葉系每年三月下旬采摘青心烏龍等良種茶葉制成。
臺灣南部屬于熱帶氣候，全年溫度高較高，雨多并伴有季風(fēng)，并且夏季時間較長，因此能避瘴祛暑的凍頂烏龍成為人們消夏的最佳選擇，此茶能清熱解渴，益氣生津，有時也可以將菊花冰糖茶一同沖泡，效果更佳。
烏龍茶喜歡高水溫，沸水放能激發(fā)出高香。一定要用100度滾燙的沸水來沖泡，這樣烏龍茶內(nèi)置的特殊芳香才能在高溫的促使下釋放出來。水溫高，茶葉沁出率高，茶味濃，香氣高才能真正表現(xiàn)出烏龍茶特有的各種韻味。
烏龍茶香，一口入嘴，心情頓然打開，一杯下肚煩悶開始解散；一壺泡完，人的郁悶和不快也早已拋到九霄云外去了，里里外外透香一片。因此喝烏龍茶確實是一個不錯的開解心愁的好方式。