一、紅茶在英語中被稱為blacktea的原因
紅茶為什么叫“Black tea?
茶有紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶之分。在英文中，綠茶的英文名是“Green tea，紅茶的英文名卻不是“Red tea ，而是“Black tea（直譯為黑茶），這是為什么呢？
眾所周知，中國是茶的發(fā)源地，在很早以前，中國是世界上唯一生產(chǎn)茶葉的國家。當(dāng)時，流通于世界各地的茶葉都是中國生產(chǎn)的。
最早將茶介紹到西歐的是荷蘭的東印度公司（1610年成立），但當(dāng)時的茶并不是紅茶，而是綠茶。由于當(dāng)時的荷蘭控制著世界的茶葉貿(mào)易，所以英國只能從荷蘭進(jìn)口茶葉。
英國于1669年訂立了禁止從荷蘭進(jìn)口茶葉的法律，同一時期，英荷戰(zhàn)爭爆發(fā)（1652年――1674年）。英國打敗了荷蘭，奪取了茶葉貿(mào)易權(quán)，從此英國國內(nèi)所需的茶葉就改為直接從中國輸入。
1689年，英國更在中國的福建省廈門市設(shè)置基地，大量收購中國茶葉。英國喝紅茶比喝綠茶多，且又發(fā)展出其獨特的紅茶文化，均與上述歷史事件有關(guān)。因為在廈門所收購的茶葉都是屬于紅茶類的半發(fā)酵茶――武夷茶，大量的武夷茶流入英國，取代了原有的綠茶市場，且很快成為西歐茶的主流。武夷茶色黑，故被稱為“Black tea（直譯為黑茶）。
后來茶學(xué)家根據(jù)茶的制作方法和茶的特點對其進(jìn)行分類，武夷茶沖泡后紅湯紅葉，按其性質(zhì)屬于“紅茶類。但英國人的慣用稱呼“Black tea卻一直沿襲下來，用以指代紅茶。
因為茶葉是黑色的， 沖調(diào)后有紅色的茶。
二、英國人喜歡喝什么茶
英國人對于喝茶的熱愛，尤其是紅茶，那是經(jīng)過了三百多年的培養(yǎng)和積淀，方才形成了自身的文化特色。
那么你知道英國人到底有多愛喝茶嗎？說了您別不信！
二戰(zhàn)時期，英國人在坦克內(nèi)就創(chuàng)造性地獨家配備了燒水器，這樣士兵們在坦克內(nèi)就能滿足喝茶的愿望了。
而更有意思的是，二戰(zhàn)時期英國茶葉的采購量竟然能排在第二位，而第一位就是子彈！
可見，英國人對于喝茶的熱愛，那也是深入骨髓了。
那關(guān)鍵問題來了，為什么英國人這么喜歡喝茶，而且喜歡喝紅茶，而不是其它茶類呢？
實際上，英國人喝紅茶的習(xí)慣與一個女人、一家公司、一場革命有著密切的關(guān)系。
一個女人，指的是17世紀(jì)中葉英國查理二世的王后凱瑟琳夫人。
正是她從葡萄牙帶來了喝紅茶的習(xí)慣，并逐漸在上層貴婦階層中形成了喝下午茶的風(fēng)尚。
不過，那時能喝得起紅茶，非富即貴。因為在印度、斯里蘭卡紅茶還沒有形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模之前，紅茶還是主要依賴從中國進(jìn)口，路途遙遠(yuǎn)，運費昂貴，一般人還是喝不起的。
一家公司，指的是當(dāng)時著名的東印度公司。
正是這家設(shè)立在印度的東印度公司，幾乎成了當(dāng)時英國在東亞地區(qū)的代言人，源源不斷地向英國本島運送了大量的茶葉，以致后來我國的茶樹竟也神不知、鬼不覺地被盜取，才有了現(xiàn)在印度紅茶。
一場革命，指的是當(dāng)時英國的第一次工業(yè)革命。這個時期，英國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，卻也造成了嚴(yán)重的大氣污染、水污染。當(dāng)時的英國人就發(fā)現(xiàn)喝茶，尤其是女王喜愛喝的紅茶有利于身體健康，更進(jìn)一步推動了全民飲茶。
從17世紀(jì)中葉到如今，差不多三百多年，英國人也形成了舉世聞名的紅茶文化。
與中國人喝紅茶，喜歡喝原味茶不同，英國人則是需要加入檸檬、牛奶、糖等佐料，制作成一杯香濃的奶茶，外加各式糕點。這是中西方文化的差異。
可以說，英國的“紅茶文化”講究的是精致的生活，代表的是一種社交文化。
三、急求與英國茶文化有關(guān)的書名（作者）或論文名（作者），最好是英語的。
《The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide》 by Mary Lou Heiss and Robert J. Heiss
《Tea》 by Lydia Gautier and Jean-Francois Maliet
《The Tea Companion (Connoisseur's Guides)》 by Jane Pettigrew
這幾本都不錯??！
英國茶文化 英國茶飽含豐富的文化內(nèi)涵
英國人愛好飲茶。從英格蘭的多佛到蘇格蘭的阿伯丁,幾乎全英國都流行喝茶的風(fēng)俗。
1657年以后,茶葉從中國傳到歐洲,英國人逐漸了解到茶是一種很好的飲品,喝茶可以延年益壽,明目健體。其后的200年,由于茶葉價格昂貴, 飲茶沒有在社會上盛行起來。直到1826年,英國人在印度北部山區(qū)偶然發(fā)現(xiàn)了漫山遍野的野茶樹,大喜過望的英國商人和東印度公司,開始在印度東部地區(qū)大面積種植茶樹,并加工裝運回國。英國下午茶的普及便從那時開始,至今約有180年的歷史。
英國的早餐和下午茶,無論是色彩和花樣都比英國晚餐豐富。豐盛的早餐必佐以一壺咖啡或茶,才算是最好的享受。英國人將茶葉與牛奶調(diào)制成“英國茶”,其味道非常特殊,既有茶的清香,又有牛奶的可口。英國人認(rèn)為這是兩種文化的融和。英國的下午茶非常流行且有品位。下午茶一般配以可口的糕點,邊吃糕點邊品味英國茶。
全英國最著名的茶室約有125間。茶室環(huán)境優(yōu)雅,文化氣息濃郁,布置裝潢精美。茶室一般都掛有茶歷史的圖片。倫敦的酒店和百貨公司也均設(shè)有茶座,其中以比卡地利的老百貨店福登梅生及對面的皇家咖啡屋最為著名。福登梅生的茶座設(shè)在維多利亞式裝潢的糖果部后面,四周畫有巨大的淡彩畫,描繪著維多利亞時代印度和埃及的風(fēng)景。當(dāng)你一邊品茶,一邊聽著輕音樂,一定別有一番感受。如果碰巧遇到一位帝國情結(jié)非常濃厚的英國紳士,他可能會喋喋不休地向你講述大英帝國的歷史或茶文化的故事。
英國人飲茶,不僅重視茶的味道和品質(zhì),也很講究飲茶的形式。一般來說,要有一套很講究的茶具。比如,配備一套維多利亞古瓷杯、盤和純銀茶壺、茶匙。飲茶的時候,還要備有各式各樣的蛋糕、點心,放在塔形的碟架上,花樣繁多,干凈整潔,十分講究。飲茶實際上成了一種文化享受。在飲茶的時候,英國人也盡情展現(xiàn)自己的文化氣質(zhì)和個人修養(yǎng)。紳士在陽光下戴著墨鏡,行為穩(wěn)重,舉止得體。茶具都輕拿輕放,室內(nèi)比較安靜。女士則談吐優(yōu)雅,舉止從容,當(dāng)有人從面前經(jīng)過時都要禮貌地輕輕挪動身姿,報以微笑。年長的女士在外面喝茶的時候,相互交談聲音很小,動作輕緩。
英國茶發(fā)展到現(xiàn)在,可以說品種繁多。除了傳統(tǒng)的英國茶外,如今,英國人又在紅茶中添加了各類鮮花、水果及名貴香料,配制成當(dāng)今非常流行的花茶、果茶和香料茶。這些茶都非常受歡迎。比如,玫瑰香茶色澤艷麗,香氣四溢;櫻桃梅子果茶、橘子檸檬果茶,果香濃郁,飲后令人回味無窮,十分愜意。
（來源：光明日報 張曉 譚華）
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