絲綢之路衰退的年代？
絲綢之路衰退于唐朝中后期。
絲綢之路，簡稱絲路，一般指陸上絲綢之路，廣義上講又分為陸上絲綢之路和海上絲綢之路。
絲周之路的衰退不僅歸結(jié)于后期中原王朝的衰落，而且也有這中間的生態(tài)因素。很明顯地，在絲路衰落的同時，這一帶生態(tài)也發(fā)生了非常明顯的惡化，變得人煙稀少，交通困難，自然惡劣，令外人難以進(jìn)入。
在唐朝末期，藩鎮(zhèn)割據(jù)，戰(zhàn)亂頻繁導(dǎo)致絲綢之路逐漸衰退
為什么什么普洱茶越陳越好？綠茶越新越好？
對于紅茶雖然是全發(fā)酵茶，但時間久了也會失去香味； 對于象鐵觀音一類的半發(fā)酵茶，雖然制作好了可以有意存放幾十天，以減少茶葉中的“青草氣”，但太久也會失去香味； 只有普洱茶，制作好了必須存放5年才會口味佳，香味濃。但存放時間太久茶葉本身也會變質(zhì)。 <br>總之，放了十幾年的茶葉還是不喝為好，做茶葉蛋的原料好啦。 越陳越好――普洱茶的誤區(qū) 歷史記載普洱茶原指以云南普洱縣為中心生產(chǎn)、集散的茶葉。以前是銷往西蕃之地?fù)Q取牛羊馬匹。時至今日，絲茶之路、茶馬古道還靜靜地留在歷史的長河中。近幾年，茶業(yè)消費(fèi)市場在悄悄地變化，喝普洱茶的人多了，批發(fā)市場內(nèi)占多數(shù)份額的鐵觀音、單樅、綠茶的商家也向普洱茶轉(zhuǎn)營了，經(jīng)營云南普洱茶的鋪?zhàn)釉介_越多，規(guī)模越來越大，茶友們一支、二支甚至上噸的普洱茶往家里收藏。據(jù)調(diào)查顯示，這一勢頭正在全國各地蔓延，普洱茶的熱潮在國內(nèi)掀起，個中原因：一是相中它的保健功效，降血脂、降膽固醇、消脂去油膩、醒酒解渴、促進(jìn)新陳代謝、美容美顏、排毒減肥、養(yǎng)胃消炎……二是相中它的升值潛力，距今八十多年保存完整的一片約357克茶餅市值三萬八千多元。在市場上還未必能出錢就隨便買到呢！也正是由于這些原因，市場上五花八門講述普洱茶的書籍也多了，從書中不難看到這樣的話：“普洱茶越陳越好”。茶友口中經(jīng)常也掛著“普洱茶越陳越好”。到底何為“越陳越好”？眾說紛紜。以下是本人對普洱茶的一些理解，希望與茶友交流，共同探討。 普洱茶屬后發(fā)酵茶類。本人認(rèn)為“越陳越好”是個誤區(qū)。沒錯，一般說來，普洱茶確實(shí)越陳越好，但要有一定前提條件。即：決定于儲存的環(huán)境、茶的本質(zhì)真性、陳放的年限。這里提出判斷普洱茶的五個基本要素，供茶友參考： 一、生茶、熟茶決定品質(zhì)優(yōu)劣 生茶、熟茶也稱作青餅、熟餅。七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主。未經(jīng)過發(fā)酵工序，把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶（青餅普洱）；讓其與空氣接觸，自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵，儲存時間越長，茶質(zhì)變化越醇。一九七三年昆明茶廠成功研究了加溫渥堆技術(shù)，加速茶葉陳化，大大縮短發(fā)酵時間，這種在一定溫度、一定濕度下把茶葉做熟的制作方法稱為熟茶（熟餅普洱）。熟茶的發(fā)酵已經(jīng)定性，儲存時間長短不會對茶質(zhì)本身有改變。近幾年來有一些不法茶商只看重眼前利益，利用環(huán)境惡劣，潮濕的工廠倉庫大搞做舊普洱茶，從各地低價收回散茶，加高溫、高濕做起發(fā)水普洱茶。這樣的發(fā)水做舊茶，基本上把茶過份地全發(fā)酵死了，溫暖、潮濕、衛(wèi)生條件差的環(huán)境，助長昆蟲、細(xì)菌的孽生，如此茶品還有價值可言嗎？ 區(qū)分生茶、熟茶可從沖泡后的茶底、茶湯分辨。生茶沖泡后，葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力，那怕是存放時間很長的古董茶，也能讓你感覺到他的活力和“真韻”，茶湯清澈明亮透底，茶氣清爽回甘，入口醇滑；熟茶沖泡后葉底干瘦烏黑像柴枝，沒有生命力、棘手。發(fā)水厲害的做舊茶，葉底發(fā)霉像布渣，茶湯色暗混濁甚至黑色，有濃烈的熟味、異味。隨著時間的推移，雖然熟味有望逐漸消退，但是口感干燥，沒有明顯回甘生津效果。 二、干倉、濕倉探究儲存條件 有了好的茶底，還要細(xì)辨普洱茶的儲存地理位置。干倉指茶葉在溫度、濕度適中、通風(fēng)透氣、清爽無雜味的環(huán)境后發(fā)酵陳放，屬于自然的陳化過程，保存了普洱茶的本質(zhì)真性，也增加了品茗的價值。濕倉是一些茶商為了使新鮮的普洱生茶能提早飲用、馬上見利潤，把普洱生茶存放在通風(fēng)不暢、濕度較高的地窖、防空洞、土房等環(huán)境，由于空氣中相對濕度的提高，容易造成茶葉麴菌的孽生，加速陳化，這種麴菌氧化稱為濕倉后發(fā)酵。濕倉普洱茶完全破壞了茶葉纖維，改變了茶葉原有的本質(zhì)，違反茶葉內(nèi)質(zhì)自然氧化發(fā)酵的規(guī)律。 如何分辨干倉、濕倉普洱茶？干倉普洱茶條索緊結(jié)、發(fā)酵均勻，油光潤澤，用手輕敲茶餅，聲音清脆利索；茶湯清澈明亮、回甘生津、清新無雜味。濕倉普洱茶條索松散、顏色暗淡無光澤，若水份過多則看見茶葉表面披白霜或茶葉由內(nèi)而外孽生出霉菌，有濃烈的刺激性味道和堿味、霉味，茶湯混濁像熟茶，口感有如針刺不舒服的感覺。有人說：“普洱茶越霉越好”。其實(shí)，霉變的茶本質(zhì)已變壞，水份過多助長白色、黑色、綠色、黃色的細(xì)菌生長。（“金花”黃金菌則應(yīng)以科學(xué)、正確的態(tài)度去評價）喝茶原想有助健康，但飲用這類茶，效果則與愿望相反。在市場上有一部分是生茶在濕倉發(fā)酵，短時間內(nèi)移進(jìn)干倉，減退刺激性堿味、濕倉味，茶底既保留了生命力，茶湯又純滑了。這種情形，除非移進(jìn)干倉時間超過十年，堿味可逐漸退去，但沖泡后茶湯雜味還很重，細(xì)品回味還是可以分辨。 業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為南方比北方更適宜儲存普洱茶。同等條件下，南方存放一年相當(dāng)于北方陳放二年。因?yàn)楸狈娇諝飧稍?，氣溫偏低，南方雨水多、濕度較大、氣候暖和，為普洱茶的后發(fā)酵提供了有利的條件，但要隨時注意防止?jié)穸冗^高產(chǎn)生霉變。 三、年份溯源歷史尋根 普洱茶的年份是決定普洱茶深遠(yuǎn)內(nèi)涵的重要條件，是衡量普洱茶品質(zhì)最難掌握的一部分，是茶葉的歷史見證，也是普洱茶價值所在。 年份只能對生茶普洱而言，但濕倉生茶、干倉生茶、熟茶干倉存放都影響著普洱茶的真實(shí)年份。熟茶普洱在制作上發(fā)酵已經(jīng)停止了，毫無年份可言。發(fā)水做舊茶一次十五天的加水渥堆相當(dāng)于生茶自然發(fā)酵二年，年份只能退減熟茶的堿味、熟味，茶湯也可隨之由混濁灰黑轉(zhuǎn)至暗紅熟褐色。 生茶普洱制作選用曬青或烘青綠茶，不同年份的茶給你不同的感覺。新茶像脫韁的野馬，野性難馴、苦澀、茶味十足，回甘強(qiáng)勁，還帶有幽幽的花香、豆香。茶湯如新鮮的綠茶黃綠帶紅，清澈明亮，茶底栗青色，柔軟飽滿，活力無限，前途光明。陳期五年后的茶有陳味，野性開始減退，茶湯如半發(fā)酵的烏龍茶，湯色淺栗紅亮。隨著陳放時間延長，在不同時期自然發(fā)酵出荷香、樟香、蘭香等不同香氣。正如宋?王禹所說：“香于九畹芳蘭氣，圓似三秋皓月輪”。湯色從栗紅色轉(zhuǎn)為深栗色，茶底從栗色陳化至深褐色。茶味隨時間而慢慢醇滑、厚重、野性馴服了，像一個閱歷豐富、飽經(jīng)蒼桑的老人，以至達(dá)到“無味之味”的最高境界。始終不變的是：茶底的生命力、茶質(zhì)的真韻、茶氣的靈活。這樣的普洱茶才是越陳越好。