紅酒會所悄然登陸河南 隱居鄭州高檔社區(qū)
喜歡品味紅酒的,河南酒業(yè)網(wǎng)，都喜歡在合適的場所，獨自或與好友一起，充分享受杯中的濃郁和身邊的情調(diào)，正所謂盡善盡美才能盡興。
繼紅酒熱銷之后，鄭州市場上，集紅酒文化推廣、紅酒銷售、美食等多種休閑享受于一體的紅酒會所悄然出現(xiàn)，引領(lǐng)著新的休閑時尚。而其“寂寞”的經(jīng)營方式，也引起不少人的關(guān)注。
紅酒熱銷催生紅酒會所
海外留學(xué)歸來的王先生，是位資深紅酒愛好者。5年前，他只能約上三五好友，在家品酒。近兩年，鄭州街頭紅酒酒莊、酒行、酒窖紛紛涌現(xiàn)，買酒、喝酒都有了去處。王先生說“能去的地方越來越多了”。但他也有遺憾，酒行、酒莊、酒窖大多只是銷售場所，缺乏“堂飲”服務(wù)項目，雖有酒行在店內(nèi)設(shè)置了品酒場所，但場地所限，環(huán)境不盡如人意。
上周，經(jīng)人介紹，王先生走進(jìn)了一家紅酒會所。優(yōu)雅的環(huán)境，精致的酒具，品種繁多而又經(jīng)過主人精挑細(xì)選的紅酒，都讓他驚喜不已。而一番調(diào)查了解后，他發(fā)現(xiàn)，鄭州的紅酒會所可不是一家兩家了。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近兩年鄭州市場上以干紅為代表的葡萄酒持續(xù)熱銷。大街小巷，以銷售紅酒為主的酒行、酒莊、酒窖等紛紛涌現(xiàn)，生意興隆。粗略統(tǒng)計，目前，鄭州賣紅酒的酒莊、酒行、酒窖等，已有三四十家，銷售額也年年攀升，引領(lǐng)著省會乃至全省的紅酒消費時尚?！按蟮木魄f，一年賣個百十萬元很正常?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士說。
紅酒熱銷的背后，是紅酒消費的日趨時尚。鄭州的流行與全國同步。今年2月，《三聯(lián)生活周刊》推出了一期葡萄酒?？镀咸丫频膴W秘》。昨日，記者在街頭多個報亭詢問，攤主答案如出一轍：“那期雜志賣得太好了，到現(xiàn)在還一直有人追著買呢?！?/p>
紅酒的消費熱潮，使得一大批紅酒愛好者口味要求越來越高，經(jīng)營者看到了背后的商機(jī)，紅酒會所應(yīng)運而生。
紅酒會所隱居高檔社區(qū)
周末的晚上，記者跟隨朋友來到位于鄭州北環(huán)外某高檔住宅區(qū)的別墅區(qū)，感受紅酒會所。
清涼的夏日晚風(fēng)，不明不暗的燈火，樹影婆娑中，看到了會所的招牌，毫不夸張，甚至還有些含蓄。三層小樓，連地下室一起，被改造成了歐式風(fēng)味十足的會所，餐廳、視聽室、臺球室、陽光房，各個空間風(fēng)格各異卻又血脈相通，似乎隔離卻又隱隱相連。最隱秘的，是地下室的恒溫酒窖，一排排的葡萄酒，在這里繼續(xù)著自己的呼吸與生長。據(jù)了解，該會所投資數(shù)百萬元，僅酒窖一項，就超過200萬元。這只是鄭州紅酒會所的一個縮影。據(jù)了解，目前鄭州的幾家紅酒會所，都選擇了高尚住宅區(qū)“隱身”。聯(lián)盟新城、普羅旺世、溫哥華……這些會所少則三五百平方米，多則上千平方米，個個裝修考究，投資不菲。會所內(nèi)既匯聚世界各地的知名葡萄酒，更集銷售、紅酒文化推廣、美食等多種休閑享受于一體，有的會所，還設(shè)置有雪茄吧。
紅酒會所選擇僻靜之地悄然綻放，但其知名度卻在紅酒愛好者圈中迅速傳播。其高端的定位，良好的私密性也吸引著不少人前去一探究竟。
紅酒會所能走多遠(yuǎn)？
選擇“隱居”的紅酒會所，似乎都有些甘于寂寞的隱士之風(fēng)，它們不僅不做廣告，甚至還“挑人”。據(jù)悉，眼下鄭州的幾家紅酒會所都實行會員制，只對會員開放。要想成為會員，需要預(yù)付費辦卡，而且門檻并不低。除此之外，你還得是位紅酒愛好者。
如此高的格調(diào)，會不會曲高和寡？記者走訪中了解到,河南酒業(yè)網(wǎng)，紅酒會所里藏有數(shù)百種紅酒，除去那些一瓶價值一兩萬甚至數(shù)萬元，被當(dāng)做“鎮(zhèn)店之寶”的知名紅酒，會所里的紅酒價格并沒有想象中的那么昂貴。幾個朋友花一二百元就可消費一瓶普通紅酒，其主流的消費價格也只在二三百元。
一家紅酒會所的負(fù)責(zé)人說，會所的經(jīng)營之道其實“醉翁之意不在酒”。賣酒“太初級”，會所更熱衷于圍繞紅酒主題定期推出各種活動，推廣紅酒文化?！凹t酒或許只是一個平臺，在培養(yǎng)對紅酒愛好的同時，我們也會積極推動來賓對紅酒的品鑒以及與紅酒有關(guān)的生活品質(zhì)，讓更多的人享受紅酒，享受生活?！倍S多來會所消費的客人表示，喜歡紅酒、能消費紅酒的人，都是有品位、注重生活質(zhì)量的人，喜歡到會所來，“看重的是這個圈子”。
賣紅酒為生的酒莊、酒行、酒窖生意興??；立足高端的紅酒會所，小日子是否更加滋潤？據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前鄭州的紅酒會所還都在起步階段?！罢f慘淡經(jīng)營有點慘，但盈利的不多，能收支平衡就很不錯了?！辈稍L中，幾家紅酒會所的負(fù)責(zé)人都表示，喜歡紅酒、品味紅酒是一種生活方式，隨著生活水平的提高，這種生活方式會慢慢被人們所接受。辦紅酒會所，追求的不是眼前利潤，必須耐得住寂寞，“我們有信心，也非常有耐心?！?/p>
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那裝瓶前記得不要加冰塊SHAKE 只要把雞尾酒按配方調(diào)配好裝瓶，喝的時候再加冰塊shake就可以了。還有就是碳酸飲料最好也是喝的時候再加。。。
基本，雞尾酒都是現(xiàn)調(diào)的。如果是不加冰塊和蘇打的倒是可以試試裝瓶。