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              中國茶道是什么?

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2023-02-02 09:07???點(diǎn)擊:210??編輯:admin???手機(jī)版

              中國茶道是什么?

              茶道的基本精神

              中國人視道為體系完整的思想學(xué)說,是宇宙、人生的法則、規(guī)律,所以,中國人不輕易言道,不像日本茶有茶道,花有花道,香有香道,劍有劍道,鏈摔跤搏擊也有柔道、跆拳道。在中國飲食、玩樂諸活動(dòng)中能升華為“道”的只有茶道。

              第一節(jié) 什么是茶道

              茶道屬于東方文化。東方文化與西方文化的不同,在于東方文化往往沒有一個(gè)科學(xué)的、準(zhǔn)確的定義,而要靠個(gè)人憑借自己的悟性去貼近它、理解它。早在我國唐代就有了“茶道”這個(gè)詞,例如,《封氏聞見記》中:“又因鴻漸之論,廣潤色之,于是茶道大行。”唐代劉貞亮在飲茶十德中也明確提出:“以茶可行道,以茶可雅志?!?/p>

              一、日本對茶道的解釋日本人把茶道是位日本文化的結(jié)晶,也是日本文化的代表。近幾百年來,在日本致力于茶到時(shí)間的人層出不窮,在長期實(shí)踐的基礎(chǔ)上,近幾年才開始有學(xué)者給茶道下定義。

              久松真一先生則認(rèn)為:茶道文化是以吃茶為契機(jī)的綜合文化體系,它具有綜合性、統(tǒng)一性、包容性。其中有藝術(shù)、道德、哲學(xué)、宗教以及文化的各個(gè)方面,其內(nèi)核是禪。

              熊倉功夫先生從歷史學(xué)的角度提出:茶道是一種室內(nèi)藝能。藝能 使人本文化獨(dú)有的一個(gè)藝術(shù)群,它通過人體的修煉達(dá)到人陶冶情操完 善人格的目的。

              人本茶湯文化研究會倉澤行洋先生則主張:茶道十一深遠(yuǎn)的哲理為思想背景,綜合生活文化,是東方文化之精華。他還認(rèn)為,“道是通向徹悟人生之路,茶道是至心之路,又是心至茶之路。

              面對博大精深的茶道文化,如何給茶道下定義,可難為了日本學(xué)者。

              二、我國學(xué)者對茶道的解釋受老子:“道可道,非常道。名可名,非常名”的思想影響,“茶道”一詞從使用以來,歷代茶人都沒有給他下過一個(gè)準(zhǔn)確的定義。直到近年對茶道見仁見智的解釋才熱鬧起來。

              陳香白先生認(rèn)為:中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說、茶道引導(dǎo)七種義理,中國茶道精神的核心是和。中國茶道就是通過茶是過程,引導(dǎo)個(gè)體在美的享受過程中走向完成品格修養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)全人類和諧安樂之道。陳香白先生德茶道理論可簡稱為:“七藝 一心”。

              周作人先生則說得比較隨意,他對茶道的理解為:“茶道的意思,用平凡的話來說,可以稱作為忙里偷閑,苦中作樂,在不完全現(xiàn)實(shí) 中享受一點(diǎn)美與和諧,在剎那間體會永久?!?/p>

              其實(shí),給茶道下定義是件費(fèi)力不討好的事。茶道文化的本身特點(diǎn)正是老子所說的:“道可道,非常道。名可名,非常名”同時(shí),佛教也認(rèn)為:“道由心悟”如果一定要給茶道下一個(gè)定義,把茶道作為一個(gè)固定的、僵化的概念,反倒失去了茶道的神秘感,同時(shí)也限制了茶人的想象力,淡化了通過用心靈去悟道時(shí)產(chǎn)生的玄妙感覺。用心靈去悟茶道的玄妙感受,好比是“月印千江水,千江月不同。”有的“浮光耀金”有的“靜影沉壁”有的“江清月近人”,有的“水淺魚讀月 ”,有的“月穿江底水無痕”,有的“江云有影月含羞”,有的“冷月無聲蛙自語”,有的“清江明水露禪心”。有的“疏枝橫斜水清淺,暗香浮動(dòng)月黃昏?!庇械膭t“雨暗蒼江晚來清,白云明月露全真。”月之一輪,映像各異。“茶道”如月,人心如江,在各個(gè)茶人的心中對茶道自有不同的美妙感受。

              第二節(jié) 中國茶道“四諦”

              中國人的民族特性是崇尚自然,樸實(shí)謙和,不重形式。飲茶也是 這樣,不像日本茶道具有嚴(yán)格的儀式和濃厚的宗教色彩。但茶道畢竟不同于一般的飲茶。在中國飲茶分為兩類,一類是“混飲”,即在茶 中加鹽、加糖、加奶或蔥、桔皮、薄荷、桂元、紅棗,根據(jù)個(gè)人的口味嗜好,愛怎么喝就怎么喝。另一類是“清飲”即在茶中不加入任何 有損茶本味與真香的配料,單單用開水泡茶來喝?!扒屣嫛庇挚煞譃樗膫€(gè)層次。將茶當(dāng)飲料解渴,大碗海喝,稱之為“喝茶”。如果注重 茶的色香味,講究水質(zhì)茶具,喝的時(shí)候又能細(xì)細(xì)品味,,可稱之為“ 品茶”。如果講究環(huán)境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關(guān)系等,則可 稱之為“茶藝”。而在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德,通過品茗來修身養(yǎng)性、陶冶情操、品位人生、參禪悟道,達(dá)到精神上的享受和 人格上的澡雪,這在世中國飲茶的最高境界――茶道。

              茶道不同于茶藝,它不但講求表現(xiàn)形式,而且注重精神內(nèi)涵。

              什么是茶道的精神內(nèi)涵呢?日本學(xué)者把茶道的基本精神歸納為“和、敬、清、寂”。茶為茶道的四諦、四則、四規(guī)?!昂汀辈粌H強(qiáng)調(diào)主人對客人要和氣,客人與茶事活動(dòng)也要和諧。“敬”表示相互承認(rèn),相互尊重,并作到上下有別,有禮有節(jié)?!扒濉笔且笕?、茶具、環(huán)境都必須清潔、清爽、清楚,不能有絲毫的馬虎?!凹拧?是指整個(gè)的茶事活動(dòng)要安靜、神情要莊重、主人與客人都是懷著嚴(yán)肅的態(tài)度,不茍言笑地完成整個(gè)茶事活動(dòng)。日本的“和、敬、清、寂”的四諦史創(chuàng)于村田珠光,400多年來一直是日本茶人的行為準(zhǔn)則。

              中國茶道起源與何時(shí)?

              茶,“興于唐盛于宋”。這也是三峽地區(qū)茶文化演進(jìn)的真實(shí)寫照。宋代曾在峽中為官或游覽過三峽的騷人墨客,莫不有贊譽(yù)峽茶之吟唱,其中最鐘情者,當(dāng)屬南宋大詩人防游。陸游于公元1170年5月人峽任夔州通判,寫下了著名的《人蜀記》,對峽中山水勝跡、民俗風(fēng)情、草木物產(chǎn)等都有生動(dòng)真實(shí)的描述,是繼《水經(jīng)注》后反映三峽的名著。陸游在峽中還寫了許多膾炙人口的詩篇,寄托了他對峽山、峽水、峽茶的深情眷戀,與三峽結(jié)下了珍貴的茶緣。他在《人蜀記》中記敘了峽中民間茶市的繁榮:“晚次黃牛廟,山復(fù)高峻,村人來賣茶菜者甚眾。”他寫的三峽詩頁不乏詠茶之作,如《荊州歌》:“峽人住多楚人少,土爭食茱萸茶”;《三峽歌》:“錦鄉(xiāng)樓前看賣花,麝香山下摘新茶”。據(jù)《輿地紀(jì)勝》和《太平環(huán)宇記》載:錦鄉(xiāng)樓在涪陵;麝香山在秭歸縣東南110里,因山多麝而得名。還有《效蜀人煎茶戲作長句》,說明他頗得巴蜀民間煎茶之道。在西陵峽口的三游洞,陸游曾親自取巖下山泉水煎茶細(xì)細(xì)品味,并即興作《三游洞前巖下潭水甚奇,取以煎茶》詩云:“古經(jīng)芒鞋滑不妨,潭邊聊得據(jù)胡床,巖空倒看峰巒影,澗遠(yuǎn)中含藥草香。汲取滿瓶牛乳白,分流觸石佩聲長,囊中日鑄(茶名)傳天下,不是名泉不合嘗?!焙笕怂旆Q此泉為“陸游泉”。唐宋時(shí)代的峽茶美名傳天下,引得多少文人雅士幕名而來,留下茶文化千古風(fēng)流佳話。

              當(dāng)茶葉作為人們生活飲料之風(fēng)在唐代興起之時(shí),地處偏僻西南的三峽地區(qū)飲茶早已成為風(fēng)尚,不僅已研制出了名茶,而且茶葉生產(chǎn)也具有相當(dāng)規(guī)模,民間已掌握了一套采茶、制茶工藝,煎茶的方法更是獨(dú)具特色。這一切都表明三峽地區(qū)飲茶之風(fēng)尚更早于唐代。筆者推斷:其時(shí)間可上溯至三國、秦漢、戰(zhàn)國時(shí)代,甚至更為久遠(yuǎn)的年代。三峽茶之起源與中國茶之起源有著密不可分的淵源關(guān)系?;蛘呖梢哉f,三峽及其周邊地區(qū)。是中國古代茶之淵藪,是中國茶起源地之一是無可置疑的。為了探討與論證這一見解,我們不妨簡要介紹我國茶學(xué)界有關(guān)茶起源之研究成果以及共識與紛爭。

              茶,已成為世界三大飲料(茶葉、咖啡、可可)之一,飲茶之風(fēng)尚已遍及五大洲160多個(gè)國家和地區(qū),而且隨著茶葉藥用功能的發(fā)現(xiàn)與研究,其風(fēng)愈見強(qiáng)盛,這是中華民族對全人類的一大貢獻(xiàn)。中外學(xué)者一致公認(rèn)茶葉的原產(chǎn)地在中國,茶葉的植物學(xué)名是用拉丁文定的,就是中國的意思;在世界上很多國家茶的讀音,都是從我國轉(zhuǎn)譯過去的;日本、朝鮮、蒙古、伊朗、土耳其等亞州國家茶的讀音均來自中國。現(xiàn)在日本盛行的茶道更是中國傳播后之沿襲與發(fā)展。目前中國茶樹品種多達(dá)600余種,足以證明茶原產(chǎn)地資源之豐富。

              中國茶之為飲究竟起源于何時(shí)何地?至今仍是眾說紛紜,尚無定論。其起源地點(diǎn)有云南說、貴州說、川西說、鄂西說、湖南說等等。但多數(shù)學(xué)者傾向于西南地區(qū)說,此說看似不甚具體,但筆者認(rèn)為更符合山茶科植物共有的生物圈的科學(xué)實(shí)際,植物的生長沒有省界,只有地域性。關(guān)于茶起源之時(shí)間,有上古說、西周說、春秋說、戰(zhàn)國說、秦漢說乃至魏晉諸說。茶葉學(xué)術(shù)界的傳統(tǒng)觀點(diǎn)和茶葉專著作者如《茶葉通史》多采用陸羽《茶經(jīng)》所說?!恫杞?jīng)?六之飲》云:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞?dòng)隰斨芄R有晏嬰,漢有楊雄、司馬相如,吳有韋耀,晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、左思之徒,皆飲焉?!痹凇恫杞?jīng)?七之事》中敘述歷代茶事時(shí),陸羽再一次談到與茶起源有關(guān)的人物事件:“三皇:炎帝神農(nóng)氏。周:魯周公旦。齊相晏嬰……”這便是茶起源于上古說、西周說所依的根據(jù)?!安柚疄轱?,發(fā)乎神農(nóng)氏?!笔钦f茶作為飲料開始于三皇之一的神農(nóng)氏,此說出自《神農(nóng)本草經(jīng)》之記載:“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之?!辈杩喽?,最能降火,火為百病,火降則上清矣?!钡珜W(xué)者多以為《神農(nóng)本草經(jīng)》系秦漢時(shí)人偽托“神農(nóng)”之名而作,帶有很重的傳說色彩,以此說茶起源于古時(shí)代神農(nóng)氏令人難以足信。茶起源于西周說是我國茶學(xué)界大多公認(rèn)的一種觀點(diǎn),常見于各種茶葉著作。其主要根據(jù)上晉?常琚撰《華陽國志?巴志》中的一段有關(guān)古代巴國歷史和物產(chǎn)納貢的記載:“周武王伐紂,實(shí)得巴蜀之師,著乎《尚書》。巴師勇銳,歌舞以凌殷人,殷人倒戈,故世稱之曰:“武王伐紂,前歌后舞”也,以其宗姬封于巴……”“其地東至魚復(fù),西至k道,北接漢中,南極黔涪。土植五谷,牲具六畜。桑蠶……丹漆、茶、蜜……皆納貢之?!币源俗C明在西周初期巴國便將茶葉作為貢品納貢之,周武王伐約之戰(zhàn)發(fā)生在公元前1066年,由此得出結(jié)論:“在我國確切記載的“茶事”,距今已有三千多年的歷史了。”(1)春秋時(shí)齊相晏嬰飲茶之事,出自《晏子春秋》:“嬰相齊景分時(shí),食脫粟之飯,炙三戈五卯茗菜而已?!庇袑W(xué)者視“茗菜”為茶。茶源于春秋說所據(jù)的另外文字記載,是《周禮?地官?掌菜》和《詩經(jīng)》中“采荼”,茶學(xué)界一般視古文獻(xiàn)中之“荼”為“茶”,實(shí)際上都是沿襲了陸羽《茶經(jīng)》的說法?!恫杞?jīng)?一之源》:“其字,或從草,或從木,或草木并(原注:從草,當(dāng)作‘茶’……從木,當(dāng)作‘’……草木并,作‘荼’,其字出《爾雅》。)”《爾雅?木篇》:“木賈,苦荼?!惫薄稜栄拧吩唬骸皹湫∷茥d子,冬出葉,可煮羹飲,今呼早取為荼,晚取為茗,或一曰F,蜀人名之苦荼。

              茶道誕生于唐代,最早起源于民間。后來經(jīng)土大夫的推崇,加上僧尼道觀的宗教生活需要,作為一種高雅的文化活動(dòng)方式傳播到宮廷,于懸其影響也不斷加深和擴(kuò)大。

              茶道一詞,歷史上沒有一個(gè)明確的定義,最早見于唐代皎然《飲茶歌誚崔石使君》中的“孰知茶道全爾真,惟有丹丘得如此”詩句。稍后又見唐代封演在《封氏聞見記》中有記載,“……好事者家藏一副。有常伯熊者,又因鴻漸之論廣潤色之,于是茶道大行?!保櫇u即陸羽)說明茶道在9世紀(jì)前己有認(rèn)識。在此后的一千多年,茶事有過興衰,茶道也有變遷,惟有其精神永存,應(yīng)驗(yàn)了“道可道,非常道”之說。

              中國茶道起源于

              唐代

              陸羽《茶經(jīng)》才開始有了茶道

              興盛與衰敗于

              宋朝

              宋徽宗玩茶,興旺

              宋徽宗玩茶,被滅,且自殺,丟臉的事,應(yīng)明記。

              茶葉革命于

              明朝

              朱元璋《罷茶團(tuán),唯茶牙以進(jìn)》

              因此,出現(xiàn)了白茶、黃茶、綠茶、烏龍茶、紅茶、黑茶等

              名優(yōu)茶被皇于

              清朝

              皇帝老兒下江南,以巡視為由,實(shí)為觀景賞女,吟詩作茶

              馬屁一拍,就成了名優(yōu)茶。

              當(dāng)前,中國并沒有茶道,

              錯(cuò)把泡茶流程表演當(dāng)作茶藝,取得代之的又是泡茶流程表演的培訓(xùn)叫做茶藝培訓(xùn),又加之80分的單項(xiàng)選擇題20判斷題60分合格的――茶藝師《職業(yè)資格證書》當(dāng)作是茶藝師,出現(xiàn)了一派胡言的繁榮景象,并被許多“大師、專家、教授”描繪成浩似《清明上河圖》的漢人被滿人統(tǒng)治的幸福大好時(shí)光。

              1萌芽時(shí)期 魏晉南北朝

              2形成時(shí)期 唐代

              3興盛時(shí)期 宋代

              4延續(xù)發(fā)展期 元朝(1279年--1368年)明朝(1368年--1644年)清朝(1644年--1911年)

              5再輝煌時(shí)期 現(xiàn)代

              好像是漢朝陸羽的《茶經(jīng)》

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