什么是陳年鐵觀音？
陳年鐵觀音從字面上也可以理解，就是年份比較久的鐵觀音。嚴格來說，陳年鐵觀音是一種收藏多年，經(jīng)過不斷烘精制而成烏龍肆橘茶。從工藝角度來說，只有經(jīng)過揀梗、篩分、拼配、烘焙、并且貯存五年以上鐵觀音才能稱得上為陳年鐵觀音。陳年鐵觀音分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等幾個檔次，其中以十年至二十八年者最佳。
陳年鐵觀音為何如此受歡迎？
在閩南地區(qū)，陳年鐵觀音被視為藥理性飲品，野悶早已不當當是茶那么簡單了。很多人會問，陳年鐵觀音為何如此受歡迎呢？主要是因為以下幾個原因：
1、因為健康養(yǎng)生
陳年老鐵，除了具備一般茶葉的功效之外，最突出的還是其特殊的藥用價值。陳年鐵觀音治個頭疼腦熱、腹痛腹瀉的都不在話下。到了夏天，喝點陳年老鐵更能清熱解暑，是防中暑的最佳飲品。
2、因為有巨大的升值空間
別以為就只有普洱茶有收藏價值，陳年鐵觀音也一樣，陳年老鐵也有巨大的升值空間。因為收藏的年份越久，它的茶性就越溫和，相對的藥理價值也就越高了。市場上陳年鐵觀音的價格也一直高居不下，已經(jīng)有很多茶友們從中發(fā)現(xiàn)商機了。頌雹彎
3、因為前景向好
福建省茶產(chǎn)業(yè)研究會的有關(guān)專家分析認為，陳年鐵觀音走進消費者的視野，改變了此前鐵觀音口感單一、產(chǎn)品種類少的現(xiàn)狀，解決了鐵觀音保存期短的難題，多元化的產(chǎn)品格局讓鐵觀音更有市場競爭力。受普洱茶的啟示，以大紅袍為領(lǐng)軍的閩北烏龍茶區(qū)已經(jīng)開始推出陳茶。泉州市場已經(jīng)有不少茶商開始推出陳年鐵觀音，有些企業(yè)正在醞釀向市場推出一系列陳年鐵觀音產(chǎn)品。不久的將來，陳年鐵觀音將會成為開拓市場、吸引消費者的又一強勢產(chǎn)品，陳年鐵觀音市場前景看好。
如何辨別真假陳年鐵觀音？
受到的歡迎程度越高，市場上就越容易出現(xiàn)造假的情況。所以，茶友們要學會辨別哦！可以從外形、香氣、茶湯上來鑒別。陳年鐵觀音的外形更加烏黑潤澤，香氣除了鐵觀音獨有的蘭花香之外，也少不了有一股陳香。茶湯也多為呈深黃或者褐色。
所謂的陳年鐵觀音其實是指從茶葉精加工而來的傳統(tǒng)的工藝制作，并用龍眼木炭溫火長時檔顫間地烘焙，然后再用陶瓷罐密封保存好，一般隔個兩年左右就能夠再次進行烘焙了，如此長期地存放，則需要保存半如蠢昌年以上，渣扒有一些甚至要存放二十年。